Закуски на Новый год 2020 — простые и вкусные рецепты

Совсем скоро наступает Новый 2020 год. Символ этого года — Белая Металлическая Крыса — трактует свой правила, которые касаются и новогоднего меню. Восточный гороскоп гласит, что на нем должно быть представлено широкое разнообразие блюд (слоеных салатов, мясных, рыбных и овощных закусок), тогда вам удастся заполучить благосклонность мышки и провести грядущий период без проблем. Мы собрали лучшие рецепты новогодних закусок в 2019-2020 году, не забыв про новинки.

Новогодние закуски 2020: новинки рецептов

Первый рецепт, который мы хотим вам предложить, очень прост в исполнении, что никак не умаляет его вкусовых качеств. Это блюдо из колбасы, сыра и оливок (маслин). Приготовление займет минимум времени — не больше 5-7 минут. Все, что от вас требуется, — это красиво нарезать ингредиенты и нанизать их на деревянную шпажку или зубочистку.

Вам потребуются следующие продукты:

• 250-300 гр колбасы (вареной или копченой);
• примерно 120 гр сыра твердых сортов;
• 1 банка оливок или маслин без косточки;
• деревянные шпажки или зубочистки.

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте колбасу на тонкие ломтики, либо купите продукт уже в нарезке.
2. Порежьте кусок сыра ломтиками толщиной примерно 1 см. Затем разрежьте эти пластинки на квадратики размером около 1,5 см.
3. Слайс колбаски сложите пополам, положите на нее кубик сыра и одну оливку. 
4. Заверните оба края и аккуратно проколите шпажкой.

Чтобы блюдо выглядело презентабельнее, старайтесь соблюдать порядок начинки, и также накалывать с определенных сторон. Готово!

Следующий простой и вкусный рецепт новогодней закуски — сырные тарталетки с семгой. Корзиночки из теста с начинкой выглядят очень аппетитно, а вкус получается очень нежный. К тому же, блюдо прекрасно сочетается с игристыми винами.

Для приготовления холодной изысканной закуски вам потребуются следующие ингредиенты:

• тарталетки — 16-18 шт. Можете купить их в ближайшем супермаркете или испечь самостоятельно;
• творожный сыр — 130 гр;
• укроп или петрушка — пучок;
• 2 больших зубчика чеснока^;
• стейк из малосольной семги или лосося — примерно 40 гр;
• соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления пошагово:

1. Положите творожный сыр в глубокую тарелку. Добавьте мелко порубленную зелень и измельченный чеснок. Можете продавить его через пресс, либо просто мелко нарезать.
2. Возьмите рыбный стейк и разрежьте его на узкие полоски.
3. Выложите в тарталетки сырно-чесночную массу. Для этой цели отлично подойдет кондитерский мешок. А можете просто переложить массу в целлофановый пакет и срезать уголок.

Украшаем наполненные тарталетки полосками рыбы и веточками зелени, как на фото. Блюдо готово!

Еще один простой, вкусный и быстрый рецепт закуски к новогоднему столу — рулет из лаваша с начинкой из тунца и вареных яиц.

Чтобы приготовить блюдо, потребуются следующие продукты:

• 3 листа армянского лаваша;
• 1 банка тунца или сайры, законсервированных в собственном соку;
• немного майонеза (можно сделать домашний);
• 4 куриных яйца, сваренных вкрутую;
• 120 грамм твердого сыра;
• зелень — по вкусу.

Как приготовить рулетные бутерброды пошагово:

1. Разложите лист лаваша на столе, тщательно промажьте его майонезом. Аналогичным образом поступите с остальными листами.
2. Натрите отваренные яйца на первый лаваш, распределив их равномерным слоем.
3. Порубите зелень и насыпьте ее поверх яиц. Отложите заготовку в сторону.
4. На втором листе лаваша равномерно разложите тертый сыр. Сверху разместите мелко нарубленную зелень.
5. Положите первый пласт лаваша с яйцами на второй пласт с сыром.
6. На промазанный майонезом третий лист лаваша выложите консервы из тунца. Разомните его вилкой. Посыпьте зеленым луком.
7. На этот лист положите предыдущую заготовку и скатайте все в рулет. После этого плотно оберните в пищевую пленку. Уберите в холодильник на 45-60 минут. Больше не нужно, иначе рулет может размокнуть.

