Содержание
Универсальное блюдо, которое подходит для завтрака, обеда и ужина, а также сочетается практически с любым гарниром – это котлеты из куриной грудки. Его любят как взрослые, так и дети. Существует большое количество рецептов приготовления котлет из куриной грудки. Меняя состав ингредиентов, можно получать каждый раз новый вкус. Кроме того, куриные котлеты полезны для организма человека, а на их приготовление требуется мало времени.
На заметку! Желательно покупать куриную грудку непосредственно перед приготовлением котлет. Лучше, если она будет охлажденной, а не замороженной, поскольку в этом случае по внешнему виду и запаху можно определить качество продукта. Если же приходится покупать замороженное мясо, размораживать его следует естественным способом, хоть это и сравнительно длительный процесс.
Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом
Количество порций – 8.
Время приготовления – 30 минут.
При отсутствии мясорубки всегда можно сделать рубленые котлеты из куриной грудки. Для этого следует вооружиться хорошо наточенными ножами и подготовить необходимые ингредиенты. Тем более, рубленые котлеты из куриной грудки получаются более сочными и нежными, а готовить их можно с разными начинками.
Ингредиенты
Чтобы приготовить рубленые котлеты из куриной грудки, нужно использовать следующие ингредиенты:
- куриная грудка – 4 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- майонез – 5 ст. л.;
- крахмал – 50 г;
- соль и перец.
Способ приготовления
Чтобы приготовить блюдо, используется рецепт котлет из куриной грудки с майонезом:
- От куриной грудки отделить кость. Нарезать филе кубиками.
- Выложить мясо курицы в миску, посолить, поперчить, добавить крахмал.
На заметку! Для приготовления куриных рубленых котлет можно использовать картофельный либо кукурузный.
- Вбить в миску с рубленым филе яйца.
- Добавить майонез и тщательно перемешать ингредиенты.
- Выкладывать ложкой на сковороду и жарить на растительном масле с обеих сторон.
- Рубленые котлеты из куриной грудки с майонезом подают с овощами или любым гарниром.
Рецепт котлет по-киевски из куриной грудки
Количество порций – 8.
Время приготовления – 2 часа.
Котлеты по-киевски имеют свои особенности, поэтому далеко не каждая хозяйка решится их готовить. Но потратить время на это блюдо все же стоит, ведь оно получается очень вкусным. Классический рецепт котлет из куриной грудки по-киевски включает в себя несколько шагов.
Ингредиенты
Чтобы приготовить котлеты по-киевски из мяса курицы, понадобятся следующие ингредиенты:
- куриная грудка – 1 кг;
- чеснок – 2 зубка;
- сливочное масло – 100 г;
- мука – 100 г;
- яйца – 4 шт.;
- эстрагон – 2 ветки;
- лимон – 0,5 плода;
- панировочные сухари – 250 г;
- измельченная зелень петрушки – 3 ст. л.;
- растительное масло, соль, перец.
Способ приготовления
Поможет приготовить вкусные куриные котлеты по-киевски пошаговый рецепт с фото:
- Куриную грудку избавить от кости. Филе завернуть в пищевую пленку и отбить специальным молотком для мяса. Должно получиться два кусочка. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Также нужно измельчить эстрагон. Для этого его листья освобождают от веток. Смешать в отдельной посуде эстрагон, чеснок, размягченное сливочное масло, измельченную петрушку. Затем взять половинку лимона и выдавить сок.
- Полученную массу положить в холодильник, чтобы она немного застыл. Затем сформировать из нее два батончика, слегка продолговатых и закругленных. Куриное филе, отбитое при помощи молотка, выложить на столе. Посолить и поперчить его. На каждом кусочке разместить «батончик». Завернуть мясо рулетом, а потом обвалять в муке.
- Яйца взбить в отдельной миске. В другую миску высыпать панировочные сухари. Обмокнуть мясные рулеты сначала в яйца, а затем в сухари. Выложить в морозилку на полчаса. Затем достать и снова погрузить в яйца, а затем в панировочные сухари.
- На сковороде раскалить растительное масло. Желательно взять его больше количество. Котлеты должны быть наполовину погружены в него. Жарить их со всех сторон до получения золотистой корочки.
- Когда котлеты будут готовы, нужно выложить их на бумажные салфетки, чтобы удалить лишний жир.
Котлеты по-киевски из куриной грудки можно подавать с овощами или гарниром, украсить зеленью.
Рецепт рубленых котлет из куриной грудки с сыром
Количество порций – 6.
Время приготовления – 40 минут.
Сочные и ароматные котлеты из куриной грудки с сыром обязательно придутся по вкусу даже гурманам. Об их достоинствах можно говорить долго. Но зачем, если можно приготовить изумительные котлетки и убедиться во всем на собственном опыте? Тем более, что процесс приготовления не займет много времени.
