Сытное и полезное блюдо – лучший выбор для ланча или раннего ужина. Нежное мясо птицы с изысканной миндальной корочкой можно приготовить за считанные минуты. Пикантные ноты горчицы и меда в сочетании с сочной зеленью придадут новый вкус традиционной трапезе.
Ингредиенты (на 4 порции):
- две куриных грудки, разрезанных вдоль
- 120 – 160 г миндальной муки
- 1 – 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец, приправы по вкусу
Для соуса:
- 1 чашка куриного бульона
- 50 – 60 г дижонской горчицы
- 3 – 4 ст. л. кленового сиропа или меда
- 1 ст. л. рисового уксуса
- ½ ч. л. измельченного лука
- ½ ст. л. мелко нарезанного свежего розмарина
- 1 ст. л. кукурузного крахмала, растворенного в 2 ст. л. воды
Способ приготовления:
- Соединить в сковороде продукты для соуса – куриный бульон, горчицу, мед, уксус и лук, добавить соль и перец. Довести до кипения на небольшом огне
- Когда смесь начнет закипать – ввести крахмальный раствор и, помешивая, готовить до загустения. Добавить в соус свежий розмарин и убрать с огня
- Куриные грудки натереть внутри и со всех сторон солью, перцем и приправами, тщательно обвалять в миндальной муке
- Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить филе в панировке на среднем огне в течение 10 минут с каждой стороны – до появления золотистой корочки. Выложить грудки на сервировочное блюдо и полить горчично-медовым соусом
- Подавать горячим с зеленью или салатом
