Содержание
Груша — один из немногих плодов, которые практически не теряют полезных микроэлементов и витаминов при термической обработке. Кроме того, из нее можно сделать много разных лакомств: вкусное варенье дольками, густое повидло, конфитюр или плоды в сиропе. Груша отлично сочетается с другими фруктами и ягодами, что дает возможность сделать варенье, обладающее необычным вкусом и ароматом. Предлагаем вам рецепты удивительного варенья из груш, которые можно легко приготовить в домашних условиях.
Классическое варенье их груш — пошаговый рецепт
Практически у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт варенья из груш на зиму. Но чаще всего это классический вариант, описанный ниже. Такое варенье отличается прекрасными вкусовыми качествами и изумительным желтовато-прозрачным оттенком. Если красиво нарезать плоды во время готовки, то дольки или четвертинки груш будут смотреться в розочке для джема словно осколки янтаря. Кроме того, классическое варенье из груш можно использовать в качестве начинки для любой выпечки: блинчиком, пирожков, рулетов. Незаменим он будет и при варке домашних компотов и киселей, так как позволит сэкономить расход сахара, обладая насыщенным сладким вкусом и придавая напитку красивый оттенок.
Необходимые ингредиенты:
- груши 800 гр.
- сахар 1 кг
- вода 200 мл.
Пошаговая инструкция:
- Очистить груши от всех жестких и несъедобных составляющих: кожицы, семечек, хвостиков.
- Нарезать их кусочками или брусочками любой формы и толщины.
- Сложить кусочки в миску или эмалированную кастрюлю.
- Засыпать сверху равномерным слоем сахара. Если перерабатывается большое количество груш, сахаром нужно пересыпать несколько слоев.
- Оставить на 4 часа, чтобы плоды пустили сок. Если они не отличаются сочностью, то необходимо долить воды.
- На медленном огне довести варенье до кипения.
- Не изменяя степень нагрева конфорки, проварить его около часа. Обязательно помешивая, так как оседающие на дно кусочки могут пригореть.
- Горячую массу разложить в банки и закупорить.
Конфитюр из груши и клюквы — пошаговый рецепт
Конфитюр обладает определенной степенью густоты, из-за чего не из любого фрукта получится его сделать. Груши дадут нужную степень вязкости и при уварке образуют требуемую консистенцию. Предлагаемый рецепт варенья из груш дольками, обладает некоторыми преимуществами: густотой конфитюра, наличием красивых долек и кисло-сладким вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- груши -1,4 кг
- сахар — 1 кг
- клюква — 0,7 кг
- лимон — 1 шт.
- вода — 300 мл.
Пошаговая инструкция:
- Очистить плоды. Кожицу срезать и отложить в миску.
- Груши порезать дольками и уложить в емкость.
- С лимона снять цедру и выжать сок. Полить лимонным соком груши и накрыть емкость крышкой. Дольки должны пропитаться соком в течение 20 минут. Добавить клюкву.
- К кожуре груш положить цедру лимона и залить водой.
- Поставить миску на огонь и закипятить. Нужно проварить смесь 15-20 минут, не забывая помешивать во избежание пригорания.
- Массу нужно охладить. После этого сделать однородную основу для конфитюра: протереть все через сито или с помощью блендера.
- К долькам груш с клюквой влить отвар и добавить сахар.
- На малом огне проварить варенье 30 минут или немного больше, в зависимости от того насколько густой конфитюр вы любите. Появляющуюся на поверхности пенку необходимо снимать.
- Готовый продукт разложить по банкам и закатать.
Грушевое варенье с виноградом и лавандой — пошаговый рецепт
Это невероятное варенье удивит потрясающим ароматом и вкусом. Оно сочетает в себе терпкость и сладость груши со специфическим привкусом винограда. А веточка лаванды привнесет в это лакомство свежий аромат Прованса. Для приготовления грушевого варенья по этому рецепту не применяется столько сахара, как для классических вариантов, потому что все составляющие и так обладают большой сладостью.
Необходимые ингредиенты:
- груши — 1 кг;
- сахар — 100-180 г;
- виноград — 350 г;
- сухое вино -150 г;
- корица — 10 гр.
- лаванда — 1 веточка
Пошаговая инструкция:
- Залить сахар вином и перемешать. Из этой заготовки будет вариться прозрачный сироп. Готовить его необходимо на малом огне помешивая.
- Очистить груши, убрав все лишнее, в том числе и кожуру. Порезать плоды дольками.
- В сироп выложить груши, виноград и корицу.
