Вкусное пюре из тыквы быстро и вкусно: по рецептам для грудничков, детей и взрослых

Алла Трофимова

16 июля

0/10 0 391

Содержание

Осенний сезон в самом разгаре, и только ленивые хозяйки еще не заготовили на зиму вкусное пюре из тыквы с яблочками, морковкой, кабачками и другими сезонными добавками. А ведь тыквенное пюре — незаменимая вещь в полноценной семье, где детское повседневное меню должно быть сбалансированным и полезным, а взрослое — оригинальным и разнообразным. Используя нежный и воздушный мусс из яркой осенней "красотки", можно не только обеспечить прикорм грудничкам, но также круглый год варить свежий витаминный суп-пюре, печь самые разные пироги и кексы, создавать необыкновенные творожные десерты со сливками. Это ли не причина активно потрудится: собрать пузатый урожай, выбрать самые быстрые и удачные рецепты с пошаговыми фото, заготовить тыквенное пюре в максимальном объеме, чтобы хватило на все кулинарные задумки.

Идеальный суп-пюре из тыквы со сливками: рецепты приготовления с фото

Суп-пюре, а уж тем более тыквенный со сливками — неотъемлемая часть мирового фонда идеальных рецептов вкусной еды. Нежное овощное пюре с разными добавками давным-давно покорило европейцев, успело прижиться в северных странах, заняло почетное место в кулинарных традициях жителей западных широт. А в последние годы потрясающее сезонное угощение активно фигурирует на столах наших соотечественников. Пора бы и вам освоить идеальный суп-пюре из тыквы со сливками по рецепту приготовления с фото.

Необходимые ингредиенты для тыквенного супа-пюре со сливками

тыква свежая — 800 г
тимьян сухой — 6 веточек
сливки — 100 мл
чеснок — 5 зубков
масло оливковое — 3 ст.л.
бульон куриный или овощной — 800 мл
соль и смесь перцев

Пошаговое приготовление ароматного супа-пюре из несладкой тыквы со сливками по рецепту с фото

Сверьте наличие нужных ингредиентов со списком в рецептуре. Если все необходимое имеется, обработайте в первую очередь овощи. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс.
Тыкву помойте. Удалите с плода кожуру, выньте столовой ложкой серединку с семенами. Тыквенную мякоть нарежьте небольшими кусочками, примерно 3 см х 3 см, и разложите на противне, смазанном столовой ложкой оливкового масла.
В небольшой пиале смешайте остаток масла с чесночным пюре, солью и смесью перцев. Полейте кусочки овощей получившейся ароматной жидкостью. Разложите сверху несколько веточек тимьяна, чтобы тыква пропиталась запахом трав.
Запекайте овощи в духовом шкафу при 190С от 25 до 35 минут. За это время тыква должна стать мягкой.
Хорошо пропеченные, но не пересушенные кусочки тыковки переложите с противня в чашу блендера. Туда же определите остатки чеснока и половину бульона. Переработайте содержимое до однородного состояния.
Получившееся пюре вылейте в кастрюлю, посолите, поперчите, смешайте со второй половиной бульона. Протушите массу 3-5 минут после закипания.
Горячий суп-пюре разлейте половником по глубоким тарелкам. Дайте еде немного остыть.
Опустите в каждую пиалу с тыквенным пюре по одной ложке сливок и по щепотке сушеного тимьяна. Подайте к обеду или ужину теплым, с пшеничными гренками или ломтиками хрустящего багета.

Сытный суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля — пошаговый рецепты приготовления

Густой суп-пюре из перетертой тыквы с добавлением картофеля, лука, чеснока и других овощей представляет собой ароматное, сытное и очень питательное блюдо с минимальным бюджетом и простым рецептом пошагового приготовления. Благодаря высокой концентрации ингредиентов в готовой массе, суп-пюре получается насыщенным яркими вкусами и выраженными ароматами. Такое блюдо великолепно усваивается организмом и не оставляет лишних сантиметров на талии.

Необходимые ингредиенты для тыквенного супа-пюре с картофелем, луком и чесноком

тыква маленькая — 1 шт.
картофель — 6 шт.
луковицы репчатые — 2 шт.
чеснок — 2 зубка
масло растительное — 3 ст.л.
масло сливочное — 40 г
соль мелкая — 1 ч.л.
сушеные ароматные травы
молоко нежирное — 200 мл

Пошаговое приготовление сытного супа-пюре из картофеля, тыквы и лука

Подготовьте все необходимые овощи. Картошку очистите от кожуры и нарежьте кубиком, лук и чеснок выньте из шелухи.
Маленькую тыковку ополосните, перережьте пополам. Вырежьте с каждой половины сердцевину с волокнистой частью и семечками. Запекайте тыкву, смазанную растительным маслом, в мощном режиме микроволновки или в духовой печи при 190С 30-40минут.
Картофель вместе с нарезанным репчатым луком отварите до готовности в подсоленной воде. Выловите овощи шумовкой в отдельную посудину.
Используя кухонную толкушку, перемните картошку в пюре. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте полученную массу.
Спустя полчаса выньте противень из духовки и аккуратно снимите мякоть тыквы с кожуры. Обработайте печеную тыковку погружным блендером до получения однородной консистенции.
Соедините два вида пюре в глубокой посудине, добавьте измельченный чеснок и пряные травы. Залейте смесь теплым молоком и тщательно вымешайте. Так у вас получится сытный суп-пюре из тыквы с добавлением картофеля по пошаговому рецепту приготовления.
А можете и вовсе не добавлять молоко, чтобы заполучить вкусный и необычный гарнир к запеченной морской рыбе или обжаренному куриному филе.

Несладкое пюре из свежей тыквы с капустой и луком: рецепты приготовления быстро и вкусно

Овощной суп-пюре и более густая пюрированная масса не зря пользуются популярностью во всем мире. В северных странах такие блюда мгновенно согревают и отлично бодрят ароматом пряностей и специй. На юге — спасают от жары, балуя освежающими нотками тыквы и дополнительных свежих компонентов. Для нас же несладкое пюре из свежей тыквы с капустой и луком по рецепту приготовления быстро и вкусно — это еще одна возможность разнообразить обыденное меню полезной и неприевшейся пищей.

Необходимые ингредиенты для приготовления несладкого тыквенного пюре с луком и капустой кале

тыква несладкая — 450 г
лук шалот — 50 г
капуста кале — 70 г
чеснок — 3 зубка
овощной бульон — 350 мл
молоко — 1 ст.
соль
семена кунжута — 1 ч.л.
масло оливковое — 2 ст.л.
молотый перец

Пошаговое приготовление несладкого пюре из свежей тыквы с луком и капустой по быстрому и вкусному рецепту

Свежую тыкву помойте, разрежьте пополам и очистите от внутренней несъедобной части. Смажьте половинки яркого овоща растительным маслом и уложите на устеленный пергаментом противень.
Запекайте тыквенные половинки в разогретой до 175С духовке от 25 до 45 минут (в зависимости от размера плода). Проткните овощ ножом. Если прибор легко входит и выходит, можете вынимать противень.
Как только заготовочки остынут, аккуратно снимите мякоть с кожуры. С помощью кухонного комбайна или погружного блендера пюрируйте тыкву, чтобы она стала нежной и воздушной.
В глубокой эмалированной кастрюле смешайте тыквенное пюре с мелко рубленным луком шалот, овощным бульоном и молоком. Посолите, поперчите массу и проварите на умеренном огне 10-15 минут после закипания.
На горячем растительном масле слегка обжарьте рубленную капусту с семенами кунжута. Не забудьте добавить соль и пряности по вкусу.
Горячее несладкое пюре из свежей тыквы с луком по нашему рецепты приготовления быстро распределите по порционным тарелкам и сверху дополните ложечкой обжаренной заправки.
По желанию вместо заморской капусты кале можно использовать более распространенные продукты: брюссельскую капусту, спаржу, брокколи, стручковую фасоль и т.д.

Как приготовить пюре из тыквы, как гарнир, с картошкой, морковкой и кабачками

Как ни странно, именно выбор гарнира становится основной незадачей в подготовке к праздничному ужину. Не сложно подыскать оригинальную закуску. Поразмыслив, можно придумать что-нибудь эдакое на горячее или десерт. Чего уж говорить о салатах. И только гарнир из раза в раз убивает однообразием: картошка отварная, запеченная, рис с овощами… Пора отступать от шаблонов и рушить стереотипы. Узнайте, как приготовить пюре из тыквы, как гарнир, с картошкой, морковкой и кабачками, чтобы впредь не кормить гостей скучной и однообразной едой.

Необходимые ингредиенты для гарнира из тыквенного пюре с картофелем, морковью и кабачком

картофель — 900 г
тыква — 500 г
морковь — 150 г
кабачки — 300 г
луковица репчатая — 1 шт.
молоко — 100 мл
сливочное масло — 50 г
растительное масло — 1 ст.л.
соль
перец
тыквенные семечки — 30 г
прованские травы — 0,5 ч.л.

Пошаговое приготовление пюре из свежей тыквы с картофелем, морковью и кабачком на гарнир

Подготовьте свежие овощи: луковицу выньте из шелухи и нарежьте крупными дольками, картофель очистите от кожуры и отварите в подсоленной воде вместе с кольцами кабачка.
Проваренные до мягкости овощи перемните в пюре любым удобным способом. Погружной блендер лучше не использовать, он превратит картофель в клейкую массу.
Морковку почистите и нарежьте кусочками. Тыкву промойте, перережьте пополам и удалите все несъедобные внутренности. Нарежьте мякоть тыквы такими же кусочками, как и морковь.
На смазанный противень разложите овощи — кусочки тыквы и морковки, дольки лука. Присыпьте все солью с перцем, притрусите прованскими травами, взбрызните растительным маслом. Запекайте овощи для гарнира 30 минут при 180С.
Пока овощи проходят термическую обработку в духовом шкафу, поджарьте очищенные тыквенные семечки. Можете слегка подсолить семена, чтобы проявить их аромат еще сильнее.
Готовые запеченные овощи пюрируйте в кухонном комбайне, затем введите массу в картофельное пюре и вымешайте все со свежим нежирным молоком и сливочным маслом.
Перед подачей к столу каждую порцию гарнира в виде пюре из тыквы с картошкой, морковкой и кабачками посыпьте обжаренными семечками.

Пикантное пюре "пальчики оближешь" из запеченной тыквы: рецепты на зиму

Во вкусовых качествах многокомпонентных пюре с тыквой и прочими сезонными дарами сомневаться не приходится. Существует множество сочетаний, более насыщенных или менее контрастных, способных удивить даже гурманов. Но чистое тыквенное пюре нередко становится причиной дискуссий и споров в кулинарных блогах и телепередачах. Вкус и аромат такого угощения далеко не каждому по нраву. Но мы уверенны, что причина тому — неумение грамотно его приготовить. И наше пикантное пюре "пальчики оближешь" из запеченной тыквы по рецепту на зиму — явное подтверждение выдвинутой гипотезы.

Необходимые ингредиенты для тыквенного пюре "пальчики оближешь" на зиму

маленькая несладкая тыква — 1 шт.
оливковое масло — 1 ст.л.
белое вино — 100 мл
морская соль — 1 ч.л.
сушеный чесночный порошок — 1 ч.л.
кари — 0,5 ч.л.
паприка — 0,5 ч.л.
греческий йогурт — 100 г
зелень — по вкусу

Пошаговое приготовление пикантного пюре из несладкой тыквы по рецепту на зиму "пальчики оближешь"

Маленькую тыковку хорошенько вымойте, срежьте бок с плодоножкой.
Разрежьте овощ пополам, удалите семена и кожуру. Мякоть нарежьте крупными кусками.
Плоский противень смажьте растительным маслом, выложите сверху куски тыквы. Присыпьте овощи перцем.
В небольшой пиалке смешайте греческий йогурт с чесночным порошком, морской солью, паприкой и кари. Смажьте полученным соусом каждый кусочек на противне.
Запекайте заготовку при 180С не менее 30 минут. А пока тыква в духовом шкафу, простерилизуйте банки и крышки любым доступным способом: в микроволновке, над паром, в кипятке.
Запеченные овощи выньте из духовки, переложите в чашу измельчителя. Переработайте тыкву в пюре. Белое вино выпарите в сотейнике и смешайте с полученным пюре.
Часть заготовки отложите на пробу, остальное распределите по баночкам и пастеризуйте в кастрюле с кипятком 10-15 минут.
Спустя четверть часа достаньте из "пастеризатора" пикантное пюре "пальчики оближешь" из запеченной тыквы по нашему рецепту и закатайте на зиму под одноразовые жестяные крышки.

Детское пюре из тыквы и яблок на зиму: видео-рецепт

Подобрать подходящую тыковку для всех предыдущих рецептов совсем просто. Знай себе, ищи свежие плоды и несладкие сорта — "Стофунтовая", "Валок", "Волжская серая", "Лечебная", "Акорн", "Веснушка". Куда сложнее выбрать удачное сырье для заготовки полезного детского пюре из тыквы и яблок на зиму по нашим видео-рецептам. Ведь плоды должны быть не просто спелыми, свежими, сочными и здоровыми, но еще и гипоаллергенными, не слишком ярко окрашенными, со средним уровнем сахаров в составе. И лучший выбор в таком разе — целые плоды "Конфетки", "Грибовской кустовой", "Алтайской" или "Детской деликатесной" весом от 3 до 5 кг с естественным восковым налетом и плотной кожицей.