Чтобы рулет не развалился при нарезке, после холодильной камеры уберите его в морозилку на 10 минут. Так у вас получатся идеальные кусочки.

Бутерброды на Новый год 2020

Сложно представить праздничный стол без бутербродов. Ниже представлено несколько оригинальных рецептов, которые точно не оставят ваших гостей равнодушными!

Первый вариант — это «сердечки» с красной икрой. Он предполагает необычную подачу традиционного новогоднего блюда.

Ингредиенты:

• хлеб (черный или белый);
• 1 баночка красной икры;
• сливочное масло;
• майонез;
• лимон;
• зелень — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Возьмите формочку для печенья в виде сердца. Вырежьте фигурки из кусочков хлеба.
2. Намажьте получившиеся «сердечки» сливочным маслом.
3. Сверху расположите красную икру.
4. Майонезом аккуратно «нарисуйте» контур по краю. Бока бутербродов тоже слегка смажьте майонезом и посыпьте рубленой зеленью.

Украсьте каждый бутерброд тонкими ломтиками лимона. Вкусное и оригинальное блюдо готово!

Список интересных, необычных и невероятно вкусных бутербродов на Новый 2020 год дополнят бутерброды с авокадо и соленой семгой.

Ингредиенты:

• 1/3 буханки хлеба (можно взять багет);
• авокадо — 1 шт.;
• слабосоленая семга — 300 грамм;
• сливочное масло;
• одна красная луковица;
• свежий томат — 1-2 шт.;
• сливочный сыр — примерно 50 грамм;
• лимонный сок — около 2-х мл.

Схема приготовления:

• Нарежьте хлеб ломтиками, которые затем подсушите в микроволновке или духовом шкафу.
• Очистите авокадо, вытащите косточку. Поместите половинки в глубокую емкость и взбейте блендером, добавив сливочный сыр и лимонный сок.
• Нанесите на хлеб сливочное масло, а затем — пасту из авокадо и сыра.
• Сверху уложите нарезанные кольцами помидоры и лук, а затем — тонкие полоски рыбы.

Можно украсить бутерброды дольками лимона, оливками, маслинами или зеленью.

Еще одним вкусным и необычным украшением вашего праздничного новогоднего стола могут стать бутерброды под названием «Крабовые цветы».

Ингредиенты:

• плавленные сырки — 2 шт.;
• 1/2 багета;
• 3 вареных яйца;
• несколько крабовых палочек;
• майонез — 1-2 ст. ложки;
• чеснок — 2 зубчика;
• любая зелень для украшения.

Способ приготовления:

1. Сначала необходимо сделать пасту для намазывания на бутерброды. Для этого яйца и плавленые сырки натрите на мелкой терке. Добавьте измельченный и майонез. Как следует перемешайте компоненты. При желании можно добавить в «намазку» мелко порубленный соленый огурец.
2. Намажьте кусочки багета приготовленной пастой.
3. Нарежьте крабовые палочки наискосок. Выложите их на хлебную основу в виде цветочков.
4. Добавьте зелень. В центр «цветочков можно положить несколько зерен консервированной кукурузы. 

Крабовые палочки в данном рецепте можно заменить креветками. Приятного аппетита!

Оригинальные закуски на Новый год 2020

Если вам приелись традиционные закуски, предлагаем в год Крысы приготовить что-то неординарное, например, блюдо под названием «Елочные шары».

Ингредиенты:

• отваренное куриное филе — 250 г;
• твердый сыр — 250 г;
• грецкие орехи — 50 г;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• немного укропа и зеленого лука;
• оливки;
• майонез.

еще по теме

Букет для мужчин из пива и закусок (рыбы и колбасы) пошагово новые идеи

Приготовление:

1. Нарезать филе мелкими кубиками.
2. Натереть сыр и смешать с измельченным чесноком.
3. Нарубить зелень и перемешать с остальными компонентами. Добавить майонез.
4. Измельчить грецкие орехи.
5. Сформировать из куро-сырной массы шарики диаметром 3-4 см.
6. Обвалять их в измельченных орехах.
7. Выложить на каждый шар по 1/2 оливки, сделать «шнурки» из перьев зеленого лука.

Поместите закуску на 30 минут в холодильник, а затем подавайте на праздничный стол.

Еще одна неординарная и простая в исполнении закуска — «Пингвины».

Ингредиенты:

• деревянные шпажки;
• маслины без косточек — 20 шт.;
• отварная морковь — 1 шт.;
• маленькие болгарские перчики — 10 шт.;
• перепелиные яйца — 10 шт.;
• майонез — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезать морковь на слайсы толщиной 0,5 см. Вырезать в каждом из них треугольник.
2. Разрезать половину от нужного количества маслин вдоль на половинки.
3. В кружок моркови вставить шпажку. На нее надеть отварное перепелиное яйцо, целую оливку и перчик. Внутрь оливки вставить треугольник из моркови.
4. Проколоть поперек яйцо короткой шпажкой и с двух сторон, прикрепить на каждую по одной половинке оливки.

На перчике майонезом нарисуйте «мех» и «помпон» у колпачка. В итоге все должно получиться, как на фото.

Для закуски «Мандаринки» необходимы следующие продукты:

• яйца — 4 шт.;
• плавленые сырки — 3 шт.;
• морковь отварная — 2 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• майонез — 200 грамм;
• зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Натереть плавленые сырки на мелкой терке.
2. Измельчить чеснок.
3. Отварить яйца вкрутую и натереть на терке.
4. Вымыть и мелко порубить зелень
5. Смешать все перечисленные выше компоненты.
6. Натереть отварную морковь на мелкой терке.
7. Разделить сырно-яичную массу на заготовки размером с мандарин. Сформировать шарики и приплюснуть их с двух сторон.

Осталось обвалять заготовки в натертой моркови. Добавить листики базилика/лавра и вставить в каждую «мандаринку» звездочку гвоздики.

Горячие закуски на Новый год

В качества горячей закуски к праздничному столу отлично подойдут креветки на шпажках. Для начала необходимо замариновать морепродукты. Маринад можно взять любой, например, классический — с лимоном и базиликом.

Ингредиенты:

• королевские креветки — 300 грамм;
• оливковое масло холодного отжима — 40 грамм;
• 1 ч. л. сушеной мелиссы;
• лимон — 2 шт.;
• немного свежего базилика.

Приготовление:

1. Хорошо промыть базилик. Убрать стебли, а листья измельчить.
2. Смешать сок 1/2 лимона, базилик, мелиссу и оливковое масло.
3. Промыть креветки и поместить в маринад. Оставить на 60 минут.
4. Нанизать креветки на шпажки и выложить в ряд на разогретый гриль или сковороду с решеткой. Как только на одной стороне креветок проявятся темные полоски от гриля, их необходимо перевернуть.

Готовую закуску выложить на плоское блюдо и украсить дольками лимона.

Еще одна интересная горячая новогодняя закуска — «Профитроли с печенью трески». Она крайне проста в приготовлении, а выглядит очень празднично.

Ингредиенты:

• 10-15 профитролей;
• консервированная печень трески — 1 банка;
• 3 сваренных вкрутую яйца;
• 1-2 свежих огурца;
• немного зеленого лука;
• маслины — примерно 10 шт.

Приготовление:

1. Вытащить печень трески из банки, слив лишнюю жидкость. Поместить ее в глубокую тарелку и немного размять вилкой.
2. Мелко нарезать яйца, огурец, лук и оливки. Добавить к рыбе.
3. Надрезать профитроли сверху так, чтобы получились «чашечки». 
4. Поместить внутрь рыбный фарш.

Желательно подавать закуску к столу без промедления, иначе профитроли размокнут и потеряют форму.

Третья новогодняя горячая закуска, которую мы хотим вам предложить, — фаршированные шампиньоны.

Ингредиенты:

• крупные свежие шампиньоны — 1/2 кг;
• отваренное куриное филе — 300 гр;
• репчатый лук — 2 шт.;
• консервированный зеленый горошек — 100 гр;
• сыр твердых сортов — 150 гр;
• подсолнечное масло — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 50 гр;
• специи — по вкусу;
• немного майонеза и соевого соуса.

Как сделать фаршированные грибы:

1. Вырезать из шампиньонов ножки, а шляпки отварить в кипящей воде в течение 5 минут.
2. Грибные ножки и репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле.
3. Отварную курицу перемолоть в блендере, смешать с обжаренным луком и грибами, горошком и сыром, измельченным на мелкой терке.
4. Добавить в полученную массу специи, соевый соус и майонез.
5. Наполнить полученным фаршем шляпки шампиньонов, посыпать тертым сыром и разложить на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпекания.

Чтобы грибы получились мягкими и нежными, необходимо поставить рядом емкость с водой. Запекают шампиньоны до образования золотистой корочки на сырной «шляпке».

Холодные закуски на Новый год

Помимо перечисленных выше, существует огромное разнообразие холодных закусок на Новый год. Можно приготовить «Рафаэлло» из крабовых палочек, сделать закусочный печеночный торт или торт Наполеон, придумать самые разнообразные начинки для тарталеток или лаваша, необычные сочетания продуктов для канапе. 

Гости точно не оставят без внимания блюдо, оформленное в традиционной новогодней символике — например, слоеный салат в форме елочки, закуску «Строптивые мышата» из яиц и сыра. Вкусен и прост в исполнении греческий салат, который можно заправлять чем-то необычным. Простор для фантазии просто безграничен, поэтому рекомендуем ориентироваться на ваш бюджет и личные предпочтения.

Легкие закуски на Новый год

Если отдаете предпочтение диетическим блюдам, рекомендуем приготовить помидоры черри, фаршированные креветками.

Необходимые продукты:

• 20 крепких помидоров сорта черри;
• креветки королевские — 20 шт.;
• сыр сливочный — 200 гр;
• масло подсолнечное — 2 ст. л;
• 2 зубчика чеснок;
• ваши любимые приправы;
• немного зелени, чтобы украсить блюдо.

Как готовить:

1. Креветки обжарить в растительном масле с приправами и измельченным чесноком. Если хотите приготовить максимально легкое ПП блюдо на год Белой Металлической Крысы, морепродукты можно просто отварить в подсоленной воде.
2. Помидоры тщательно вымыть. Срезать верхушки, удалить мякоть чайной ложкой. Немного посолить и перевернуть, чтобы стекла лишняя влага.
3. Кондитерский шприц (или мешок) наполнить сливочным сыром и начинить им помидоры на 2/3.
4. Очистить креветки, оставив хвостик. Вставить их внутрь помидорок. 

Осталось задекорировать веточками зелени. Готово!

Если ни один вариант вам не приглянулся, то всегда можно посмотреть рецепты на youtube.com как от известных шеф поваров, так и обычных хозяюшек:

Похожие публикации:

Самые вкусные салаты на Новый 2020 год: подборка рецептов Суккот: Праздник Шалашей Необычные костюмы для Хэллоуина 2016 Как сделать игрушки на елку Как украсить комнату к Новому Году Красивые картинки с поздравлениями на День матери 2017 года: бесплатные подборки для скачивания Поздравления на 23 февраля женщинам-военнослужащим и медикам: красивые и с юмором Поздравления с 8 Марта 2019 года в стихах и прозе, своими словами