Свинину под кисло-сладким соусом обычно подают в китайских кафе и ресторанах. Её можно без проблем заменить курицей, бараниной и любым другим мясом. Вариантов этого рецепта очень много, поэтому предлагаем вам три самых надёжных и проверенных.
Мясо в кисло-сладком соусе на 23 февраля
Баранина с черносливом и миндалём под кисло-сладким соусом
Необходимые ингредиенты:
- корейка – 1 кг
- красный лук – 2 шт
- чернослив – 300 г
- миндаль – 150 г
- подсолнечное масло – 4 ст. л.
- душистый перец, соль, лавровый лист, корица
- лимон – 1 шт
- сахар – 2 ст. л.
Приготовление:
- мясо промываем под холодной водой и нарезаем средними кусками. Красный лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами, смешиваем с мясом, добавляем соль, перец, сок одного лимона и убираем всё в холодильник на два часа мариноваться;
- в утятнице разогреваем масло, выкладываем туда замаринованную баранину и жарим её на среднем огне до золотистого цвета. На дно посуды наливаем немного горячей воды, накрываем мясо крышкой и тушим 40 минут;
- чернослив промываем и нарезаем соломкой, миндаль крупно рубим ножом. Добавляем всё это к баранине вместе с сахаром и щепоткой корицы. Готовим ещё 15 минут.
Свинина в кисло-сладком соусе с красной фасолью
Это блюдо приготовлено по мотивам мексиканской кухни и для его приготовления вам понадобится:
- красная фасоль – 1 банка
- свинина – 1 кг
- растительное масло – 30 г
- ананасовый сок – 1 стакан
- баклажан – 1 шт
- красный лук – 1 шт
- крахмал картофельный – 4 ст. л.
- морковь – 1 шт
- сладкий перец – 2 шт
- зелень – пучок
- ананаса – 150 г
- соль
- перец чили
- соевый соус
Приготовление:
- свинину промываем, обсушиваем на бумажном полотенце и нарезаем брусочками среднего размера;
- овощи моем, чистим и нарезаем соломкой, откладываем в сторону. Зелень и перец чили мелко рубим;
- мясо солим, перчим, обваливаем в крахмале и жарим на раскалённом масле 4 минуты;
- в другой посуде обжариваем лук, морковь, баклажаны и болгарский перец. Когда овощи станут чуть мягкими, добавляем к ним мясо, фасоль, ананас, ананасовый сок, соевый соус и перец чили. Перемешиваем и оставляем тушиться 20 минут. Перед подачей посыпаем рубленой зеленью.
Цыплёнок с кунжутом
Ингредиенты:
- семена кунжута – 2 ст. л.
- куриная грудка – 4 шт
- соль, перец
- крахмал – полстакана
- яйца – 2 шт
- растительное масло
Для соуса:
- сахар – 150 г
- кетчуп – 4 ст. л.
- уксус – 50 мл.
- соевый соус – 2 ст. л.
- чесночная соль – 1 ч. л.
- красный перец – 1 шепотка
Приготовление:
- куриное филе нарезаем кубиками среднего размера и приправляем солью;
- обвалять грудинку в крахмале, курином яйце и обжарить во фритюре 2 минуты;
- готовим кисло-сладкий соус: смешиваем сахар, кетчуп, и чесночную соль, вливаем немного уксуса и соевого соуса, в конце добавляем красный перец и перемешиваем;
- выложить всё мясо на противень для выпекания и полить половиной соуса. Запекать в духовке 15 минут, периодически перемешивая. Перед подачей посыпать кунжутом, полить остатками соуса. Такое мясо хорошо сочетается с рисом или лапшой.
