Как испечь пирог с черникой?

Все-таки рецепты из кулинарных коллекций наших бабушек очень часто возвращают нас в детство. Рецепт пирога с черникой – это как раз из этой серии. «Новое – это хорошо забытое старое», поэтому, немного усовершенствовав «бабушкину» идею, делимся с вами рецептом черничного пирога из детства. Приготовьте его и тоже насладитесь этим незабываемым вкусом.

Рецепт черничного пирога «Лесная сказка»

Так как приготовить пирог с черникой весьма трудоемкий процесс, то тесто специально можно не делать, купить готовое, благо выбор сейчас в магазинах большой.

Необходимые ингредиенты:

• тесто слоеное или песочное готовое – 1 упаковка
• творог нежирный – полкило
• 5-6 яиц, в зависимости от их размера
• манной крупы полстакана или чуть больше
• молока 2-3 столовые ложки
• черника замороженная (или свежая, если сезон) – около 400 грамм
• орехи – фундук или фисташки, можно и арахис – 200 грамм
• сахар-песок – полтора стакана,
• пудра сахарная и какао-порошок по столовой ложке
• крахмал и мука по 2 столовые ложки и разрыхлитель для теста – столовая ложка
• масло сливочное – около 50 грамм.

Продуктов не очень много, весь секрет в способе приготовления.

Способ приготовления

• Форму для торта или кекса промазываем сливочным маслом и укладываем в нее раскатанный лист готового теста. Для того чтобы основа получилась ровная и красивая, засыпаем дно горохом или фасолью. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
• Делаем начинку для нашего «сказочного» блюда. Творог надо протереть через сито, добавить к нему молоко, манную крупу и очень хорошо перемешать. Затем накрыть полотенцем посуду с начинкой и дать постоять около 30 минут – манка за это время немного разбухнет и заберет в себя лишнюю влагу из творога.
• Желтки взбить с сахаром – взять только полстакана, а белки поставить в холодильник, добавить в эти желтки муку и крахмал с разрыхлителем и еще раз перемешать.
• На сковороду высыпать сахар (снова полстакана) и добавить туда сливочное масло, когда сахар начнет растворяться – высыпать туда чернику. Если она была заморожена, предварительно размораживайте ее на сите, чтобы стекла лишняя жидкость.
• Оставшиеся полстакана сахара залить стаканом воды и проварить в этом сиропе орехи около получаса. Затем сироп слить, а орешки немного обсушить полотенцем.
• Смешать вместе смесь яиц, которую мы сделали раньше, с творожно-манной массой. Добавить в нее карамельную чернику и сваренные в сиропе орехи, все вымешать.
• Взбить охлажденные белки со щепоткой соли в крутую и упругую пену, затем аккуратненько эту пену вмешать в начинку.
• Выложить начинку в уже холодную основу нашего черничного пирога, потом поставить в духовку минут на 30-40 при температуре 180 градусов.
• После того, как пирог из черники испекся, сахарной пудрой и какао-порошком нанести на его верхнюю часть любой рисунок.

Готовить пироги с черникой не сильно долго, да и не сложно, зато вкус получается идеально сказочный.

Как испечь пирог с черникой: некоторые советы

• Если ваш творог оказался все-таки слишком жирным, можно это исправить. Залейте его горячим (но не кипящим) молоком, дайте постоять минут пять и отцедите потом молоко через марлю. Горячее молоко заберет в себя лишний жир, и творог станет суше.
• Чтобы манная крупа быстрее набухала, молоко для разбавления творога в начинке можно немного подогреть.
• Чтобы рисунок сверху получился очень красивым – используйте трафарет. Его можно вырезать самим из бумаги или использовать ажурную салфетку.
• Можно несколько карамельных ягод черники и несколько орешков оставить для украшения пирога сверху – будет красиво.

Вот такой рецепт черничного пирога «Лесная сказка» остался нам от наших бабушек, и он всегда нов и свеж на вкус. Попробуйте его приготовить – и приятного вам аппетита

Похожие публикации:

Пирог с яблоками по-французски Кекс Изюминка Итальянский пирог скарпаччья Постные пироги Пирог с ягодами: рецепт приготовления Торт на Новый год: торт эстерхази, рецепт с фото Главный гость на столе: лучшие рецепты домашнего хлеба на закваске Вкусные оладьи из кабачков по быстрым рецептам — без яиц, с сыром и чесноком, без муки — пышные, постные — Фото и видео рецепты кабачковых оладий на сковороде, в духовке