Просто и со вкусом: вкуснейшие блины из ржаной муки

Блины из ржаной муки на молоке с яблоками — пошаговый рецепт с фото

Ржаные блинчики на молоке получаются самыми нежными и мягкими. Они прекрасно сочетаются с фруктами и ягодами. Например, в этом рецепте предлагаем вам использовать яблоки в карамели для наполнения блинов из ржаной муки. Данный рецепт из молока не содержит дрожжей, однако вы можете сделать на свой вкус.

Необходимые ингредиенты:

• мука ржаная — 250 гр.
• мука пшеничная — 150 гр.
• молоко — 1 л.
• сахар — 100 гр.
• яйца — 2 шт.
• растительное масло — 3 ст. л.
• яблоки — 3-4 шт.
• корица — 1 ч. л.
• сливочное масло — 1 ст. л.

Пошаговая инструкция

1. В этом рецепте используется 2 сорта муки, поэтому чтобы тесто получилось однородным и гладким нужно обязательно перемешать оба сорта и просеять муку несколько раз.
2. Яйца взбиваем с 50 граммами сахара и маслом. Удобнее всего это сделать с помощью миксера. Постепенно вливаем в смесь молоко. После этого всыпаем просеянную муку и перемешиваем.На заметку! В этом рецепте молоко можно с легкостью заменить кефиром или простоквашей.
3. Выпекаем блинчики на сковородке.
4. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками. Пересыпаем яблоки корицей и оставшимся сахаром и отправляем на сковородку, на которой уже успели растопить сливочное масло. Готовим яблоки до красивого золотистого оттенка.

Готовые блины можно начинить яблоками, а можно просто подавать их, как гарнир.

Блины из ржаной муки на пиве с яйцом и семгой — пошаговый рецепт с фото

Спешим успокоить всех тех, кто боится опьянеть от пивных кулинарных экспериментов. Никакого алкогольного опьянения после уплетания этих неимоверно вкусных ржаных блинчиков вам не грозит. Зато дрожжи, присутствующие в пиве, сделают блинное тесто воздушным и очень мягкими. Итак, читаем, как вкусно приготовить пивные дрожжевые блинчики.

Необходимые ингредиенты:

• мука ржаная — 150 гр.
• мука пшеничная — 150 гр.
• пиво — 150 л.
• сахар — 1 ст. л.
• яйца — 4 шт.
• растительное масло — 3 ст. л.
• семга — 150 гр.
• сливочное масло — 1 ст. л.
• семена тмина
• соль
• яйца для начинки (можно перепелиные)

Пошаговая инструкция

1. Итак, начнем с теста: просеиваем оба сорта муки вместе, добавляем сахар и соль. Яйца взбиваем, добавляем растительное масло и пиво, все тщательно перемешиваем. Соединяем вместе сухие и жидкие компоненты, взбиваем тесто миксером до однородности.
2. Выпекаем блины на сковороде с небольшим количеством сливочного масла.
3. Теперь очередь для самого интересного — начинки. Каждый блинчик выкладываем на пергамент. В середину ржаного блина выкладываем внахлест тонко нарезанную семгу, формируя небольшой круг. В середину этого круга вбиваем яйцо, а края блина заворачиваем в виде конверта. Солим, перчим и добавляем тмин.
4. Выпекаем в духовке блины из ржаной муки до тех пор, пока яйцо не будет готово.

Простые блины из ржаной муки на воде — пошаговая инструкция

Блины на воде считаются пресноватыми, но в случае со ржаными блинчиками можно сказать уверено, что все зависит от начинки. Экспериментируйте с наполнением и убедитесь сами в том, что даже на обычной воде блины могут быть невероятно вкусными. А если убрать сахар из рецепта, то такие ржаные блины можно даже диабетикам.

Необходимые ингредиенты:

• мука ржаная — 250 гр.
• вода- 600 мл.
• сахар — 2 ст. л.
• яйца — 3 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль

Пошаговая инструкция

1. Муку просеять несколько раз, добавить сахар и соль.
   На заметку! Чтобы блины получились пышными добавьте в тесто 1 чайную ложку разрыхлителя.
2. Яйца взбить вилкой. Добавить масло и перемешать.
3. В яичную смесь всыпать муку порциями. Тщательно перемешать тесто, чтобы ни один комочек не испортил готовый результат.
4. Печь блины без масла на сковороде с антипригарным покрытием.
5. Начинять такие ржаные блины можно как сладкой, так и соленой начинкой. Например, очень вкусными получаются ржаные блины с грибами и сыром.