Содержание
Ягоды облепихи уникальны: они одни из немногих ягод, которые содержат в изобилии витамины групп С, В и А, а также кислоты, макро- и микроэлементы. Причем облепиха не теряет своей полезности даже после термической обработки, что делает ее прекрасной основой для вкуснейшего варенья на зиму. Такое лакомство не только насыщает организм необходимыми витаминами, но и восстанавливают микрофлору и перистальтику кишечника, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, обеспечивает профилактику простудных заболеваний. Предлагаем вам несколько рецептов приготовления уникального варенья из облепихи, каждый из которых можно легко приготовить в домашних условиях.
Пастеризованное варенье из облепихи — пошаговый рецепт
Это классический рецепт приготовления облепихового варенья. Несмотря на то что оно проходит термическую обработку, все полезные свойства ягоды сохранятся, а вкус облепихи станет более ярким и насыщенным.
Необходимые ингредиенты:
- ягоды облепихи — 1 кг
- сахарный песок — 1,5 кг
Пошаговая инструкция:
- Ягоды облепихи перебрать, удалить испорченные и давленые ягоды. Промыть и откинуть на дуршлаг.
- Когда вода стечет ягоды пересыпать в большой таз из алюминия или нержавейки. Облепиху засыпать сахаром, аккуратно перемешать, чтобы не подавить плоды. Выдержать 6 часов в помещении холодном.
- Затем проварить ягоду на медленном огне до мягкости ягоды, как правило, ей достаточно 10-15 минут.
- Перелить облепиховое варенье в чистую тару, закупорить. Хранить в холоде.
Варенье из облепихи с боярышником — пошаговый рецепт
Этот рецепт облепихового варенья содержит дополнительный полезный компонент — ягоды боярышника, которые не уступают по своим свойствам облепихе. Такая заготовка на зиму будет полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и как успокаивающие средство. Также полезно такое облепиховое варенье при грудном вскармливании, так как боярышник стимулирует лактацию.
Необходимые ингредиенты:
- ягоды облепихи — 1 кг
- боярышник — 500 гр.
- сахар-песок — 1,5 кг
Пошаговая инструкция:
- Отобрать спелые ягоды облепихи и боярышника. Очистить их от плодоножек и промыть. Откинуть плоды на дуршлаг и дать воде стечь.
- Ягоды облепихи и боярышника пюрировать блендером. Пюре засыпать сахаром. Перемешать и поставить на огонь. Варить такую заготовку 25 минут, при этом непрерывно помешивать.
- Готовое облепиховое варенье разлить по стерильным банкам и закупорить.
Облепиховое варенье с тыквой — пошаговый рецепт
Это облепиховое варенье, кроме того, что очень полезное, еще очень ароматное и вкусное. Особый дополнительный вкус заготовке придает цитрусовая цедра. Такое варенье поможет справиться организму с простудными заболеваниями и поможет в профилактике сердечно-сосудистых болезней. Так как это облепиховое варенье без косточек, то его можно кушать людям с проблемами желудочно-кишечного тракта. Кроме того, этот вкуснейший десерт в состав, которого входит тыква, будет полезен и будущим мамочкам: ложечка вкуснятины поможет справиться с утренним токсикозом и насытит организм железом.
Необходимые ингредиенты:
- ягоды облепихи — 2,6 кг
- тыква мускусная — 3,2 кг
- апельсин — 200 гр.
- сахар-песок — 1 кг
Пошаговая инструкция:
- Плоды облепихи перебрать, удалить порченые и давленые ягодки. Под проточной водой промыть плоды и откинуть на дуршлаг. Разложить их на полотняную салфетку, чтобы просохли.
- Пропустить ягоды облепихи через соковыжималку. На выходе должно получиться около 1 литра сока.
- Тыкву мускусную промыть, срезать плодоножку. Затем очистить от твердой кожицы и разрезая, удалить семена. Тыкву нарезать мелкими кубиками примерно 1,5 на 1,5 см.
- Вымыть апельсин и аккуратно натереть цедру.
- Сок облепихи перелить в таз для варки варенья, добавить сахарный песок. Подогреть сок до полного растворения сахара.
- В сок облепихи добавить тыкву и цедру цитруса. Помешивая варить до прозрачности тыквы.
На заметку! На этом этапе готовое варенье можно превратить в пюре с помощью блендера, получив нежный кремовый десерт.
- Варенье разложить по стерильным банкам, укупорить. Выдержать тару в перевернутом виде до полного остывания банки.
Сырое варенье из облепихи — видео-рецепт
