Содержание
Сезон созревания абрикосов уже скоро, а это значит, что самое время подумать о том, как запастись этими удивительными фруктами на зиму. Самый простой и быстрый способ — консервированный компот, но эта заготовка на любителя. Другое дело всеми любимое абрикосовое варенье. Оно и само по себе прекрасно, и в домашней выпечке ведет себя хорошо. А главное — его просто обожают дети. И вам не нужно бояться, что у маленьких сладкоежек может быть после него аллергическая сыпь, ведь абрикосовое варенье не вызывает атопических реакций.
Рецептов варенья из абрикосов огромное множество. Но традиционной любовью у наших сограждан пользуется варенье дольками и абрикосовый джем. И первый, и второй вариант, а также много других интересных рецептов этого лакомства вы найдете в нашей статье.
Абрикосовое варенье с цитрусовыми — пошаговый рецепт
Этот рецепт уникальный и мегаполезный. Такое абрикосово-цитрусовое варенье станет незаменимым источником витамина С в зимний период. И, хотя в него и добавляется апельсин, его можно употреблять без опаски даже при грудном вскармливании.
Необходимые ингредиенты:
- абрикосы — 3 кг
- апельсин — 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- сахарный песок — 2,5 кг
Пошаговая инструкция:
- Абрикосы вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Очистить сухие плоды от косточек, попутно выбросим подпорченные.
Внимание! Косточки не выбрасываем, так как они нам еще понадобятся в рецепте.
- Складываем абрикосы в эмалированную кастрюлю и переходим к подготовке цитрусовых.
- Апельсин и лимон обдаем кипятком. Затем режем и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере вместе с цедрой.
- Получившуюся смесь высыпаем в кастрюлю с полущенными абрикосами. Добавляем сахар. Обязательно перемешиваем или встряхиваем кастрюлю. Оставляем на 3 часа, чтобы абрикосы пустили сок.
- Не теряя времени, дробим косточки. Нужно делать это аккуратно, чтобы ядро оставалось целым. Для того чтобы по всей кухне не летели осколки, складываем косточки в кухонное полотенце. Молоточком аккуратно бьем их через полотенце.
- Ставим варить абрикосовое варенье. Обязательно пользуемся только деревянной лопаткой или ложкой, чтобы избежать прилипания. Доводим смесь до кипения. Образовавшуюся пену снимаем. Когда варенье закипит, убавляем огонь.
- Томим смесь 15 минут, если вы хотите светлое варенье. Если же вы предпочитаете темное, то томить его стоит 25 минут. Оставляем варенье на 10 часов.
- Через 8-10 часов ставим абрикосовое варенье с апельсинами на огонь снова. Ждем закипания и помешивая варим 15-25 минут. Пенки во второй варке обычно не бывает. Снова даем ему отдохнуть 10-12 часов.
- Ставим варенье на огонь в последний третий раз, добавляя в него косточки. Варим 15 минут.
На заметку! Узнать готово ли варенье можно следующим способом. Немного остывшего варенья капнуть на ногтевую пластинку, она не должна растечься. Если потекла, поварите варенье еще на маленьком огне до загустения.
- Варенье из абрикосов, еще теплым, разливаем по стерилизованным банкам, закатываем крышками. Выставляем на плед. Укутываем полотенцами. Оставляем до полного охлаждения. Потом ставим в прохладное место.
Абрикосовое варенье с арахисом — пошаговый рецепт
Довольно простой, но в то же время оригинальный рецепт. В нем к абрикосам присоединится арахис, который придаст лакомству интересный вкусовой оттенок.
Необходимые ингредиенты:
- абрикосы — 9 стаканов (очищенные, без косточек)
- сахар — 5 стаканов
- миндаль — 2/3 граненого стакана
- лимонный сок — 6 ст.л.
Пошаговая инструкция:
- Сначала орехи заливаем кипятком и обязательно накрываем крышкой. Примерно 15 минут они должны постоять для того, чтобы кожица снялась без проблем.
- Очищаем арахис, предварительно слив кипяток.
- Берем тару и укладываем абрикосы с сахаром и орехами. Добавляем лимонный сок. Оставляем на 2,5 часа, чтобы абрикосы пустили сок.
- Ставим емкость на плиту и ждем когда закипит фруктово-ореховая масса. После этого варим на медленном огне в течение получаса. Обязательно мешаем деревянной ложкой.
- Стерилизуем банки и разливаем варенье в теплом виде. Укутываем в теплый плед и ждем остывания.
Абрикосовое варенье "по-армянски" дольками — пошаговый рецепт
Этим рецептом пользуются многие домохозяйки, даже не подозревая, что он называется абрикосовое варенье "по-армянски". Обязательно попробуйте приготовить этот простой и вкусный вариант варенья из абрикосов дольками.
