10 рецептов из тыквы быстро и вкусно: от супа до кекса

Сергей Артемьев

30 октября

0/10 0 4

Содержание

Осень — время уютных вечеров, теплых пледов и, конечно же, яркой, солнечной тыквы. Этот овощ появляется на рынках и в магазинах, радуя глаз своим насыщенным цветом. Часто тыква ассоциируется только с кашей из детства, но ее кулинарный потенциал гораздо шире. Она хороша и в супах, и в горячих блюдах, и в воздушных десертах. Это настоящий кладезь витаминов и клетчатки. В этой статье вы найдете проверенные и простые идеи, что можно приготовить из тыквы, чтобы удивить себя и близких.

Прежде чем готовить: как выбрать и подготовить тыкву

Правильный выбор и подготовка — половина успеха в любом блюде. Чтобы кулинарные эксперименты приносили только радость, важно уделить этому этапу несколько минут. Особенно если вы впервые имеете дело с целым плодом, а не с готовой нарезкой.

Как выбрать идеальную тыкву? При покупке обращайте внимание на плоды с целой кожурой без вмятин и темных пятен. Хвостик должен быть сухим и крепким. Насыщенный, равномерный цвет говорит о спелости. Небольшой совет: для запекания и десертов лучше подходят мускатные сорта (они продолговатые, похожи на гитару), так как их мякоть слаще и ароматнее. Для супов и рагу подойдут и классические круглые сорта.

Как быстро разделать? Работа с тыквой кажется сложной только на первый взгляд. Процесс довольно прост:

Тщательно вымойте и обсушите плод.
Возьмите большой и острый нож, разрежьте тыкву пополам.
Обычной столовой ложкой удалите семена вместе с волокнистой частью из центра.
Нарежьте половинки на более мелкие дольки, так будет гораздо удобнее срезать твердую кожуру овощечисткой или ножом.

Что приготовить из тыквы: от согревающего супа до пряного десерта

Теперь, когда главный ингредиент готов, можно приступать к самому интересному. Мы собрали разнообразные рецепты, которые показывают, насколько многогранным может быть этот осенний овощ. Теперь вы будете знать, что приготовить из тыквы быстро и вкусно.

Супы и первые блюда

Тыквенные супы — это визитная карточка осени. Они согревают, насыщают и радуют своим ярким цветом в пасмурный день. Многие задаются вопросом, как приготовить суп из тыквы, чтобы он получился действительно нежным и бархатистым. Секрет прост — правильные специи и немного сливок.

Классический тыквенный крем-суп

Это нежная классика, которая согреет в любую погоду. Для него понадобятся:

тыква (около 500-600 г),
лук (1 шт.),
морковь (1 шт.),
пара картофелин для густоты.

Овощи нужно обжарить, залить бульоном или водой, сварить до мягкости и пюрировать блендером. В конце добавьте сливки (100-150 мл), мускатный орех, щепотку имбиря и соль. Подавать такой суп лучше всего с хрустящими гренками.

Густой суп-пюре с чечевицей

Более сытный и питательный вариант. К базовым овощам (тыква 500 г, лук, морковь) добавляется красная чечевица (примерно 100-120 г). Она быстро разваривается, придает супу приятную густоту и белковое содержание.

Отлично сочетается с куркумой и копченой паприкой.

Читайте также: Вкусный суп из тыквы с курицей, сельдереем, морковью, имбирем — быстрые рецепты супа-пюре и крем-супа

Основные блюда и гарниры

Многим интересно, как вкусно приготовить тыкву в качестве основного блюда или гарнира. Благодаря своей сладковатой мякоти она прекрасно сочетается с мясом, крупами и солеными сырами.

Запеченная тыква с травами и чесноком

Самый простой ответ на вопрос, как приготовить тыкву в духовке.

