Содержание
В соответствии с традициями, шашлык готовят из баранины. Но традиции для того и существуют, чтобы иногда ними пренебрегать. И уже никого не удивишь приготовлением этого блюда из свинины или телятины, рыбы или овощей. Шашлык из курицы стал популярным в последнее время. Ведь курица – продукт диетический и недорогой. Блюдо можно готовить на мангале, гриле или просто в духовке. Маринад для шашлыка из курицы может быть в нескольких исполнениях. Для приготовления подходят практически все части этой птицы. Ну чем не безотходное производство?
- Рецепт шашлыка с майонезом
- Шашлык с белым вином
- Куриный шашлык в лимонном маринаде
Рецепт №1. Шашлык с майонезом
Приготовление шашлыка из курицы требует знания некоторых секретов. Сочным и мягким он будет из бедер. Если вы взяли филе, то хорошо вымачивайте, маринады для шашлыка из курицы должны тщательно его пропитать. В противном случае вы получите суховатое блюдо. Кожицу можно не снимать, ведь она придает мясу жирность. Но если у вас нет навыка в приготовлении этого вида продукта, то знайте, что быстрее всего подгорает кожа птицы.
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе – 1 кг
- майонез – 100-200 г
- лук репчатый – 1 шт
- специи
- соль.
Способ приготовления:
- Куриное филе нарезаем средними квадратными кусочками. Солим и перчим. Складываем в кастрюлю.
- Нарезаем лук полукольцами. Добавляем в кастрюлю.
- Заливаем все майонезом. Даем настояться ночью в холодильнике. Утром приступаем к обжарке. Подаем к столу со свежими овощами, зеленью, соусами.
Рецепт №2. Шашлык с белым вином
Необходимые ингредиенты:
- курица – 1 кг
- вино белое сухое – 0,5 ст
- лук репчатый – 3 шт.
- помидоры – 4 шт.
- лимон – половина
- любимые специи
- перец горошком
- соль.
Способ приготовления
- Курицу следует натереть чесноком, смешать со специями, перцем.
- Помидоры и лук нарезать таким образом, чтобы было легко надевать на шампур.
- Смешиваем лимонный сок и вино. Добавляем к мясу и овощам. Даем настояться минимум 4 часа и уже после этого жарим шашлык на углях или решетке.
Рецепт №3. Куриный шашлык в лимонном маринаде
Блюдо со специфическим нежным и немножко кислым вкусом.
Необходимые ингредиенты:
- куриное филе – 4 шт.
- лимон – 4 шт.
- орегано – 2 ч. л.
- оливковое масло – 1 ч. л.
- уксус винный белый – 1 шт.
- петрушка
- болгарский перец
- соль.
Способ приготовления:
- Нарезаем куриное филе ровными кусочками.
- На терке натираем цедру двух лимонов.
- В большой кастрюле смешиваем все ингредиенты: мясо, цедру, сок, орегано, оливковое масло, уксус.
- Учитывая то, что маринад для курицы получится кислым, мясо успеет замариноваться за 2-3 часа. Можно оставить его в прохладном месте на ночь.
- Перец и два оставшихся лимона нарезаем непосредственно перед жаркой. Нанизываем на шампур по очереди перец, лимон и мясо.
- Жарить шашлык следует быстрее, чем традиционный из свинины. Важно не пересушить мясо на огне.
Маринады для шашлыка из курицы могут готовиться в самом неожиданном исполнении. Все зависит от вашего вкуса, фантазии и наличия продуктов. Приправа готовится достаточно быстро. Только не положите несочетаемые продукты. Традиционно добавляются в заправку уксус и лимон. Можно делать маринад на основе майонеза или кефира, кетчупа или цитрусовых. Если вы хотите получить кисло-сладки вкус – добавьте мед или ананасы.
