Пасхальный кулич

Чуть больше двух недель осталось до Светлого Христова Воскресения. На праздничный стол в этот хозяйки всегда готовят свои лучшие блюда, главное место среди которых по праву занимает пасхальный кулич. Существует множество рецептов этого угощения, во многих семьях рецепт пасхального кулича передается по наследству. В пасхальный кулич кладут много сдобы, тесто замешивают с любовью. Готовый кулич обычно поливают белковой глазурью и посыпают цветной посыпкой.  

Предлагаем Вам простой, доступный, а главное, вкусный рецепт пасхального кулича.

Пасхальный кулич

Для приготовления двух небольших куличей Вам понадобится:

• молоко – 2/3 стакана
• дрожжи сырые – 20-25 г
• желтки яичные – 3-4 шт. (белки использовать для глазури)
• мука – 2 и 2-3 стакана
• сахар — 1/2 стакана
• соль – 1/3 ч.л.
• масло растительное или сливочное (растопленное) 3-4 ст.л.
• изюм или курага – 1/4 стакана
• цукаты апельсиновые – 1/4 стакана
• ванилин
• орехи измельченные (по желанию) – 3-4 ст.л.

Приготовление:

В теплом молоке (можно взять и воду) развести дрожжи и добавить 1 чайную ложку сахара.

Подмешать к молоку и дрожжам треть стакана муки. Полученную опару поставить в теплое место до образования пышной пены.

Желтки яиц смешать с сахаром, солью и ванилином, растереть добела. Добавить растительное или растопленное сливочное масло.

Подоспевшую опару влить в яично-масляную смесь и тщательно перемешать.

Аккуратно подмешать два стакана просеянной муки, чтобы получилось мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Если тесто получилось слишком жидким, то можно добавить еще около трети стакана муки.

Полученное тесто поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза или даже больше.

Рекомендуется прикрыть тесто сверху пищевой пленкой, чтобы его поверхность не покрылась засохшей корочкой.

Когда тесто подойдет, положить в него вымытый и обсушенный изюм (курагу) и цукаты. Тесто выложить в формы (предварительно смазанные маслом и обсыпанные мукой или молотыми сухарями), заполняя их лишь до половины.

Поставить формы с тестом в теплое место, чтобы тесто еще раз подошло.

Когда тесто подойдет, формы поставить в духовку, разогретую до 180°С. Выпекать до готовности. Готовность кулича проверяется деревянной тонкой палочкой. Если проткнуть палочкой готовый кулич, то на ней не останется прилипшего теста.

Готовый пасхальный кулич облить белково-сахарной глазурью или сахарной помадкой. Можно просто посыпать верх кулича сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Похожие публикации:

Печенье курабье: выпечка к Рождеству Творожная пасха, традиционные рецепты с фото пошагово Пасхальный кулич без дрожжей: рецепты пошагово с фото с творогом и кефиром, на молоке или сметане Пирог с вишней: рецепт с фото Печенье из творога: вкусно и полезно Готовим восхитительные хачапури Выпечка к Новому году: маффины с яблоками Рождественская выпечка: пряники козули