Нарежьте мякоть (около 400-500 г) кубиками, сбрызните оливковым маслом (1-2 ст. л.), посыпьте солью, добавьте пару зубчиков чеснока и веточки розмарина.

Запекайте до мягкости и золотистой корочки. Такой гарнир идеально подходит к курице.

Ризотто с тыквой

Элегантное блюдо для уютного ужина.

Для него понадобится тыквенное пюре (200 г). Рис арборио (200-250 г) обжаривается с луком, затем постепенно вливается горячий бульон (около 1 л). Когда рис почти готов, добавляется тыквенное пюре, сливочное масло (30 г) и тертый пармезан (50 г). Получается невероятно нежно и кремово.

Читайте также: Вкусное пюре из тыквы быстро и вкусно: по рецептам для грудничков, детей и взрослых

Овощное рагу с тыквой и курицей

Если вы ищете, что приготовить из тыквы быстро и вкусно, то рецепт рагу станет отличным выбором.

Нарежьте кубиками тыкву (300 г), картофель (3-4 шт.) и морковь. Обжарьте кусочки куриного филе (400 г), добавьте овощи, немного томатной пасты и воды, а затем тушите все вместе под крышкой до готовности.

Выпечка и десерты

Сладкие блюда — это отдельная глава в кулинарной книге тыквы. Ее пюре придает выпечке влажность и нежность. Когда речь заходит про рецепты, что приготовить из тыквы, десерты приходят на ум одними из первых.

Пышные тыквенные оладьи

Идеальный осенний завтрак. В тесто для оладий добавьте тыквенное пюре (около 150 г на 250 мл кефира), 1 яйцо и примерно 200 г муки.

Не забудьте щепотку корицы. Оладьи получатся невероятно нежными. Подавайте их с медом или сметаной.

Пряный тыквенный кекс

Ароматная выпечка к чаю, этот легкий рецепт поможет вам приготовить из тыквы в домашних условиях настоящий шедевр.

Для стандартного кекса понадобится тыквенное пюре (200 г), мука (250 г), сахар (150 г), 2 яйца и растительное масло (100 мл). В тесто обязательно добавьте корицу, мускатный орех и гвоздику.

Тыквенная запеканка с творогом

Полезный и легкий десерт. Смешайте творог (400 г), тыквенное пюре (200 г), 2 яйца, манку (2-3 ст. л.) и сахар по вкусу. Выложите массу в форму и запекайте до румяной корочки.

Напитки

Да, из тыквы можно готовить даже напитки! Они получаются яркими и полезными. Изучая рецепты, что можно приготовить из тыквы, не стоит обходить эту категорию стороной.

Тыквенный смузи

Витаминный заряд на завтрак! В блендере смешайте кусочки запеченной тыквы (150-200 г), 1 банан, немного апельсинового сока (100 мл) и натуральный йогурт (100 мл). Для аромата добавьте щепотку корицы.

Пряный тыквенный латте

Знаменитый сезонный напиток. Вам понадобится 1-2 столовые ложки тыквенного пюре, порция эспрессо (30-40 мл) и горячее молоко (150-200 мл). Все смешать и наслаждаться.

Бонус: не выбрасывайте семечки!

После разделки тыквы у вас останется горсть семян. Не спешите их выбрасывать! Это ценный и вкусный продукт, который легко превратить в полезную закуску.

Просто промойте семена под проточной водой, чтобы удалить остатки мякоти. Затем хорошо просушите их бумажным полотенцем. Разогрейте сухую сковороду и обжаривайте семечки, помешивая, до золотистого цвета и характерного треска. В конце можно посолить.

Как видите, тыква — удивительно многогранный продукт, который может стать главным героем самых разных блюд. Надеемся, наши простые рецепты подскажут вам, что приготовить из тыквы быстро и вкусно, вдохновят вас на кулинарные подвиги. Не бойтесь экспериментировать, добавляйте свои любимые специи и открывайте новые вкусовые сочетания с этим солнечным осенним овощем.