Содержание
Если вы часто готовите домашний сыр или творог, то в знакомстве с сывороткой не нуждаетесь. Этот побочный продукт переработки молока, как и практически любая «молочка», обладает рядом полезных свойств для организма. Но при всех своих полезностях широкой популярностью у хозяек сыворотка, увы, не пользуется. Надеемся, что пренебрежительное отношение к этому продукт изменится в лучшую сторону после наших сегодняшних рецептов. Ведь из этой статьи вы узнаете, как приготовить вкуснейшие нежные блины на сыворотке от творога (с добавлением муки, соды, дрожжей и других ингредиентов).
Быстрые тонкие блины на сыворотке — пошаговый рецепт с фото
Начать знакомство с блинчиками на сыворотке рекомендуем со следующего простого рецепта. Молочную сыворотку для блинов можно взять как домашнюю, так и магазинную — особой разницы в итоговом результате не будет. А вот начинку лучше использовать сладкую, например, творог или сгущенку. Она прекрасно подчеркнет нежную текстуру готовых блинчиков. Готовить чудесные вкусные блинчики можно в бутылке, мультиварке и даже в русской печи.
Необходимые ингредиенты:
- сыворотка — 500 мл.
- мука — 450 гр.
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 2 ст. л.
- растительное масло — 4 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- разрыхлитель — 1 ч. л.
Пошаговая инструкция
- Муку просеиваем несколько раз с разрыхлителем. Всыпаем в мучную смесь сахар и соль. Перемешиваем.
- Вбиваем в смесь яйцо и вливаем примерно половину сыворотки. Тщательно перемешиваем тесто, чтобы довести его до однородной консистенции.
- Когда тесто станет густым и однородным, как тесто для оладушек, добавляем в него оставшуюся сыворотку и растительное масло.На заметку! Используйте миксер, чтобы быстро и легко добиться правильной консистенции теста для блинов на сыворотке. Если у вас нет миксера, то используйте венчик. В этом случае муку добавляйте маленькими порциями в самом конце рецепта.
- Печь блины на сыворотке будем на раскаленной сковороде без масла. Допускается смазывание салом или маслом поверхности сковородки для первого блинчика.
- Готовые горячие блины выкладываем один на один. Чтобы они не слиплись между собой, каждый блинчик промазываем кусочком сливочного масла. Поливаем сметанкой или йогуртом.
На заметку! Используйте миксер, чтобы быстро и легко добиться правильной консистенции теста для блинов на сыворотке. Если у вас нет миксера, то используйте венчик. В этом случае муку добавляйте маленькими порциями в самом конце рецепта.
Простые заварные блины на сыворотке — пошаговый рецепт
Заварные блинчики на сыворотке из этого рецепта отличаются особой эластичностью благодаря добавлению крахмала в тесто. Несмотря на то что они получаются тоненькими, такие блины легко переворачивать, они не рвутся и подходят для любой начинки.
Необходимые ингредиенты:
- сыворотка — 1 л.
- мука -300 гр.
- крахмал — 45 гр.
- сливочное масло — 50-60 гр.
- яйца — 2 шт.
- сода — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
Пошаговая инструкция
- Отливаем половину сыворотки в сотейник и отправляем его на огонь до закипания.
- В отдельной мисочке растираем яйца с сахаром и солью, всыпаем крахмал и снова растираем.
- Вливаем к яйцам холодную сыворотку и тщательно мешаем.
- Просеянную муку добавляем в основу постепенно небольшими порциями, помешивая основу.
- Закипевшую сыворотку снимаем с плиты и всыпаем в нее соду. Гашенная таким образом сода начнем пениться и «убегать», поэтому лучше держать сотейник над емкостью с тестом.
- Выливаем горячую сыворотку в основу и тщательно перемешиваем. Когда пена спадет добавляем жидкое сливочное масло (растопленное) и перемешиваем.
- Жарим заварные блины на сыворотке без масла на раскаленной сковороде. Готовые блинчики получаются очень тонкими и с дырочками.
Пышные блины на сыворотке без яиц — пошаговый рецепт
Приготовить на сыворотке можно и плотные вегетарианские пышные блины в дырочку. Примечательно, что для этого рецепта вам не понадобятся яйца, что делает его приемлемым вариантом для вегетарианцев.
Необходимые ингредиенты:
- сыворотка — 1 л.
- мука — 800 гр.
- сода — 1 ч. л.
- сахар — 2 ст. л.
- растительное масло — 3 ст. л.
Пошаговая инструкция
- Сыворотку следует подогреть в микроволновке или на водяной бане. Она должна стать немножко теплой.
- Затем следует добавить в теплую сыворотку сахар и посолить. Перемешать основу.
- Соду добавить в муку и просеять раза два. Всыпать муку в сыворотку порциями, помешивая во избежание образования комком.
- В конце влить растительное масло и снова довести тесто до однородности.
- Жарит блины на сковороде с подсолнечным маслом. Лишний жир промокнуть бумажным полотенцем или выложить блинчики на пергаментную бумагу.
Вкусные блины на сыворотке с яйцами — пошаговый видеорецепт
В этом видео показан рецепт приготовления вкуснейших блинов на сыворотке с детальной пошаговой инструкцией (подобный рецепт можно увидеть и в программе "Едим дома", ведущей которой является Юлия Высоцкая). Готовые блины на сыворотке с яйцами получаются очень тонкими и ажурными.
Тонкие блины на сыворотке. Идеи из интернета
