Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Пасхальный кулич

Пасхальный куличЧуть больше двух недель осталось до Светлого Христова Воскресения. На праздничный стол в этот хозяйки всегда готовят свои лучшие блюда, главное место среди которых по праву занимает пасхальный кулич. Существует множество рецептов этого угощения, во многих семьях рецепт пасхального кулича передается по наследству. В пасхальный кулич кладут много сдобы, тесто замешивают с любовью. Готовый кулич обычно поливают белковой глазурью и посыпают цветной посыпкой.  

Включайся в дискуссию

Предлагаем Вам простой, доступный, а главное, вкусный рецепт пасхального кулича.

Пасхальный кулич

Для приготовления двух небольших куличей Вам понадобится:

  • молоко – 2/3 стакана
  • дрожжи сырые – 20-25 г
  • желтки яичные – 3-4 шт. (белки использовать для глазури)
  • мука – 2 и 2-3 стакана
  • сахар - 1/2 стакана
  • соль – 1/3 ч.л.
  • масло растительное или сливочное (растопленное) 3-4 ст.л.
  • изюм или курага – 1/4 стакана
  • цукаты апельсиновые – 1/4 стакана
  • ванилин
  • орехи измельченные (по желанию) – 3-4 ст.л.

Приготовление:

В теплом молоке (можно взять и воду) развести дрожжи и добавить 1 чайную ложку сахара.

Подмешать к молоку и дрожжам треть стакана муки. Полученную опару поставить в теплое место до образования пышной пены.

Желтки яиц смешать с сахаром, солью и ванилином, растереть добела. Добавить растительное или растопленное сливочное масло.

Подоспевшую опару влить в яично-масляную смесь и тщательно перемешать.

Аккуратно подмешать два стакана просеянной муки, чтобы получилось мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Если тесто получилось слишком жидким, то можно добавить еще около трети стакана муки.

Полученное тесто поставить в теплое место, чтобы оно подошло. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза или даже больше.

Рекомендуется прикрыть тесто сверху пищевой пленкой, чтобы его поверхность не покрылась засохшей корочкой.

Когда тесто подойдет, положить в него вымытый и обсушенный изюм (курагу) и цукаты. Тесто выложить в формы (предварительно смазанные маслом и обсыпанные мукой или молотыми сухарями), заполняя их лишь до половины.

Поставить формы с тестом в теплое место, чтобы тесто еще раз подошло.

Когда тесто подойдет, формы поставить в духовку, разогретую до 180°С. Выпекать до готовности. Готовность кулича проверяется деревянной тонкой палочкой. Если проткнуть палочкой готовый кулич, то на ней не останется прилипшего теста.

Готовый пасхальный кулич облить белково-сахарной глазурью или сахарной помадкой. Можно просто посыпать верх кулича сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Рождественские колядки (калитки, преснушки)
Лучшая закуска: как приготовить блины с колбасой
Кулинарный привет из Белоруссии: лучшие рецепты картофельных драников
Комментарии
Рита
Никогда раньше не пекла пасхальных куличей, все никак руки не доходили записать рецептик, да и духовка наша плохая, вечно в ней все подгорает. В этом году обязательно попробую спечь пасхальный кулич
1 Апр Ответить
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить