Несовместимые продукты питания: что лучше не употреблять одновременно

Сергей Артемьев

8 июля

0/10 0 29

Содержание

Культура питания имеет много нюансов. Один из них — правильный выбор продуктов для сочетания друг с другом без вреда для организма. Все люди знают, что соленые огурцы не запивают жирным молоком. Это может привести ко вздутию, расстройству ЖКТ и иным проблемам пищеварительной системы. Но не все догадываются о существовании других несовместимых продуктов. Так называемые «антагонисты» не употребляются в пищу одновременно. Выделим интересные «не пары» продуктов, которые нельзя совмещать за завтраком, обедом или ужином.

Рис и рыба

Неожиданно, но факт! Любителям суши и роллов стоит взять на заметку, что белый очищенный рис с рыбой совершенно не сочетается. Это обусловлено высоким содержанием крахмала и сахаров в его составе. Из-за этих компонентов плохо усваиваются жирные кислоты Омега-3, которыми богата рыба (особенно лососевые).

Читайте в статье о пользе ашваганды или индийского женьшеня.

Но есть и хорошая новость. Если вы обожаете рис с рыбой, выбирайте красный или неочищенный. Тогда рисков получить несварение намного меньше.

Бананы и творог

Мало кому известно, что это несовместимые продукты питания. Многие любят добавлять бананы в творог для питательного и сытного завтрака. Но эти продукты имеют совершенно несочетаемые показатели. У бананов повышенный гликемический индекс, а у творога — инсулиновый. При регулярном комбинировании этих продуктов возрастают риски ожирения. Кстати, виноград, хурму, дыню с творогом и другими молочными продуктами тоже смешивать не рекомендуется.

Если вы любите творог, сочетайте его с ягодами. Они богаты пектинами и антиоксидантами, имеют сравнительно низкий гликемический индекс.

Сыр и хлеб

Любителям утренних бутербродов с сыром придется от них отказаться. В выпечке содержатся мука и трансжиры. В сочетании с молочным белком они могут вызвать определенный дискомфорт. Негативный эффект усиливается, если бутерброды запивают кофе. Этот напиток препятствует усвоению кальция в организме человека. Поэтому о сырной пользе в сочетании с кофеином можно забыть.

Яйца и молоко

Это сочетание кажется привычным всем любителям вкусных и сытных завтраков. Но молоко и яйца являются несовместимыми продуктами питания для человека. Это сильные аллергены, которые могут спровоцировать негативные реакции в организме.

Свежий шпинат и сливки

Если салат из шпината со сливочной заправкой кажется вам привлекательным, забудьте о таком сочетании. В зелени содержится мощный оксалат. Это щавелевая кислота, которая способствует образованию прочных пищевых связей между железом в шпинате и кальцием в молочных продуктах. Эти соединения обычно полностью выводятся из организма, но могут и постепенно накапливаться. При предрасположенности к образованию камней в желчном пузыре риски увеличиваются. Поэтому сливки со шпинатом, петрушкой и другой зеленью употреблять совместно не рекомендуется. Это может иметь долгосрочный негативный эффект.

Цитрусовые и богатые углеводом продукты

Несовместимость продуктов питания — серьезный фактор, который влияет на формирование повседневного рациона. Кислые фрукты (апельсины, мандарины) не рекомендуется употреблять вместе с продуктами, богатыми углеводами. К последним относятся картофель, мясо, хлеб, рис. Это может привести к пищеварительным проблемам.

Почему постоянно тянет на сладкое? Все причины ищите в статье по ссылке.

Мясо и продукты с высоким содержанием крахмала

Картофель с мясом — это очень вкусно и сытно, но к пользе этот дуэт не имеет никакого отношения. Поэтому совместное употребление в пищу следует свести к минимуму. Картофель перенасыщен крахмалом, который мешает интенсивной выработке желудочного сока. А мясо включает белок животного происхождения, переваривание которого требует немалых усилий от ЖКТ. При сочетании эти продукты серьезно перегружают организм, вызывают чувство тяжести, провоцируют брожение. Стоит подумать, прежде чем употреблять через день отбивную с картофелем. Кстати, мясо с макаронами — тоже не лучший вариант для ужина, особенно позднего.

Орехи и белковые продукты

Орехи имеют высокую энергетическую ценность. Они полезные и вкусные. Но орехи не рекомендуется сочетать с продуктами, у которых повышена концентрация белка. Они могут вызвать тяжесть в желудке, нарушения работы ЖКТ, изжогу и другие дискомфортные состояния организма. Лучше сразу узнать, какие совместимые и несовместимые продукты существуют, чтобы избежать их комбинирования.

Томаты и огурцы

Любителей салатов из огурцов и помидоров очень много. Всем нравится такое вкусовое сочетание. Нельзя назвать эти культуры несовместимыми. Но есть несколько нюансов:

для переваривания огурцов необходимо выделение большого количества соляной кислоты, от которой помидоры подвергаются процессам брожения;
огурцы содержат ферменты, нейтрализующие витамин C, который сконцентрирован в томатах.

Салаты из огурцов и помидоров не рекомендованы к употреблению людям с хроническим гастритом и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Но полными антагонистами по отношению друг к другу их тоже считать нельзя.

Фрукты как индивидуалисты

Любителям употребления фруктов в качестве десерта стоит задуматься о негативных последствиях. Они содержат большое количество простых сахаров, быстро перевариваются. Если регулярно съедать фрукты после сытного и тяжелого обеда, они будут «застаиваться», могут забродить и вызвать дискомфорт. Поэтому их лучше употреблять за полчаса до полноценного приема пищи или в течение дня. Фрукты не нуждаются в «компаньонах», плохо сочетаются с другими продуктами.

Теперь вы знаете, какие продукты несовместимы друг с другом, можете правильно подбирать еду для повседневного рациона, готовить вкусно и полезно без дискомфорта для пищеварительной системы.