Стол №1 по Певзнеру – это медицинская диета, предназначенная для лечения и профилактики различных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Эта диета может быть назначена врачом при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хроническом гастрите с высокой кислотностью, колите, панкреатите и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Подробнее про принципы питания по ссылке.
Основные принципы диеты №1 по Певзнеру следующие:
-
При диете №1 по Певзнеру рекомендуется употреблять пищу 5-6 раз в день в небольших порциях. Это способствует равномерному распределению пищи по желудочно-кишечному тракту и снижению нагрузки на желудок.
-
Механически и химически щадящая пища: рекомендуется исключить из рациона тяжелую, грубую и жесткую пищу, такую как копчености, жирное мясо, сырые овощи и фрукты. Рацион должен содержать легкоусвояемую и мягкую пищу, богатую белками, углеводами и витаминами.
-
Необходимо ограничить потребление жиров и соли, так как это может привести к повышению кислотности желудка и ухудшению состояния пациента.
-
Обогащение рациона белками: рекомендуется увеличить потребление белков, которые являются основным строительным материалом для тканей и клеток.
-
При диете №1 по Певзнеру необходимо ограничить потребление сахара и сладостей, так как это может привести к увеличению уровня глюкозы в крови и ухудшению состояния пациента.
Вот список продуктов, которые можно включить в рацион при диете №1 по Певзнеру:
-
Хлеб и хлебобулочные изделия: белый хлеб, сухарики, печенье без крема.
-
Молочные продукты: нежирные сыры, молоко, йогурт, кефир, творог, сливки в малых количествах.
-
Мясо и рыба: мясо птицы, кролика, говядины, телятины, рыба нежирных сортов, тунец в консервах.
-
Каши: геркулес, рис, манная каша, овсянка.
-
Овощи: картофель в отварном виде, белокочанная капуста, морковь, тыква, кабачки, репа, свекла, огурцы, помидоры.
-
Фрукты: бананы, персики, киви, яблоки, груши, сливы, инжир.
-
Яйца: яичница, мягко вареные яйца, омлет.
-
Жиры: растительные масла, сливочное масло в малых количествах.
-
Напитки: отвар шиповника, нежирный кефир, нежирное молоко, минеральная вода без газа.
При диете №1 по Певзнеру следует избегать тяжелой, жирной и грубой пищи, список продуктов, которые не рекомендуется употреблять:
-
Жирное мясо и рыба, жареные блюда, копчености, соленые продукты.
-
Консервы, маринады, острые специи и соусы, соль в больших количествах.
-
Жирные молочные продукты: сливочное масло, жирный сыр, сметана, сливки.
-
Газированные напитки, крепкий чай и кофе, алкоголь.
-
Хлеб из грубых мук, пироги с масляным тестом.
-
Бобы, грибы, орехи, кукуруза, свежие ягоды с косточками.
-
Жареные и сырые яйца, бекон, колбасы.
-
Майонез, кетчуп, горчица.
Если вы следуете диете №1 по Певзнеру, рекомендуется воздерживаться от употребления этих продуктов и придерживаться рекомендаций врача-диетолога, чтобы добиться максимального эффекта и улучшить свое состояние здоровья.
