Ассорти из огурцов и помидоров на зиму: самые вкусные рецепты без стерилизации и со стерилизацией

Чтобы вы могли легко замариновать любимые помидоры и огурцы, мы подобрали для вас множество пошаговых рецептов. В них вы узнаете, как закатать ассорти из помидоров и огурцов на зиму с разными добавками. Вы можете готовить эту закатку с уксусом или лимонной кислотой. В качестве дополнительных ингредиентов ассорти можно использовать кабачки, капусту или перец. Каждый из наших вариантов овощной консервации обладает приятным и насыщенным вкусом.

Маринованное ассорти из огурцов и помидоров на зиму — самый вкусный рецепт с фото

Для готовки аппетитного ассорти из огурцов и помидоров на зиму рекомендуем вам воспользоваться нашим самый вкусный рецептом. В нем пошагово описано, как быстро и просто можно сделать такую консервацию с доступными специями. Обратите внимание, что в нашей инструкции количество ингредиентов указано на 0,7 банку.

Ингредиенты для заготовки маринованных огурцов и помидоров на зиму

• томаты — 6-7 шт.;
• огурцы — 10-2 шт.;
• сельдерей — пару веточек;
• душистый горошек, острый перец — по вкусу;
• соль — 2 ч.л.;
• сахар — 2 ст.л.;
• уксус -1 ч.л.;
• вода — 350-400 мл.

Самый вкусный рецепт готовки на зиму огуречно-помидорного ассорти

1. Подготовить ингредиенты. Овощи и зелень хорошо вымыть. На половине помидоров сделать надколы вилкой для лучшего маринования.
2. Вторую половину томатов разрезать на половинки.
3. Огурцы нарезать колечками, зелень и острый перец измельчить. Приготовить маринад из воды, сахара, соли и душистого перца.
4. Уложить овощи в банку, залить горячим маринад и сверху влить в банку уксус. Провести стерилизацию в течение 5-7 минут. Подержать перевернутыми до полного остывания.

Аппетитное ассорти из огурцов и помидоров на зиму — самый вкусный рецепт без стерилизации

Чтобы обеспечить длительное хранение маринованных овощей необязательно проводить стерилизацию. И в нашем следующем рецепте рассказано, как обойтись без ее проведения. Простая инструкция поможет вам без особых сложностей заготовить оригинальную закатку для своей семьи. Но самое главное в подобранном нами рецепте — необычность подготовки самих овощей. С помощью подробной инструкция вы сможете сделать самое вкусное и удивительное ассорти из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации.

Ингредиенты для зимней заготовки огурцов и помидоров без стерилизации

• помидоры — 1 кг;
• огурцы — 1 кг;
• соль — 4 ст.л.;
• яблочный уксус — 2,5 ст.;
• вода — 2,5 л;
• лук — 1 шт.;
• кинза (или другая зелень) — пучок;
• аджика — домашняя или покупная.

Фото-рецепт готовки на зиму огурцов и помидор без стерилизации

1. Подготовить ингредиенты. Овощи тщательно вымыть.
2. На каждом огурце сделать разрез, как показано на фото. «Нафаршировать» овощи аджикой.
3. Приготовить маринад из воды, уксуса, сахара и соли.
4. Разрезать и «нафаршировать» аджикой все томаты.
5. Лук нарезать колечками. Выложить в стерилизованные банки огурчики, затем слой кинзы, слой томатов и луковые колечки. Залить горячим маринадом. После остывания переставить в прохладное место. Хранить заготовку можно в подвале или кладовке: хранение в холодильнике — необязательное.

Сладкое ассорти из огурцов, кабачков и помидоров на зиму — видео-рецепт

Если в предыдущем рецепте мы рассказывали, как сделать острую и соленую овощную закуску, то в следующем видео вы узнаете, как приготовить сладкую консервацию. В состав этого овощного ассорти на зиму помимо огурцов и помидоров входит кабачок. Он придает заготовке нежность и обеспечивает ее приятный аромат и вкус.

Видео по рецепту зимней заготовки сладких помидоров, кабачков и огурцов

Точно следуйте указанным пропорциям, и вы сможете легко приготовить самую вкусную и нежную закатку из разных овощей. По желанию вы можете подчеркнуть пикантность заготовки, добавив туда разные специи или листья смородины, вишни, хрена. Но также можете использовать наш видео-рецепт без каких-либо изменений.

https://www.youtube.com/watch?v=rruMemjVz5A

Вкусное ассорти из огурцов, капусты и помидоров на зиму — пошаговый фото-рецепт

Приготовить яркое и очень вкусное ассорти из огурцов, капусты, помидоров и других овощей на зиму совсем несложно. И в этом вы можете убедиться, изучив наш простой рецепт. В него входят разные овощи, что позволяет заготовить такую консервацию в большом объеме. Кроме того вкусовое сочетание разных ингредиентов позволяет получить действительно необычную и очень аппетитную закатку. Обратите внимание, что в рецепте мы указали пропорции на 2 литровую банку.

