Как испечь Пасхальный кулич в домашних условиях, рецепт с фото

Как испечь Пасхальный куличУ каждой хозяйки есть свой любимый рецепт кулича. Классический кулич – традиционное блюдо для праздника Православной Пасхи. В сдобное тесто кулича добавляют изюм или сухофрукты, различные ароматные специи. Кулич обычно имеет высокую форму, напоминающие башни.

Включайся в дискуссию

Рецепт Пасхального кулича

Ингредиенты для пасхального кулича:

  • 1 килограмм муки
  • 50 грамм дрожжей
  • 1-1,5 стакана молока
  • 10 яичных желтков
  • 3 яичных белка
  • 250 грамм сахара
  • 200 грамм сливочного масла
  • 100 грамм изюма
  • 25 грамм коньяка
  • 25 грамм засахаренных цитрусовых корочек
  • 1 чайная ложка кардамона
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 3-4 чайной ложки ванильного сахара
  • 1 грамм (щепотка) соли

Ингредиенты для помадки на Пасху:

  • 250 грамм сахара
  • 150 миллилитров горячей воды
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Способ приготовления Пасхи

  1. Вскипятить половину стакана молока.Как испечь Пасхальный кулич
  2. В глубокую миску, лучше не из пластика, всыпать 100 грамм муки. Влить в муку горячее молоко. Перемешать ложкой, вымесить крутое тесто. Сделать опару. Для этого дрожжи растворить в половине стакана теплого молока. Смешать растворенные дрожи со 100 граммами муки, оставить на 10 минут, пока дрожжи не поднимутся.Как испечь Пасхальный кулич
  3. Соединить опару с тестом. Тщательно вымесить. Тесто прикрыть, чтобы оно не покрылось сухой корочкой, оставить на час или более, для того чтобы тесто поднялось. Пока тесто поднимается, смешать при помощи венчика яичные желтки, белки, сахар и соль.Как испечь Пасхальный кулич
  4. Половину яичной смеси добавить в поднявшееся тесто. Вымесить тесто, дать подняться. После этого добавить в тесто вторую половину яичной смеси, 500 грамм муки, вымесить тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.Как испечь Пасхальный кулич
  5. Растопить сливочное масло. Вылить в тесто, вымесить тесто. Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Добавить в тесто коньяк, специи, изюм и засахаренную цедру. Тщательно перемешать.Как испечь Пасхальный кулич
  6. Дать тесту подняться. В зависимости от того, какой формы и размера будет кулич, разделить тесто и вложить в формы для запекания. Тесто поднимется вдвое. Поэтому в каждую форму положить теста только до середины.Как испечь Пасхальный кулич
  7. Наверх теста насыпать немного изюма и цедры. Дать тесту подняться до двух третей высоты формы для запекания. Помазать верхушки куличей яичным желтком. Поставить куличи в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час.

Как испечь Пасхальный кулич в домашних условиях, рецепт с фото

 

Как испечь Пасхальный кулич в домашних условиях, рецепт с фото

Рецепт помадки на Пасху

  1. В кастрюльке смешать сахар с водой, мешать над огнем, пока сахар не растворится. Довести сироп до кипения, не перемешивать. Когда сироп закипит снять образовавшуюся пену. Накрыть кастрюльку крышкой и варить до загустения. Убрать кастрюльку с огня и добавить лимонный сок.Как испечь Пасхальный кулич
  2. Взбить смесь миксером пока она не станет белой.Как испечь Пасхальный кулич
  3. Достать из духовки готовый кулич. Готовность кулича нужно будет проверить ножом. Нож нужно воткнуть в кулич, он должен остаться сухим. Оставить куличи остывать. После остывания кулич нужно украсить помадкой и декоративными украшениями или крашеным сахаром.Как испечь Пасхальный кулич
  4. Помадку можно наносить плоским ножом или окунать верхушку кулича в помадку. Куличи нужно хранить в холодильнике, их можно обернуть пищевой пленкой или фольгой, чтобы кулич не засыхал.

Как испечь Пасхальный кулич

 

Как испечь Пасхальный кулич в домашних условиях, рецепт с фото

Чем помазать кулич

Вариантов приготовления глазури для кулича очень много, и вы можете выбрать любой из предложенных нами. Помазать кулич можно привычной многим белково-сахарной глазурью, но есть и другие рецепты, например, шоколадная, сахарная (готовится из пудры), лимонно-шоколадная, фруктовая, кофейная и другие глазури. К примеру, кофейная делается следующим образом: 300 граммов сахара заливаются небольшим количеством (100 г) горячего кофе, после чего нужно растворить сахар, нагревая напиток на плите. А затем нужно взбить массу, пока она не затвердеет. Как видите, готовится помадка для кулича на Пасху просто. Читайте также:

Еще один рецепт кулича

Пасхальный кулич домашний

Итальянский кулич

Кулич с миндалем

Шоколадный кулич

Читать полностью
Читайте также
16 Бутерброды на скорую руку
Закуски на Новый год 2014: легкие новогодние фото  рецепты
Энчилады с фасолью и корнеплодами
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить