Содержание
Салат из тыквы — отличная закуска для праздничного стола на Хэллоуин. Вам не придется думать о сервировке такого салата: просто сложите его в пустую тыкву, из которой вы предварительно достали семена и часть мякоти. А если разрисовать тыкву с салатом зловещими рисунками, получится совсем по-хэллоуински.
Салат из тыквы с огурцами
Это один из самых простых рецептов. Такой салат можно приготовить на скорую руку, если гости вдруг пришли раньше времени. Для его приготовления нам понадобятся:
- треть небольшой тыквы
- 4 огурца
- 2 яйца
- полбанки майонеза
- зеленый лук, молотый перец, соль — по вкусу
Тыкву и свежие огурцы моем и нарезаем соломкой. Яйца отвариваем вкрутую, чистим, мелко режем и перемешиваем с тыквой и огурцами. Солим и перчим по вкусу. Напоследок заправляем салат майонезом и посыпаем мелко нарубленным зеленым луком.
Салат из тыквы и картофеля
Этот рецепт уже поизощреннее, но при этом такой салат не так уж сложен в приготовлении. Чтобы порадовать им гостей, нам нужно взять:
- 1 кг картофеля
- 400 г консервированной тыквы
- 400 г консервированных креветок
- 400 г сметаны
- 6 луковиц-шалот
- 2 кислых яблока
- 1 ст. горячего куриного бульона
- 2 горсти кресс-салата
- 3 ст.л. мелко нарубленного укропа
- сок одного лимона
- соль по вкусу
Картофель тщательно промываем в холодной проточной воде с щеточкой, кладем в кастрюлю, доверху заливаем водой и варим в мундире в течение 25-30 минут. Пока картофель варится, достаем из банки консервированную тыкву и слегка обсушиваем. Консервированные креветки обдаем холодной водой и даем стечь. Яблоки чистим и разрезаем на четвертинки, удаляем семена и нарезаем кубиками. Лук-шалот чистим и мелко рубим.
Когда картофель будет готов, сливаем воду, даем ему слегка остыть и нарезаем кружочками. Смешиваем картофель, тыкву, креветки, яблоки и лук. Заправляем салат сметанным соусом. Для приготовления соуса смешиваем сметану, куриный бульон, лимонный сок и укроп. Мелко нарезаем кресс-салат и добавляем к остальным ингредиентам.
Накрываем салат крышкой и оставляем на полчаса при комнатной температуре, чтобы он пропитался заправкой.
Салат из тыквы с сыром фета
Этот салат — очень пикантный и ароматный. Если предыдущие салаты готовились из сырой или консервированной тыквы, для приготовления этого блюда ее нужно будет запечь. Чтобы приготовить этот салат, нам будут нужны:
- 800 г нарезанной кубиками мякоти тыквы
- 150 г маринованного сыра фета
- 100 г шпината
- 20 г оливок
- 3 ст.л. оливкового масла
- 0,5 ч.л. молотой зиры
- 0,5 ч.л. кайенского перца
- перец, соль — по вкусу
Для соуса:
- 60 мл оливкового масла
- 1 ст.л. красного винного уксуса
- 1 луковица-шалот
Разогреваем духовку до 200°C. Кубики тыквы обваливаем в масле и смеси специй и запекаем в духовке в течение получаса (они должны закарамелизоваться). Пока запекается тыква, готовим заправку, смешивая оливковое масло, красный винный уксус и мелко нарубленный лук-шалот.
Листья шпината выкладываем на блюдо. На них равномерно раскладываем кусочки тыквы, сверху посыпаем их раскрошенным сыром фета и оливками, сбрызгиваем салат заправкой.
Сладкий салат из тыквы
Салат из тыквы может быть не только закуской, но и десертом. Для приготовления сладкого тыквенного салата мы возьмем такие ингредиенты:
- 250 г тыквы
- 250 г слив
- 100 г изюма
- 100 г 20% сметаны
- 150 мл чая
- сахар по вкусу
- зелень мелиссы для украшения
Тыкву очищаем от кожицы, удаляем семена, разрезаем мякоть на дольки и натираем на крупной терке. Вынимаем косточки из слив, мякоть мелко нарезаем. Изюм нужно на час замочить в охлажденном чае.
Через час сливаем чай, перемешиваем все продукты и заправляем подслащенной сахаром сметаной. Перед подачей на стол украшаем салат листиками мелиссы.
Приятного аппетита!
