Содержание
Скисло много молока? Не спешите его выливать! Дайте кислому молоку настояться пару дней и получите вкуснейшую домашнюю простоквашу. Именно на домашней простокваше получаются самые вкусные и нежные блинчики. Они чудесно сочетаются со сладкой и соленой начинкой. Хороши жареные блинчики на простокваше и сами по себе. Как приготовить ароматные тонкие блины на простокваше узнайте из наших рецептов.
Быстрые блины на простокваше — пошаговый рецепт с фото
Первым вашему вниманию предлагаем рецепт быстрых блинов на простокваше. Для его приготовления с одинаковым успехом подойдет и домашняя, и магазинная простокваша. Готовые блинчики в каждом из этих вариантов из простокваши получатся тонкими и мягкими, с приятной кислинкой и ароматом. Блинчики можно готовить различными способами: в мультиварке, дрожжевые, диетические, заварные, без дрожжей, в бутылке и др.
Необходимые ингредиенты:
- простокваша — 500 мл.
- яйца — 2 шт.
- мука -150 гр.
- растительное масло — 2 ст. л.
- сахар — 2 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- соль
Пошаговая инструкция
- Сначала необходимо просеять муку с содой. Затем добавить сахар и щепоточку соли. Простоквашу вылить в глубокую миску или блендер. Добавить к ней разбитые яйца и все хорошенько взбить.
- Теперь следует добавить растительное масло. После масла добавить в простоквашу муку и взбить тесто.
- Сковороду обильно смазать сливочным маслом. Удобнее всего это сделать с помощью кисточки или кусочка сырого картофеля, смоченного в масле.
- Выливаем порцию теста на сковороду и жарим блины до золотистости.
- Готовые блины перекладываем пергаментной бумагой, чтобы избавить их от лишнего жира.
Пышные блины на простокваше — пошаговый рецепт
На простокваше легко можно приготовить и пышные блинчики, которые прекрасно сочетаются практически с любой начинкой. Да и без начинки блины на простокваше прекрасны: мягкие, нежные, ароматные. Главный секрет пышности таких блинчиков кроется в добавлении в тесто соды, гашенную уксусом или 2 чайных ложек разрыхлителя.
Необходимые ингредиенты:
- простокваша — 1 л.
- яйца — 3 шт.
- теплая вода — 2 стакана
- мука — 3 стакана
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 2 ч. л.
- подсолнечное масло — 3 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
- уксус для гашения
Пошаговая инструкция
- В простоквашу вылить 2 стакана воды — теплой, но не кипяток.
- Затем следует добавить сахар (1 ст. л.), пару чайных ложек соли и подсолнечное масло.
- Далее черед яиц — их отправить в простоквашу целиком без предварительного взбивания.
- Венчикам мешаем тесто до однородности и всыпать муку.
- Снова перемешать. Тесто должно стать гладкой массой без комков.
- Теперь следует загасить соду уксусом и быстро влить ее в тесто.
- Выпекать блины до золотистости на очень горячке сковороде.
Блины на простокваше с кипятком — пошаговый рецепт
Этот вариант блинчиков на сыворотке хорошо подходит в качестве основы для соленых начинок. Его нейтральный вкус прекрасно сочетается с жареными грибами, тушеной капустой, картофельным пюре с луком. Хороши блины на кипятке и с ветчиной и сыром, как в нашем случае.
Необходимые ингредиенты:
- кефир — 1 стакан
- мука — 1 стакан
- кипяток — 1 стакан
- яйцо — 2 шт.
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- сахар — 1 ст. л.
- сода на кончике ножа
На заметку! Если у вас есть блендер, то можете сразу смешать все ингредиенты вместе и получить густое однородное тесто. Если же такой кухонной техники нет под рукой, то добавлять ингредиенты в тесто нужно пошагово, иначе тесто будет неоднородным и блины не получаться.
Пошаговая инструкция
- Обычной вилкой смешиваем яйца с солью.
- Когда появится легкая пенка вливаем горячую воду (кипяток), продолжая быстро помешивать, иначе яйца могут свернуться.
- Добавляем простоквашу.
- Муку просеиваем с содой и всыпаем к простокваше.
- Добавляем сахар и растительное масло.
- Готовое тесто, однородное и гладкое, оставляем на 5 минут.
- Тем временем нарезаем ветчину и сыр кубиками.
- Печем блины без масла на очень горячий сковороде. Начиняем блинчики сыром и ветчиной.
Блины на простокваше без яиц — пошаговый рецепт
Этот вариант блинчиков подойдет вегетарианцам, ведь в нем нет ни одного яйца. Клейкость тесту и целостность готовых блинчиков обеспечивают растительное масло и мука, которую лучше брать грубого помола.
Необходимые ингредиенты:
- сыворотка — 1 л.
- мука грубого помола (сколько возьмет тесто)
- сахар — 1 ст. л.
- соль — 1 ч. л.
- растительное масло -2 ст. л.
- сода — 1 ч. л.
Пошаговая инструкция
- Сыворотку нагреваем в микроволновке. В уже теплую сыворотку всыпаем муку и замешиваем однородное тесто. Когда оно станет густым как домашняя сметана — муки достаточно.
- Всыпаем сахар, солим.
- Всыпаем соду. Гасить уксусом ее не нужно.
- Добавляем растительное масло и мешаем, превращая тесто в однородную массу.
- Теперь самое важное: жарить блины будем под крышкой примерно по 1-2 минуты с каждой из сторон. Сковорода должна предварительно быть смазана маслом.
Вкусные блины на простокваше: видеорецепт пошагово
Готовить вкусные и быстрые блины на простокваше научит вас и следующий рецепт. В этом видео процесс приготовления тонких блинов на простокваше в дырочку показан пошагово (по версии Едим дома).
Тонкие блины на простокваше. Идеи из интернета