Содержание
Говяжье мясо признано первоклассным источником пищевых белков, в нём содержатся важные и незаменимые для человеческой жизни аминокислоты. Оно быстро усваивается организмом и не приводит к его зашлаковыванию. Главное при покупке говяжьего мяса не выбирать куски с прожилками желтоватого оттенка, которые сигнализируют, что оно старое и жесткое.
Запеченное говяжье мясо – нежное и сочное блюдо, которое отлично украсит как праздничный стол, так и ужин в кругу семьи. Вкусно приготовить говядину в духовке несложно, необходимо только соблюдать основные правила приготовления. И тогда блюдо получится вкусным и сочным. В этой статье мы поделимся несколькими простыми рецептами, благодаря которым вы сможете приготовить незабываемое и аппетитное яство.
- Говядина, запеченная в фольге
- Запеченная говядина в рукаве
- Говядина в вине
Рецепт № 1. Говядина, запеченная в фольге
Говяжье мясо в фольге – вкусное, полезное и универсальное блюдо. Его можно подавать горячим, а также оно станет прекрасной основой для салатов и бутербродов. Запекая говядину в фольге, то есть практически в собственном соку, вы получите ароматное, мягкое и нежирное мясо.
Ингредиенты:
- мясо без кости – 400 г
- оливковое масло – 4 ст. л.
- горчица – 1 ч. л.
- перец чили – 1 ч. л.
- соль – 1,5 ч. л.
- мед – 3 ч. л.
- перец черный молотый– 0,5 ч. л.
- паприка – 0,5 ч. л.
Способ приготовления:
- мясо необходимо помыть и обсушить бумажными полотенцами;
- в миску наливаем оливковое масло, добавляем мед, горчицу и остальные специи, всё тщательно перемешиваем;
- получившимся маринадом хорошо обмазываем вырезку, даём мясу настояться;
- заворачиваем его в несколько слоёв фольги и отправляем в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через час достаем, раскрываем фольгу и кладём в духовку ещё на 15 минут;
- достаем и снова заворачиваем в фольгу на 15 минут.
Готовое блюдо подаем на стол с любым гарниром.
Рецепт № 2. Запеченная говядина в рукаве
Приготовить мясо в рукаве не составит труда, к тому же оно получается сочным и вкусным. Это блюдо станет украшением любого стола.
Ингредиенты:
- мясо без кости – 400 г
- лук репчатый – 1 шт
- морковь 1 шт
- зубчики чеснока – 4 шт
- перец черный молотый
- приправа к мясу
Способ приготовления:
- говядину промываем и обсушиваем, делаем на ней небольшие надрезы с разных сторон;
- чистим чеснок и режем его ломтиками;
- вырезку натираем со всех сторон специями и солью;
- нашпиговываем филе чесноком, обмазываем оливковым маслом и маринуем в течение часа;
- очищенную и помытую морковь нарезаем кружочками;
- режем полукольцами лук;
- в рукав для запекания укладываем говядину и нарезанные овощи, помещаем на 1 час в разогретую до 200 градусов духовку;
- к столу подаем с гарниром.
Рецепт № 3. Говядина в вине
Это блюдо порадует вас ярким, запоминающимся вкусом и ни с чем несравнимым ароматом.
Ингредиенты:
- вырезка – 500 г
- красное вино – 1 стакан
- лук – 1 шт
- соль, перец и сухой розмарин
- чеснок – 4 зубка
- лавровый лист – 1 шт
Способ приготовления:
- тонкими полукольцами нарезаем луковицу;
- наливаем в жаропрочную посуду для маринования вино, добавляем туда лук, чеснок, розмарин, специи и соль;
- в полученный маринад помещаем мясо;
- накрываем посуду крышкой или фольгой и помещаем в духовой шкаф, разогретый до 160 градусов, на 4 часа. По прошествии этого времени снимаем крышку и оставляем ещё на 2 часа.
Говядина, приготовленная по этому рецепту, полностью промаринуется в вине, и получится ароматной и мягкой. Блюдо выходит очень вкусным, может подаваться как в горячем, так и в холодном виде.
Какой бы рецепт приготовления вы для себя не выбрали, знайте, что в любом случае запеченная говядина прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для обычного ужина в кругу семьи. Запеченное мясо можно взять с собой на природу, в дорогу, приготовить бутерброд, добавить в пирог или пиццу.
