Содержание
По Библии все то, что готовят на Пасху на стол, должно быть не только вкусным и сытным, но и очень красивым. Обязательными для блюд считаются традиционные пасхальные элементы декора: украшения в виде креста и буквы «ХВ». Для большей оригинальности можно придать салатам и закускам форму яйца или классического кулича. На Руси это было очень принято особенно при царском дворе и в богатых дворянских поместьях.
Что готовят на Пасху на стол из красной рыбы, рецепт с фото пошагово
За счет приготовления в фольге рыба приобретает необыкновенную мягкость, пропитывается лимонно-клюквенным соком и отлично вбирает в себя пряный аромат маринованного белого лука. Если хочется сгладить пикантные нотки и сделать кушанье более нежным, можно использовать сладкий лук, а в маринад добавлять столовую ложку домашней сметаны или несладкого йогурта.
Необходимые ингредиенты:
- филе красной рыбы – 1 кг
- белый лук – 2 шт
- лимон – 1 шт
- розмарин – ½ пучка
- уксус – 2 ст.л
- майонез – 100 мл
- оливковое масло – 5 ст.л
- клюква – 150 г
- красный молотый перец
- соль
- черный молотый перец
Пошаговая инструкция
-
Лук очистить от шелухи, нашинковать тонкими полукольцами, немного примять руками, чтобы пустил сок и сбрызнуть уксусом. Затем посолить, поперчить и оставить мариноваться на 20-30 минут.
-
Рыбу хорошо вымыть, обсушить бумажным полотенцем и разделать на порционные куски одинакового размера.
-
Лимон ополоснуть под проточной водой, обсушить салфеткой и порезать тонкими колечками.
-
На лист пищевой фольги выложить кружочек лимона. Ломтик рыбы обмазать со всех сторон майонезом и поместить сверху. На филе положить пару веточек розмарина и разбросать ягодки клюквы.
-
Фольгу плотно запаковать по типу конвертика и отправить рыбу в разогретую духовку. Выпекать в течение получаса при температуре 180 °C. За 10 минут до готовности фольгу приоткрыть, чтобы верхушка блюда красиво зарумянилась. К столу подать со свежим салатом или овощами.
Что делать на праздничный стол из закусок — Салат «Пасхальное яичко»
Это блюдо интересно, прежде всего, своей эффектной, неординарной подачей. Вкусный слоеный салат сформирован в виде крупного овала и напоминает богато разрисованную праздничную «писанку».
Необходимые ингредиенты:
- филе куриное – 300 г
- яйца отварные – 4 шт
- картофель – 3 шт (крупных)
- яблоко сладкое – 2 шт
- сыр твердый – 200 г
- лук сладкий – 2 шт
- чеснок – 2 зубца
- соль – ½ ч.л
- майонез 67% — 300 мл
- оливковое масло – 2 ст.л
Для украшения
- кукуруза консервированная – 50 г
- горошек зеленый – 50 г
- листья салата – ½ пучка
- клюква – 50 г
Пошаговая инструкция
- Куриное филе освободить от шкурки, отварить в слегка подсоленной воде до готовности, хорошо остудить, порвать на волокна или порубить некрупными кусочками.
- Картофель запечь в духовке, дождаться, пока остынет, очистить от шкурки и натереть на мелкой терке. Заправить майонезом, добавить чеснок, пропущенный через пресс, и очень хорошо перемешать.
- Лук нашинковать полукольцами и спассеровать до мягкости в оливковом масле.
- Яблоки вымыть, очистить от семенной коробки и шкурок и порезать кубиками.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Яйца порубить произвольно.
- На сервировочном блюде, выстланном листьями свежего салата, из картофельной массы сформировать аккуратный большой овал. Дальше выкладывать продукты в такой последовательности: лук+курица+яблоко+сыр. Каждый ярус промазывать тонким слоем майонеза. Продолжать до тех пор, пока все компоненты не будут использованы. Следить, чтобы изначальная овальная форма сохранялась. Закончить плотным слоем отварных яиц.
- В центре композиции кукурузными зернышками выложить заглавные буквы «ХВ», поперек отделать полосочками из клюквы и горошка и отправить на пару часов в холодильник пропитаться. Потом подать к столу.
Что готовят на Пасху из мясных блюд, рецепт с фото запеченной свинины по-русски
Это блюдо будет шикарно выглядеть на праздничном столе и понравится даже самым придирчивым и требовательным гурманам. Каждому из гостей захочется как можно быстрее попробовать нежное, сочное и ароматное мясо, покрытое тонкой, чуть хрустящей, пряно-соленой корочкой.
Необходимые ингредиенты:
- свиная вырезка с жиром – 3 кг
- чеснок – 1 головка
- капустный рассол – 2 л
- жидкий мед – 2 ст.л
- смесь молотых перцев – 2 ст.л
- соевый соус – 2 ст.л
- оливковое масло – 2 ст.л
- брусничное пюре – 4 ст.л
Пошаговая инструкция
- Свиную шею с жиром ополоснуть под проточной водой и обсушить на кухонном полотенце.
- Чеснок очистить от шелухи, разделить на зубчики и обильно нашпиговать мясо.
- В глубокую неметаллическую емкость поместить свинину, залить рассолом так, чтобы он слегка прикрывал мясо. Сверху поставить груз и отправить на полтора суток в холодильник. Раз в 6-8 часов переворачивать мясо другой стороной.
- По истечению времени извлечь из рассола, обсушить, обильно обсыпать смесью перцев, поместить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать и отправить на 1 час в духовку, разогретую до 150°C. Затем увеличить температуру до 190°C и готовить еще 40 минут.
- Оливковое масло, соевый соус и жидкий мед соединить в небольшой емкости и вымешать до однородности.
- Вынуть мясо из духовки, раскрыть пакет и обильно обмазать свинину медовым соусом.
- Выставить температуру 200°C и зажечь в духовке верхний тен. Поставить под него противень с мясом и запекать до появления красивой румяной корочки.
- Сок, выпарившийся из свинины смешать с брусничным пюре и взбить блендером до однородности.
- Готовое мясо подать на стол целым куском вместе с ягодным соусом.
Звездные идеи для пасхального стола, видео-инструкция
Многим хочется узнать, как отмечают и что готовят на Пасху селебрити и звезды шоу-бизнеса первой величины. В этом видео-ролике секретами делится очаровательная певица Татьяна Буланова. Следуя ее указаниям и советам вы сможете научиться готовить вкусный и нежный творожный десерт для Светлого Христова Воскресенья.
