Многие слышали о соусе песто, но не все знают, куда его можно добавить. Этот традиционный итальянский соус отлично сочетается с блюдами из макарон. Также соус песто, рецепт которого дает Вам Страна Советов, прекрасно подходит к блюдам из мяса и рыбы.
В Италии этот соус растирают в ступке пестиком. Но ведь не все могут придерживаться итальянских традиций приготовления. За неимением ступки и пестика соус можно просто измельчить в комбайне. Итак, расскажем, как приготовить песто.
Традиционный соус песто: рецепт приготовления
Песто отлично подходит для замораживания, поэтому если Вы приготовили слишком много соуса и не смогли его использовать за один раз, Вам не придется выкидывать этот продукт. Итак, готовим соус песто! Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 15 г листьев базилика
- 2 зубчика чеснока
- 4 ст. л. кедровых орешков
- 150 мл оливкового масла
- 50 г сыра пармезан
Итальянский соус песто можно готовить как в традиционном виде, так и с различными добавками. Но технология его приготовления всегда одинакова: все ингредиенты следует измельчить в комбайне. Не следует слишком сильно усердствовать и доводить соус до жидкой консистенции. Наоборот, песто должен иметь достаточно грубую структуру. После того как в блендере перемешаны все ингредиенты соуса, добавьте сыр и включите комбайн еще на несколько секунд.
Соус песто: рецепт с миндалем
Предлагаем Вам попробовать еще такой соус песто, состав которого на этот раз можно разнообразить добавлением миндальных орехов. Для приготовления песто с миндалем Вам потребуются:
- 1 пучок базилика
- 40 г миндаля
- 50 г натертого сыра
- 3 зубчика чеснока
- соль
- 6 ст. л. оливкового масла
Для приготовления соуса песто по этому рецепту Вам понадобится почистить и слегка пожарить миндаль. Листочки базилика, чеснок и миндаль измельчите в блендере до пастообразного состояния. Во время измельчения понемногу добавляйте оливковое масло. Готовый соус смешивают с тертым итальянским сыром и солят по вкусу. Этот соус отлично подходит к пасте.
Соус песто: рецепт с петрушкой
Еще один рецепт приготовления соуса песто. На этот раз этот соус попробуем разнообразить добавлением петрушки. Для приготовления этого соуса используем такие продукты:
- 1,5 стакана листьев базилика
- 1 ст. фисташек
- половинка лимона
- 2 ч. л. оливкового масла
- 1 пучок петрушки
- 1 головка чеснока
- бальзамический уксус
В блендере смешивают листья петрушки, базилик, чеснок и фисташки. Измельчите ингредиенты до образования однородной кашицы. В этот соус добавьте свежевыжатый сок половинки лимона и оливковое масло. Еще раз хорошо перемешайте соус. Готовый соус следует сбрызнуть парой капель бальзамического уксуса и подавать на стол вместе с пастой.
Любой соус песто будет являться отличной заменой обычной томатной пасте, которую мы используем для приготовления пиццы. Также этот соус отлично подойдет для запекания в нем овощей в духовке. Также можете попробовать запечь в этом соусе филе лосося или трески.
