Печеночный торт — это всегда беспроигрышный вариант угощения на праздничном столе. Выглядит это пикантное блюдо очень нарядно, привлекательно и оригинально. Перед семейным торжеством приготовьте бумагу и ручку, т.к. все гости будут просить записать рецепт этого замечательного тортика. Пусть печеночный торт будет вашим коронным блюдом!
Печеночный торт
Для фарша вам потребуется:
- 600 г говяжей печени
- 2 шт. головки репчатого лука среднего размера
- 2 сырых яйца
- 3 столовых ложки растительного масла
- 3 столовых ложки муки
- 0,5 ч.л. соды, погашенной уксусом
- 0,5 стакана молока
- соль по вкусу (примерно 0,5 столовых ложки)
Для прослойки коржей:
- 200 г майонеза
- 2 шт. головки репчатого лука
Для украшения:
- 1 вареное яйцо
- зелень
Способ приготовления
Сделаем сначала прослойку для печеночных коржей. Обжарим лук до золотистого цвета. В отдельной посуде смешаем его с майонезом. Можно добавить укроп, петрушку или зелёный лук.
Совет: при жарке лука следует добавить щепотку сахара. Это придаст луку красивый цвет и хрустящий вкус.
Печень говяжью прокрутить на мясорубке, следом прокрутить 2 луковицы, затем добавить в ту же посуду яйца, растительное масло, муку, гашеную соду, соль и молоко. Тесто должно получиться как на оладьи.
Возьмите небольшую сковороду, разогрейте вместе с растительным маслом. Выкладывайте печёночный фарш таким образом, чтобы он распределился по всему дну сковороды. Разровняйте ложкой поверхность. Жарьте на среднем огне при закрытой крышке.
Особое усердие нужно приложить к переворачиванию коржа. Делается этот трюк при помощи двух широких кухонных лопаток и очень быстро, чтобы не сломался корж.
Таким образом, у вас должно получиться около 5-6 коржей.
Печеночный торт формируйте сразу на блюде, смазывая каждый новый испеченный корж майонезно-луковой прослойкой.
Готовый торт посыпьте тертым вареным яйцом и зеленью. Для красоты можете выложить какой-нибудь замысловатый рисунок из зернышек граната или ягод калины.
Как вариант, можно из печеночного фарша пожарить самые обычные котлетки, также не забыв их смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита! И приготовьтесь раздавать автографы всем гостям за невыносимо вкусный печеночный торт.
