Новогодние закуски

Анастасия

21 ноября

0/10 0 110

Содержание

Начинать праздничную трапезу принято с легких закусок — они не дают вам наесться в самом начале праздника, а наоборот, только помогают раздразнить аппетит. Какие новогодние закуски можно подать к праздничному столу?

Новогодние рулетики

Достаточно популярны новогодние закуски в виде рулетиков, нарезанных на порционные кусочки: быстро, просто, красиво и вкусно. Попробуйте приготовить рулетики из лаваша с семгой. Пальчики оближешь! Для приготовления этой закуски мы возьмем:

400 г слабосоленой семги
200 г творожного крем-сыра
5 помидоров
2 тонких армянских лаваша
1 пучок укропа
майонез

Берем один лаваш и смазываем его тонким слоем майонеза. Мелко режем укроп и посыпаем им смазанный майонезом лаваш. Помидоры очищаем от кожицы (это будет легче сделать, если предварительно обдать их кипятком) и нарезаем ломтиками. Укладываем помидоры ровным слоем на лаваш.

Накрываем помидоры вторым лавашом и смазываем его творожным крем-сыром. Семгу нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем на сыр. Аккуратно сворачиваем лаваш в рулет, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на несколько часов. Затем освобождаем рулет от пленки и нарезаем ломтиками.

Кстати, новогодние закуски в виде рулетов можно очень необычно подать. К примеру, выложить на блюде или подносе елочкой, как на иллюстрации к этой статье. А чтобы ломтики рулета были разноцветными, как на фото, можно дополнительно обернуть рулет в цветную японскую соевую бумагу. Она не имеет ярко выраженного вкуса и используется в декоративных целях.

Закуска «Елочка»

Очень легко приготовить новогодние закуски на шпажках. Они могут послужить быстрым перекусом между тостами и сменой блюд. Забавная сырная закуска в виде елочки украсит ваш праздничный стол. Для ее приготовления мы возьмем:

твердый сыр
зеленые оливки или маринованные огурцы
яблоки
красный сладкий перец
длинные шпажки

Небольшого размера яблоки разрезаем на половинки. В половинку яблока втыкаем шпажку. Сыр нарезаем тонкими треугольничками разного размера. Маринованные огурцы нарезаем кусочками.

Нанизываем на шпажку три самых больших сырных треугольника. После них — оливку или кусочек огурца. Затем — три треугольника сыра чуть поменьше. Затем снова — оливку или огурец. Потом — опять сыр, треугольники еще меньшего размера. И так пока не кончится шпажка. На макушке шпажки закрепляем звезду, вырезанную из красного сладкого перца.

Грибная полянка

Многие новогодние закуски сочетают в себе салат и закуску. Собственно, это салаты, но разложенные по маленьким порционным корзиночкам или каким-то другим способом разделенные на порции «на один укус». Чтобы приготовить одну из таких закусок под названием «Грибная полянка», мы возьмем:

крабовые палочки — 200 г
твердый сыр — 150 г
яйца — 5 шт.
огурцы (крупные) — 2 шт.
маринованные грибы — 1 банка
укроп
петрушка (лучше кудрявая)
майонез
соль по вкусу

Берем большое круглое или овальное блюдо. Укроп моем, обсушиваем, мелко рубим и посыпаем им блюдо. Огурцы моем, при необходимости очищаем от кожицы, нарезаем кружочками толщиной около половины сантиметра и ровным слоем выкладываем на укроп.

Крабовые палочки мелко режем, сыр трем на мелкой терке. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем и натираем на крупной терке. Смешиваем палочки, сыр и яйца, солим по вкусу и заправляем майонезом. Лучше добавлять майонез постепенно — салат не должен быть слишком «мокрым».

Влажными руками скатываем из салата шарики и кладем по шарику на каждый ломтик огурца. На шарики кладем шляпки маринованных грибов и прикалываем их шпажкой. По бортику блюда выкладываем веточки кудрявой петрушки для украшения.

Вот такие новогодние закуски можно подать к праздничному столу. Приятного аппетита и веселого праздника!

Новогодние закуски

Новогодние рулетики

Закуска «Елочка»

Грибная полянка

Похожие публикации: