Как хочется порадовать себя свеженькой вкусной выпечкой. Так как осень — это пора грибов, Страна Советов предлагает попробовать испечь пирожки с грибами.
Что главное в пирожках: тесто или начинка? Об этом можно долго спорить, ведь не очень вкусное тесто испортит весь вкус пирожков, а без отличной начинки получатся простые булочки. Поэтому, чтобы приготовить пирожки с грибами, можете использовать тесто, которое предлагаем мы, или свое собственное.
Жареные пирожки с грибами
Для приготовления пирожков с грибами, Вам понадобятся:
- 3 стакана муки
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 3/4 стакана молока
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 3 столовые ложки сахара
- 500 гр грибов
- 1-2 шт репчатого лука
- соль
- сметана
- сливочное масло
Начнем с приготовления теста для пирожков. Для этого добавьте в теплое молоко несколько ложек муки, дрожжи и ложку сахара. Хорошенько все перемешайте и оставьте его на полчаса под крышкой.
Теперь можете добавить размягченное сливочное масло, 2 ложки сахара, яйцо, и муку. Хорошо его замесите. Готовое тесто должно быть мягким и не будет липнуть к рукам. Переложите его в миску, накройте полотенцем и оставьте тесто, чтобы оно поднялось.
В это время Вы можете приготовить начинку для пирожков. Почистите и мелко порежьте лук. Обжарьте его в небольшом количестве сливочного масла. Мелко нарезанные грибы добавьте к луку и продолжайте обжаривать все до золотистого цвета. Чтобы начинка была очень вкусной, добавьте в грибы сметану и соль. Хорошо все перемешайте и снимите с огня. Дайте грибам остынуть.
Тесто, которое к этому времени уже подошло, разделите на небольшие кусочки. Теперь можете лепить пирожки. Пирожки следует выложить на посыпанную мукой доску швом вниз и оставить их на 40 минут. Теперь можете их жарить на растительном масле до образования румяной корочки.
Картофельные пирожки с грибами
Если вы хотите печеные пирожки с грибами, то мы предлагаем Вам следующий рецепт. Для теста Вам понадобится:
- 1 кг картофеля
- 3 яйца
- 4 столовые ложки сметаны
- 4 столовые ложки муки
- 50 гр растительного масла
- соль
Для начинки:
- свежие грибы
- 2 шт репчатого лука
- 100 гр белого хлеба
- 2 столовые ложки растительного масла
- зелень петрушки, соль, перец
Чтобы приготовить пирожки с грибами по этому рецепту, отварите картофель в мундире. Дайте ему остыть, очистите от кожуры, и пропустите через мясорубку. Добавьте сюда яйца, сметану, муку, соль и растительное масло. Замесите такое картофельное тесто.
Чтобы приготовить начинку для пирожков, сварите грибы до готовности. Мякиш хлеба намочите в молоке. Лук мелко порежьте и обжарьте на растительном масле. Грибы, хлеб и лук следует перекрутить через мясорубку, хорошо все перемешать вместе с молотым черным перцем и нарезанной зеленью петрушки.
Принимаемся за приготовление пирожков. Тесто разделите на две части, каждую раскатайте в длинную полоску шириной 7-10 см. на одной полоске разложите приготовленную начинку небольшими шариками на расстоянии 3 см друг от друга. Вторую полоску теста положите сверху. Разрежьте полученную полосу ножом, и сформируйте пирожки.
Положите их на противень, смажьте яйцом и запекайте в духовке до готовности.
Приятного аппетита!
Похожие публикации:
Пицца со свежими грибами под соусом
Пицца с помидорами и сыром
Блины: рецепт, как правильно печь
Рецепт хвороста на твороге
Выпечка на скорую руку – лучшие рецепты
Печенье из маргарина: рецепты
Пасхальный кулич в хлебопечке Panasonic (Панасоник), Moulinex (Мулинекс), Redmond (Редмонд), Kenwood (Кенвуд) — простые и вкусные рецепты пасхи с фото для хлебопечки. Как приготовить тесто для кулича в хлебопечке