Ингредиенты для заготовки к зиме вкусной закатки из огурцов, капусты и помидоров

• огурцы — 5-7 шт.;
• помидоры — 2-4 шт.;
• кабачок — 1 шт.;
• лук — половина;
• морковь — половина;
• цветная и белокочанная капуста — по небольшому кусочку;
• чеснок, душистый перец — по вкусу;
• укроп, листья хрена и смородины — по 1 на банку;
• вода — 1 л;
• соль — 2,5 ст.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• уксус — 3 ст.л.

Фото-рецепт заготовки на зиму овощного ассорти из огурцов, капусты и помидоров

1. Подготовить ингредиенты: все овощи хорошо вымыть. На дно стерилизованной банки уложить укроп, листья хрена, смородины (или вишни), немного чеснока и душистого перца горошком.
2. Слоями уложить все подготовленные овощи.
3. Приготовить маринад из остальных ингредиентов. Залить банки горячим маринадом.
4. Провести стерилизацию в течение 15 минут, затем закатать банку. Подержать перевернутой под одеялом 1-2 дня. После остывания убрать в кладовку или подвал.

Как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму на 1 литровую банку — фото-рецепт

Добиться максимальной пряности овощной закатки можно за счет использования различных специй. И помимо классических добавок рекомендуем вам вкладывать в банки не только зелень, но и листья плодовых деревьев. Они помогут хорошо пропитать ингредиенты и придать им умопомрачительный вкус и аромат. Наш следующий рецепт пошагово расскажет вам, как сделать ароматное и очень вкусное ассорти из огурцов и помидоров на зиму на 1 литровую банку.

Ингредиенты для приготовления к зиме огурцов с помидорами в литровой банке

• огурцы — 0,8 кг;
• томаты — 3шт.;
• морковь — половина;
• чеснок — 5-6 зубчика;
• хрен, укропный зонтик — по 2 на литровую банку;
• листья яблони и вишни — по 2 на банку;
• душистый перец — 3-6 горошин;
• вода — 0,5 л;
• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• уксус 9% — 1 ст.л.

Фото-рецепт заготовки на зиму помидоров и огурцов — на литровую банку

1. Подготовить ингредиенты. Все овощи хорошо вымыть. Морковь почистить и нарезать небольшими кружочками.
2. У огурцов обрезать краешки.
3. Уложить на дно стерилизованной банки указанную зелень и листья.
4. Плотно утрамбовать в банку огурчики, выложить половину чеснока (предварительно разрезать зубчики пополам).
5. На каждом помидоре сделать аккуратный надкол зубочисткой. Уложить слой помидоров.
6. Сверху уложить морковные колечки, душистый перец, укропный зонтик и чеснок.
7. Приготовить маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Залить горячий маринад в банку, закатать. После закатки подержать перевернутой под одеялом 1-2 дня. Затем убрать в кладовку или погреб.

Нежное ассорти из огурцов и помидоров на зиму с лимонной кислотой — простой фото-рецепт

Для хорошего хранения закатки в зимний период вовсе необязательно использовать уксус. Его можно легко заменить лимонкой. Она поможет исключить порчу продуктов, и в тоже время практически не будет чувствоваться в маринованных овощах. Подробнее узнать о том, как приготовить ассорти из огурцов и помидоров на зиму с лимонной кислотой, вам поможет наш пошаговый рецепт. Количество ингредиентов в нем указано на 3 литровую банку.

Ингредиенты для огуречно-помидорной закатки с лимонкой на зиму

• огурцы – 0,8-1,1 кг;
• помидоры – 5-6 шт.;
• болгарский перец – 2-3 шт.;
• вода – 1,5 л;
• сахар – 100 г;
• соль – 50 г;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• лимонная кислота – 0,5 чайной ложки;
• черный перец горошком, лавровый лист — по вкусу;
• зонтики укропа, листья хрена – по вкусу.

Фото-рецепт зимней заготовки помидоров с огурцами и лимонной кислотой

1. Подготовить ингредиенты. Овощи помыть. Листья хрена и укропные зонтики нарезать крупными кусками.
2. Уложить на дно банки укроп и листья хрена. Чеснок почистить.
3. Уложить в банку зубчики чеснока. Сверху выложить огурчики.
4. ук почистить, нарезать крупными кольцами. Уложить лук в банку.
5. У болгарского перца удалить плодоножку, хорошо вычистить семена. Уложить томаты и нарезанный болгарский перец. Добавить несколько горошин черного перца и лавровых листков.
6. Приготовить маринад из воды, лимонки, сахара и соли. Залить горячим маринадом овощи и закатать банку. Подержать перевернутой под одеялом 1-2 дня. Затем можно убрать в прохладное место.

