Содержание
Недавно муж повел меня ужинать в ресторан. Готовлю я, мягко говоря, так себе, поэтому мой благоверный предпочитает питаться в кафе или ресторанах, тем самым освобождая себя от необходимости давиться несъедобной едой, а меня – от перевода продуктов и напрасной траты времени. В ресторане мы заказали восхитительное блюдо – мясо с ананасами под кисло-сладким соусом. Причем, мне понравилось до такой степени, что я решила повторить этот шедевр. Это стоило мне громких и долгих стенаний на кухне, слез, разбитой и сожженной посуды, успокоительного шопинга и ухода потерявшего всякую надежду мужа к своей маме. Но, тем не менее, назло всем врагам, и в первую очередь – свекрови, у меня получилось! На дегустации была подруга – непревзойденная кулинарка, голодный муж, и кисло-сладкая, как соус, свекровь. Вердикт был единогласный – мясо получилось отменным, сочным, хорошо прожаренным и очень вкусным. Теперь это одно из моих коронных блюд. Хотите, поделюсь рецептом?
Мясо с ананасами в кисло-сладком соусе
Необходимые ингредиенты:
- Свинина – 0,5 кг
- 1 желток куриного яйца
- Перец сладкий — 2 шт
- Ананас консервированный — 4-5 колечек
- Уксус – 2 ст. л.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Половина луковицы
- Лимон – 1 шт.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Отбиваем мясо.
- Нарезаем небольшими кусками и выкладываем в миску.
- Делаем маринад: смешиваем соевый соус, яичный желток и лимон.
- Перемешиваем мясо с маринадом и ставим мариноваться на 30 минут.
- Нарезаем перец, лук и ананасы небольшими кусочками.
- Достаем мясо, сливаем маринад и обжариваем.
- Выкладываем мясо на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось.
- Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляем к нему перец, затем ананасы.
- В поджаренные овощи добавляем по столовой ложке соевый соус, кетчуп, уксус и сахар и обжариваем все вместе.
- В полученную смесь добавляем мясо и перемешиваем.
В качестве гарнира подойдет рис или китайская лапша. Мясо получается на вкус сладковатым, но при этом очень мягким за счет маринада.
А этот рецепт, вдохновившись моими экспериментами, освоил мой муж, который обожает восточную кухню, и теперь это его коронное праздничное блюдо.
Мясо под кисло-сладким соусом с овощами и грибами
Необходимые ингредиенты:
- Свинина – 0,5 кг
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 2 зубочка
- Перец болгарский – 1 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Крахмал – 1 ч. л.
- Уксус -1 ст. л.
- Горох стручковый – 5 шт
- Фасоль стручковая – 5 шт
- Имбирь – 1 ст. л.
- Корица — ½ ч. л.
- Ананас консервированный – 2 колечка
- Грибы свежие – 5 г
- Бульон куриный – 125 мл
- Сельдерей – 1 черенок
- Соевый соус – 3 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Сахар коричневый – 3 ст. л.
Способ приготовления:
- Нарезаем соломкой морковь, фасоль, горох, перец и ананас.
- Режем поперек волокон сельдерей
- Натираем на мелкой терке имбирь.
- Режем полукольцами лук и мелкими кусочками чеснок.
- Нарезаем соломкой шляпки грибов.
- Режем мясо полосками.
- Поставить на огонь и довести до кипения сельдерей, поварить его около минуты. Вытащить и залить холодной водой.
- Таким же способом отварить морковь и горох.
- Пожарить мясо, отложить в отдельную посудину.
- Пожарить на том же масле, на котором жарилось мясо, морковь, сельдерей, имбирь и перец чили.
- Добавить ананас, грибы и болгарский перец.
- К овощам добавляем свинину, все перемешиваем и оставляем на небольшом огне.
- Делаем соус: смешиваем соевый соус, уксус и сахар.
- Выливаем соус на мясо с овощами.
- Разводим в бульоне крахмал и тоже выливаем на сковороду.
- Размешиваем все и держим на огне, пока соус полностью не загустеет.
- Перчим и солим по вкусу.
Готовьте вместе, кухня сближает!
