Содержание
Начинка из зеленого лука и яиц знакома нам еще с детства. Эти ингредиенты очень вкусно сочетаются с тестом. Сегодня мы приготовим пирожки с добавлением масла и дрожжей. Получится очень вкусно и ароматно! Такая закуска пригодится на работе за обедом или для домашних посиделок с родными.
Рецепт пирогов с луком и яйцом
Приготовьте вкусные пирожки с луком и яйцами нашим способом – и вы не пожалеете! Придерживайтесь пропорций, как в рецепте, и у вас все получится. Немного времени, ваших стараний – и все готово!
Необходимые ингредиенты:
- молоко — 0,5 л
- дрожжи моментальные — 10 г
- пшеничная мука высшего сорта — 1 кг
- сливочное масло — 100 г
- сахар — 3 ст. л.
- яйца — 15 шт
- зеленый лук — 200 г
- оливковое масло — 3 ст. л.
- соль
- растительное масло
Способ приготовления:
- Отварите 14 штук яиц вкрутую, а одно оставьте сырым.
- Порежьте масло на кубики и положите в небольшую емкость. Растопите на плите, не доводя до кипения. Влейте молоко, добавьте сахар, дрожжи и присолите. Просейте несколько раз муку и тоже высыпьте к ингредиентам.
- Теперь замесите тесто. Оно должно получиться мягким и пышным. Поставьте в темное, теплое место подходить.
- Далее переходим к приготовлению начинки. Помойте лук и покрошите его ножом. Яйца порежьте небольшими кусочками. Соедините лук с яйцами и добавьте оливковое масло, посолите и тщательно перемешайте.
- Подготовьте разделочную доску, присыпьте ее мукой и выложите туда тесто. Разделите его на одинаковые по размеру части и каждую раскатайте скалкой. В серединку кружочков кладите начинку и защипывайте тесто. Можно придать пирожкам любую форму: лодочки, круглую, конвертиком и т.д. Все зависит от вашего желания.
- Противень или форму обильно смажьте растительным маслом и выложите пироги. Оставьте настаиваться минут на 25.
- Взбейте яйцо и смажьте им поверхность пирожков.
- Поместите противень в разогретый духовой шкаф до 200 градусов. Выпекайте около 30 минут.
Подавайте готовые пирожки с молоком, ряженкой или сметаной. Приятного аппетита.
Такое тесто подойдет для пирогов с любой начинкой: рыбной, овощной или мясной.
Советы
Несколько советов для хозяюшек:
- чтобы сделать зеленый лук более мягким и сочным, предварительно обжарьте его в растительном масле на сковороде. Можно использовать сливочное масло. Не жарьте слишком долго, нужно чтобы лук лишь хорошо пропарился;
- чтобы сделать начинку ароматнее, добавьте немного укропа;
- из теста не обязательно лепить пирожки, можно приготовить цельный пирог с яично-луковой начинкой;
- зеленый лук можно заменить луком-пореем;
- смазывать пироги яйцом удобно кондитерской кистью или кусочком марли;
- также пирожки можно пожарить на сковороде. Предлагаем такой рецепт: 25 г дрожжей разведите в теплой воде, добавьте 3 стакана муки, посолите и замесите тесто. Оставьте подходить примерно на час. Три вареных яйца помельчите и соедините с рубленым укропом и зеленым луком. Добавьте немного творога и брынзы. Теперь разделите тесто на части и приступайте к формированию пирожков. Обжарьте на раскаленном растительном масле с двух сторон до золотистого цвета;
- приступайте к обжариванию после того, как налепите все пироги. Если вы будете делать сразу два дела одновременно, то пироги могут подгореть;
- используйте для жарки только рафинированное масло. Домашнее, неочищенное будет забивать основной вкус блюда.
Многие считают, то сделать дрожжевое тесто — очень сложно. На самом деле это не так уж и хлопотно. Попробуйте наш рецепт пирожков с луком и яйцами, вам обязательно понравится!