Пикантное ассорти из помидоров, огурцов и перца на зиму — рецепт с уксусом

Небольшое количество сладкого болгарского перца способно улучшить любую овощную закатку. И для вас мы подобрали простой рецепт готовки консервации с этим ингредиентом. Самое вкусное ассорти из помидоров, перца и огурцов станет зимой настоящей находкой: оно идеально подойдет и к повседневному, и к праздничному столу. Ниже указаны ингредиенты на 3 литровую банку.

Ингредиенты для зимней заготовки овощей с добавлением уксуса

• огурцы – 0,5 кг;
• помидоры – 1,5-2 кг;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• лук – половина;
• болгарский перец – 1 шт.;
• соль – 1 ст.л. (с горкой);
• сахар – 5 ст.л.;
• уксус 9% – 2 ст.л.;
• вода – 1,5 л;
• петрушка -1 веточка;
• зонтик укропа – 1-2 шт.;
• черный перец горошком – 6-8 шт.;
• лавровый лист – 1шт.

Фото-рецепт заготовки огурцов, перца и помидоров на зиму с уксусом

1. Подготовить все ингредиенты. Овощи хорошо вымыть. На дно банки уложить резанную полукольцами половинку лука и черный перец горошком.
2. Уложить слой огурчиков, чеснок и резанный кусочками болгарский перец. Затем уложить томаты, петрушку, зонтик укропа и лавровый лист. Засыпать соль в банки. Приготовить маринад из воды, сахара и уксуса. Залить маринад и закатать банку. Подержать ее перевернутой пару дней.

Самое необычное ассорти из помидор и огурцов на зиму без уксуса — пошаговый фото-рецепт

Помимо готовки овощных закаток с лимонкой можно использовать в качестве добавок необычные ингредиенты. В нашем следующем рецепте турецкое овощное ассорти на зиму готовится без уксуса с огурцами, помидорами, перцем и змеевидной дыней. Еще в нем присутствует болгарский и острый перец, а также зеленые помидоры. Подобное сочетание не должно вас пугать: маринованные по-турецки овощи получаются очень вкусными и аппетитными.

Ингредиенты для готовки овощной закатки с помидорами и огурцами без уксуса

• обычные помидоры – 2-3 шт.;
• зеленые помидоры – 3-6 шт.;
• змеевидная дыня – 1 кг;
• огурцы – 0,5 кг;
• болгарский перец – 2 шт.;
• острый перец – 2 шт. (можно не добавлять);
• чеснок – пол головки;
• петрушка – 3 веточки;
• вода – 1,5 л.;
• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 4 ст.л.;
• лимонная кислота – 0,5 ч.л.

Фото-рецепт заготовки на зиму огурцов с помидорами без уксуса

1. Подготовить ингредиенты. Все овощи хорошо вымыть. Болгарский перец очистить от семян.
2. На дно банки уложить веточку петрушку. Сверху выложить подготовленные овощи. Приготовить маринад из воды, сахара, соли и лимонной кислоты.
3. Поверх овощей выложить оставшуюся петрушку, чеснок. Залить все горячим маринадом и закатать банку.

С нашими пошаговыми рецептами вы найдете множество способов готовки ассорти из помидоров и огурцов на зиму. Мы подобрали и простые инструкции засолки овощей, и необычные закатки с большим количеством составляющих. По желанию вы можете готовить такую консервацию с добавлением болгарского перца, капусты, кабачков и даже змеевидной дыни. Закатку можно проводить и с уксусом, и с лимонной кислотой. Каждый из наших рецептов обладает своей изюминкой и позволяет без проблем заготовить самые вкусные маринованные овощи.

Похожие публикации:

Салат из свежих огурцов на зиму такой вкусный, что пальчики оближешь: 14 рецептов салата из молодых и переросших огурцов, резаных кружочками и тертых Икра из кабачков на зиму: лучшие простые и быстрые рецепты через мясорубку. Кабачковая икра с майонезом — как в магазине и даже вкуснее Салат из огурцов и помидоров на зиму: рецепты пальчики оближешь без стерилизации и со стерилизацией Помидоры в собственном соку на зиму: 9 рецептов от которых пальчики оближите Огурцы с луком на зиму: самые вкусные рецепты салатов и маринадов. Плюс оригинальный рецепт салата — огурцы жареные с луком Помидоры в томатном соке: вкусные простые рецепты на скорую руку. Бонус-рецепт помидоров черри в томатном соку Помидоры в желатине на зиму: рецепты с фото пальчики оближешь. Бонус: самый вкусный простой рецепт помидоров без стерилизации Помидоры в снегу на зиму с чесноком, хреном и горчицей: 5 самых вкусных рецептов помидоров под снегом