Подробности о приготовлении пюре из свежей тыквы с яблоками на зиму для детей смотрите в следующих видео-рецептах:

Витаминное пюре для детей из тыквы без сахара на зиму

Не всех детей уговоришь отведать посреди зимы витаминного тыквенного пюре, да еще и без сахара. Но даже если ребенок, купившись на яркий окрас, попробует одну ложечку, от второй наверняка откажется. По крайней мере, так было в нашем далеком детстве. Чтобы не повторять печальный опыт мам и бабушек, крайне важно усвоить несколько фокусов и хитростей, помогающий приготовить витаминное пюре для детей из тыквы без сахара на зиму не только полезным, но и вкусным.

Необходимые ингредиенты для витаминного тыквенного пюре без сахара детям на зиму

тыква сладкая — 2 кг
мед жидкий — 0,5 ст.
ванилин — по вкусу
сливочное масло — 50 г

Пошаговое приготовление детского витаминного пюре из свежей тыквы без сахара по рецепту для зимы

Выберите несколько зрелых тыковок, общим весом свыше 3 кг. После предварительной подготовки мякоть потеряет значительную часть массы.
Помойте плоды в холодной воде, просушите бумажными полотенцами. Разрежьте тыковки пополам и очистите от серединки.
Мякоть с кожурой порежьте дольками и разложите на подготовленном противне. Запекайте овощи при 180С 30-40 минут.
Готовые запеченные дольки очистите от кожуры и пюрируйте в блендере вместе с медом и ванилином.
Тыквенные семечки выбрасывать незачем. Их можно просушить и поджарить для использования в кулинарных процессах. В том числе и в нашем рецепте. Горсть заранее подготовленных тыквенных семечек можно добавить в чашу блендера к остальным ингредиентам.
Туда же добавьте кусочек сливочного масла. Оно отлично раскрывает вкус тыквы, делая его более нежным и деликатным. Обработайте пюре еще раз.
Распределите готовую массу по стерильным малолитражным баночкам. Пастеризуйте детскую заготовку на зиму 10-15 минут в кипятке. А после — укупорьте вакуумными крышками.

Нежное пюре из тыквы для грудничка: рецепт с фото

Нежное тыквенное пюре — едва ли не идеальный первый прикорм для грудничков. Уступает такой продукт разве что заготовке из яблок, кабачков и брокколи. Да и то, исключительно в силу своего яркого окраса, оказывающего аллергическое воздействие на организм крохи в единичных случаях. В остальном нет никаких нареканий к нежному пюре из тыквы для грудничка по рецепту с фото. Оно полноценно наполняет организм ребенка витаминами практически всех групп, бета каротинами, калием, фосфором, медью, железом, магнием и т.д.

Необходимые ингредиенты для приготовления нежного пюре из варенной тыквы для грудничков

тыква свежая — 850 г
вода фильтрованная — 1 ст.

Пошаговое приготовление тыквенного пюре для грудничков по рецепту с фото

Тыкву подходящего сорта помойте и перережьте пополам.
Используя острый широкий нож, срежьте с сырого плода всю кожуру и удалите внутреннюю часть с семенами.
Нарежьте яркую мякоть небольшими кусочками.
Переложите тыкву в кастрюлю, залейте стаканом воды и варите 15 минут под сдвинутой на бок крышкой.
Готовую массу пюрируйте погружным блендером до легкой и воздушной консистенции.
Часть нежного тыквенного пюре для грудничка по нашему рецепт с фото упакуйте в вакуумные пакеты для хранения в холоде.
Остальное переложите в стерильную стеклянную баночку для использования в ближайшее время.

Классическое безликое пюре из тыквы знакомо нам с самого детства. Наверное поэтому мы сегодня пытаемся дополнить традиционные способ приготовления такой еды новыми усовершенствованными пошаговыми рецептами с фото и видео. Чтобы впредь каждый ребенок мог всю зиму наслаждаться вкусным десертом с яркой тыквой, яблочками и сливками. А взрослые радовались быстрому приготовлению самых разных вариаций супа-пюре — с картофелем, морковью и кабачками.