- На медленном огне необходимо проварить фрукты в течение 10-15 минут.
- Оставить массу для остывания и после снова вскипятить, добавив лаванду. Веточку лучше обернуть в марлю и перевязать, чтобы ее легче было впоследствии извлечь. Данный этап длится порядка 5 минут.
- После остывания, для чего потребуется минимум 4 часа, потребуется снова вскипятить массу. На данном этапе варить ее не нужно, а необходимо снять варенье с огня в момент закипания. Достать веточку лаванды из варенья.
- Расфасовать готовое ароматное варенье по емкостям.
Медовое варенье из груш — пошаговый рецепт
Уникальностью этого рецепта является полное отсутствие сахара в составе. Из-за этого продукт наиболее востребован среди приверженцев здорового питания. Особая рецептура также влияет на калорийность варенья из груш — она намного ниже. Мак, используемый в рецепте, при желании можно заменить кунжутом. Кроме того, в медовое варенье можно добавить измельченные орехи: грецкие, миндаль, фундук. Такое сочетание хоть и необычно, но очень вкусное и полезное. Что касается меда, то лучше использовать натуральный жидкий, светлого цвета.
Необходимые ингредиенты:
- груши — 1 кг
- мак — 30-40 гр.
- мед — 100-150 гр.
- семена кардамона
- ваниль
Пошаговая инструкция:
- Подготовить плоды: очистить от всего лишнего, порезать любым способом.
- Сложить кусочки фруктов в миску, туда же поместить измельченные семечки кардамона и мед.
- На малом огне проваривать варенье, не забывая помешивать.
- Готовить потребуется, пока сок из плодов полностью не выпарится (около 20-30 минут). Проверить готовность можно, капнув варенье на блюдечко. Нужно добиться плотной консистенции, чтобы капля не растекалась.
- Добавить мак и ванилин, подождать пару минут и раскладывать по баночкам.
Грушевое варенье из диких плодов — пошаговый рецепт
Дикие груши многие не любят, так как они обладают жесткостью, терпкостью и недостаточной сочностью. Но на самом деле дикие плоды идеальны для приготовления варенья, которое получается изысканным и ароматным. Даже используя классический рецепт, описанный выше, варенье из диких груш получится намного ароматнее. Но учтите, что сами плоды, кусочки которых будут содержаться в варенье, будут обладать определенной жесткостью. Поэтому лучше воспользоваться специальным рецептом варенья из целых груш, выбрав достаточно спелые плоды. Оно готовится в несколько этапов, чтобы дички смогли провариться, а их толстая шкурка пропустила достаточное количество сладости внутрь. Допускается варьировать ингредиенты, используя любые добавки, способные сделать вкус более насыщенным или пряным: корица, гвоздика, цедра, сухое вино.
Необходимые ингредиенты:
- груши — 1 кг
- сахар — 0,8-1,2 кг
- лимон — 1 шт.
- вода -200-250 мл.
Пошаговая инструкция:
- Груши тщательно перебрать, отбраковав пораженные или имеющие темные пятна. Хвостики лучше оставить, чтобы удобнее было кушать плоды. Но если они длинные, стоит их сделать покороче, чтобы плотнее раскладывать в банки.
- Проколоть дичку вилкой и опустить на 5-7 минут в воду, доведенную до кипения.
- Затем на пару минут опустить в охлажденную воду.
- Из сахара приготовить сироп и залить им бланшированные дички. Накрыть емкость пленкой или крышкой и отставить для пропитки на ночь.
- Повторить процедуру 2-3 раза: прокипятить варенье на малом огне 5 минут, отставить на 6-12 часов.
- Приготовить лимонный сок: выжать руками, ножом или ручной соковыжималкой. Добавить его в массу на последнем этапе проварки.
- Разложить дикие плоды по заготовленным банкам, залить уварившимся сиропом, укупорить. Рецептура подразумевает проведение пастеризации в течение 8-12 часов, поэтому емкости следует перевернуть и укутать.
Грушевое варенье с имбирем — видео-рецепт
Похожие публикации:
Соленые помидоры
Маринованные кабачки
Как сделать компот из ягод?
Компот из смородины
Ягодное совершенство: густой джем из красной смородины с агаром
Фасоль на зиму
Заготовки из фейхоа на зиму, лучшие рецепты с фото
Пряные кабачки по-корейски — самый вкусный рецепт на зиму: «Пальчики оближешь», кружочками, быстрые. Кабачки с маринованными овощами по-корейски быстрого приготовления