Ингредиенты
Рецепт приготовления котлет из куриной грудки с сыром состоит из следующих ингредиентов:
- куриная грудка – 700 г;
- твердый сыр – 100 г;
- лук – 1 шт.;
- яйца – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- растительное масло, соль, перец.
На заметку! Вместо муки можно использовать картофельный крахмал.
Способ приготовления
Чтобы приготовить вкусные котлеты из мяса курицы, можно использовать пошаговый рецепт с фото:
- Если на куриной грудке присутствует кость, ее следует удалить. Филе курицы помыть, высушить и измельчить на мелкие кубики. Твердый сыр натереть на терке. Также можно его измельчить в форме кубиков, как и филе. Лук очистить и мелко нарезать кубиками.
На заметку! Чтобы филе резалось проще и быстрее, рекомендуется перед приготовлением блюда подержать его некоторое время в морозильной камере. Но нужно следить, чтобы мясо сильно не затвердело, иначе его придется снова размораживать.
- Соединить вместе филе курицы, сыр и лук. Вбить яйцо. Посолить, поперчить, добавить муку и все тщательно перемешать. Получится своеобразный мясной фарш, из которого и нужно лепить куриные котлетки.
- Чтобы быстро и удобно было сформировать котлеты, рекомендуется намочить руки в воде. Благодаря этому фарш не будет липнуть к рукам. Сформировать из него котлеты и выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарить их нужно на медленном огне.
- Когда котлеты с одной стороны покроются золотистой корочкой, их следует перевернуть и прожарить с обратной стороны. Долго жарить куриное мясо не рекомендуется, иначе оно получится слишком сухим.
- Затем нужно накрыть сковороду крышкой и потушить котлеты в течение 5 минут.
Вкусные и сочные котлеты из куриной грудки готовы. В процессе жарки сыр расплавится. Он скрепит кусочки мяса курицы между собой, что позволит котлетам держать форму, а также придаст необычно нежный вкус блюду.
Подавать котлеты, приготовленные по данному рецепту, желательно со свежими овощами. По желанию можно выбрать абсолютно любой гарнир.
Диетические котлеты из куриной грудки в духовке
Количество порций – 6.
Время приготовления – 55 минут.
Любители диетической пищи также не прочь вкусно поесть. Как известно, котлеты, приготовленные традиционным способом, таким людям категорически запрещены, как и другая аренная пища. Однако выход есть. Почему бы не приготовить котлеты из куриной грудки в духовке? Тем более, что времени на это много не понадобится. Тем не менее, куриные котлетки получатся невероятно вкусными и полезными.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриные котлеты в духовке, потребуется следующее:
- куриная грудка – 600 г;
- кабачок – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 0,5 стакана;
- молоко – 0,5 стакана;
- панировочные сухари – 4 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- соль и перец.
Способ приготовления
Для приготовления диетических котлет в духовке понадобится такой рецепт:
- Прежде всего, нужно подготовить основные ингредиенты. Взять куриную грудку и отделить филе от кости. Поскольку это диетическое блюдо, необходимо также снять шкуру. Перекрутить мясо на мясорубке. Кабачок помыть, снять кожуру, натереть на терке. Лук очистить и измельчить. Затем смешать мясо курицы, лук, кабачок и панировочные сухари. Не нужно забывать солить фарш по вкусу. По желанию можно добавить черный молотый перец.
На заметку! Куриным котлетам, приготовленным по данному рецепту, придает сочности кабачок.
- Сформировать из фарша котлеты и выложить их на противень. Включить духовку и разогреть до температуры 200 градусов. Поставить противень с котлетами и выпекать 30 минут.
- В процессе запекания котлет нужно приготовить соус. Для этого необходимо смешать муку, сметану и молоко. Можно даже слегка взбить эти ингредиенты венчиком, чтобы устранить комочки.
- Противень вытащить из духовки, а затем полить котлеты приготовленным соусом. По желанию можно посыпать блюдо любимыми специями. Главное, не переборщить, чтобы они не заглушили естественный вкус основного продукта.
- Поставить противень в духовку еще на 10 минут.
Диетические куриные котлеты, приготовленные в духовке, прекрасно сочетаются с сырыми овощами. Кроме того, их можно подать с рисом или отварным картофелем. В любом случае, получится диетическое и полезное блюдо.
Видео-рецепты: как приготовить сочные котлеты из куриной грудки
Что может быть приятнее, чем вкусный ужин в кругу семьи? Идеальным вариантом для праздничного и повседневного стола – куриные котлеты. Можно не сомневаться, что блюдо будет оценено по достоинству.
Аппетитные котлеты из куриной грудки быстро окажутся на столе, если ознакомиться с видео-рецептами.
