Содержание
Чаще всего блины с картошкой хозяйки готовят тогда, когда остается недоеденное картофельное пюре, которое жалко выбросить. Считается, что это блюдо лишено особого изыска, а его приготовление не требует особых кулинарных познаний. Следовательно и целенаправленно готовить блины с картошкой нет никакого смысла. Твердо заявляем, что все, кто так считает просто не умеют правильно готовить блинчики с картофельной начинкой. Умелыми руками, да с каплей фантазии, обычные блины с картошкой можно легко превратить в настоящее праздничное блюдо. Как это сделать? Узнайте из наших рецептов!
Блины с картошкой и грибами — пошаговый рецепт с фото
Первый совет, который поможет вам приготовить вкусные блинчики с картошечкой, касается использования дополнительных ингредиентов для начинки. Например, хорошо проявляют себя с пюре жареные шампиньоны. Добавив их в готовый картофель, вы не только разнообразите вкус пюре, но и увеличите объем начинки. Блинчики могут быть из молока, яиц (на 1 яйце и более), муки, на минеральной воде, а также вегетарианские.
Необходимые ингредиенты:
- молоко — 1 стакан
- вода — 1 стакан
- яйца — 3 шт.
- мука — 2 стакана
- картофельное пюре — 250 гр.
- шампиньоны -150 гр.
- лук — 1 шт.
- сахар — 1 ст. л.
- соль
Пошаговая инструкция
- Тесто для несладких блинчиков по этому рецепту довольно простое. Сначала соединяем воду (кипяченую, охлажденную) с чуть подогретым молоком. Венчиков немного взбиваем яйца с сахаром и солью (щепотка). Вливаем яйца к молочной смеси и потихоньку начинаем вводить туда же муку. Муку предварительно просеиваем — так она насытиться кислородом и блинчики получатся воздушнее. Перемешиваем тесто миксером.
- Жарим блины, как обычно, на сухой раскаленной сковороде. Для первого блина смазываем поверхность маслом, все последующие жарим без него.
- Шампиньоны моем, режем и жарим с луком на растительном масле. Даем готовым грибочкам остыть и перемешиваем их с картофельным пюре.
- На каждый блинчик выкладываем столовую ложку начинки и заворачиваем. Подаем со свежей сметанкой и листьями салата.
Тыквенные блины с картошкой и курицей — пошаговый рецепт
Еще один прекрасный способ разнообразить вкус блинов с картофелем — приготовить необычное тесто для них. Нейтральный вкус картошки позволяет вдоволь экспериментировать в этом плане. Вы можете приготовить овсяные, ржаные, манные блины. Или удивить гостей еще больше нежнейшими тыквенными блинчиками по нашему рецепту.
Необходимые ингредиенты:
- молоко — 0,5 л
- яйца — 2 шт.
- мука — 1 стакана
- тыква — 500 гр.
- дрожжи -15 гр.
- сливочное масло — 25 гр.
- картофельное пюре — 250 гр.
- отварная курица (филе) — 200 гр.
- лук — 1 шт.
- сахар — 50 гр.
- соль
Пошаговая инструкция
- Тыкву очищаем и нарезаем небольшими кубиками, варим до готовности. Измельчаем тыкву блендером до образования пюре, добавляем подогретое молоко, разведенные дрожжи яйца и муку. Снова сбиваем блендером и уже однородное тесто оставляем в теплом месте на 2 часа.
- Выпекаем тыквенные блинчики, как обычные на раскаленной сковороде с небольшим количеством сливочного масла.
- Переходим к приготовлению начинки: вареное куриное филе измельчаем и смешиваем с картофельным пюре. По желанию можно добавить к начинке и жареный лук, зелень.
На заметку! Вместо куриного филе можно взять любой другой сорт мяса или даже печень. - Фаршируем остывшие блины внутри картофелем с курицей и заворачиваем любимым способом, так чтобы в тесте была вся начинкаПодаем под сметанный соусом с зеленью.
Простые блины с картошкой и луком — пошаговый рецепт
А вот наш следующий рецепт для тех, кто ищет тот самый вкус блинчиков с картошкой, которые готовила бабушка. Он невероятно прост в исполнении, что совершенно не портит готовый результат. Небольшая подсказка: если планируете готовить пюре из молодого картофеля, то лучше используйте свежий зеленый лучок вместо репчатого. Так блины получатся намного вкуснее!
Необходимые ингредиенты:
- кефир — 450 мл.
- яйца — 3 шт.
- мука — 250 гр
- картофельное пюре — 250 гр.
- лук — 1 шт.
- сахар — 1 ст. л.
- соль
Пошаговая инструкция
- В этом рецепте тесто для блинов с картошкой будем готовить на кефире, но в принципе подойдет и любой другой рецепт, который вам нравится. Кефир и яйца с сахаром перемешиваем, всыпаем муку и взбиваем всю смесь миксером или венчиком.
- Готовое тесто выливаем на сковородку и жарим блины до золотистости.
- Луковицу очищаем и обжариваем на медленном огне до полупрозрачности. Для пикантности и остроты можно также добавить и пару зубчиков чеснока.
- Смешиваем картофельное пюре с лучком и фаршируем получившийся начинкой блины.
Домашние блины с картошкой и мясом — видеорецепт
Мясной фарш прекрасно сочетается с отварным картофель. Поэтому используйте оба эти ингредиента для приготовления блинной начинки. Подробную пошаговую инструкцию, как приготовить блины с картошкой и мясом найдете в этом видео.
Блины с картошкой и мясом. Идеи из интернета