Необходимые ингредиенты:
- абрикосы — 1 кг
- сахарный песок — 1 кг
- вода — 1/2 стакана
Пошаговая инструкция:
- Плоды отделяем от косточек и нарезаем дольками.
- Добавляем 700 грамм сахара и заливаем водой.
- Ставим вариться на средний огонь, примерно на 30-45 минут. Мешаем и снимаем пену.
- Досыпаем сахар и кипятим еще минут 10.
- Разливаем абрикосовое варенье в теплом виде в стерилизованные банки. Закатываем крышками и ставим в теплое место. Ждем полного остывания.
Абрикосовое варенье без сахара — пошаговый рецепт
Есть категория людей, которым противопоказано варенье из-за высокого содержания сахара. Этот рецепт специально для них, а также для тех, кто следит за калорийностью своего питания и стремится похудеть. Для этого варенья необходимо выбирать перезрелые и сладкие абрикосы.
Необходимые ингредиенты:
- абрикосы — 1 кг.
Пошаговая инструкция:
- Плоды моем и отделяем от косточек. Для варенья понадобятся половинки, поэтому резать абрикосы не нужно.
На заметку! Чтобы ускорить процесс варки абрикосы можно измельчить плоды в кухонном комбайне или мясорубке.
- Заливаем плоды водой и ставим на огонь, доводим до кипения.
- После того как смесь закипит продолжаем варить 20 минут.
- Спелые плоды за это время должны полностью развариться и превратиться в густой джем. Обязательно снимаем пенку и периодически мешаем смесь.
- Стерилизуем банки и разливаем в них еще теплое варенье.
Абрикосовое варенье с грейпфрутами — пошаговый рецепт
У этого лакомство просто шикарный цвет и невероятный аромат. Легкое и вкусное абрикосовое варенье с грейпфрутами обязательно понравиться вашим родным и гостям. А готовить его очень просто.
Необходимые ингредиенты:
- абрикосы — 1 кг
- грейпфрут — 2 шт.
- сахарный песок — 900 гр.
Пошаговая инструкция:
- Чистые абрикосы отделяем от косточек. Лучше всего для этого рецепта подойдут твердые, немного недозревшие плоды.
- Засыпаем сахаром дольки абрикосов и оставляем до утра.
- Утром грейпфрут обдаем кипятком, режем на небольшие ломтики и извлекаем косточки. Перемалываем его на мясорубке или в комбайне. Полученную массу добавляем к абрикосам.
Внимание! Грейпфрут обязательно должен быть спелым и сочным. Иначе он сделает варенье слишком горьким.
- Варим варенье на небольшом огне по 5 минут после закипания. Даем остыть и опять варим. Повторяем три раза.
- Банки стерилизуем и даем высохнуть. Разливаем варенье и закатываем крышками. Ставим в теплое место остывать.
Абрикосовое варенье в мультиварке — пошаговый рецепт
Сейчас у многих есть такой замечательный кухонный помощник, как мультиварка. В ней можно не только печь и готовить, но и варить любимое абрикосовое варенье. Такое лакомство в мультиварке всегда получается с насыщенным вкусом и цветом. А все благодаря вакуумному режиму, который помогает сохранить все полезные вещества.
Необходимые ингредиенты:
- абрикосы — 1 кг
- сахар — 1 кг
Пошаговая инструкция:
- Абрикосы нужно помыть и обсушить.
- Отделить косточки от мякоти, разломать на половинки и засыпать в чашу мультиварки.
Внимание! Варенье не должно занимать больше, чем треть мультиварочной чаши, так как оно немного увеличится в объеме в процессе готовки.
- Ставим на режим "выпечка" или "тушение", если у вас нет специального режима для варенья. Время приготовления 1 час.
- Стерилизуем банки и крышки. Разливаем еще теплое варенье и закатываем.
Абрикосовое варенье с орехами — пошаговый видео-рецепт
Похожие публикации:
Желе из фейхоа на зиму, рецепт с фото
Домашняя аджика на зиму — лучшие рецепты заготовки с варкой и без варки
Пряные кабачки по-корейски — самый вкусный рецепт на зиму: «Пальчики оближешь», кружочками, быстрые. Кабачки с маринованными овощами по-корейски быстрого приготовления
Целебное лакомство: полезное варенье из сосновых шишек
Как солить сыроежки на зиму
Сыроежки на зиму: вкусные и простые рецепты приготовления
Для детей: рецепт консервированных огурцов с красной смородиной без уксуса
Вкусно и быстро: рецепт кабачковой икры на зиму
