Содержание
Котлеты – самое популярное и любимейшее блюдо многих семей, их готовят из всех видов мяса, но наиболее бюджетный вариант — это котлеты из куриного филе. Но по своим вкусовым качествам они занимают далеко не последнее место, и встретить их можно в меню всех кухонь народов мира, и в каждой стране они имеют свое название и свою изюминку.
- Котлеты из курицы на скорую руку
- Котлеты куриные под белым соусом
Рецепт №1. Котлеты из курицы на скорую руку
Этот рецепт куриных котлет хорош тем, что для него требуются самые простые составляющие, которые всегда есть в любом холодильнике.
Необходимые ингредиенты:
- куриный фарш (либо мелко рубленное куриное филе) – 0,5 кг
- мука – 1/4 ст
- яйцо -1 шт
- лук репчатый –1 шт
- перец черный молотый
- соль
Способ приготовления
- Перемалываем куриное филе на мясорубке или просто мелко режем. Курица готовиться быстро, поэтому можно обойтись и без фарша, если мелко порезать мясо вручную. Конечно, готовый продукт ускорит процесс, особенно, если на пороге гости, и готовить его просто нет времени.
- Добавляем мелко порубленный лук, взбитое яйцо с солью, перец и муку.
- Фарш будет жидким, жарим как оладьи.
Куриные котлетки получаться сочными и нежными.
Рецепт №2. Котлеты куриные под белым соусом
Рецепт прост и удобен, котлеты готовятся в духовке, поэтому сэкономленное время можно потратить на приготовление пикантного белого грибного соуса, который придаст блюду неповторимый вкус. В качестве гарнира к котлетам из курицы можно подать картофельное пюре, рис или гречку. Такой способ приготовления подойдет, если вы ожидаете много гостей, а времени в обрез, но хочется всех порадовать своими кулинарными талантами.
Необходимые ингредиенты:
- фарш из куриного мяса – 1 кг
- лук – 1 шт
- батон – 2 кусочка
- молоко – ½ ст
- яйцо -2 шт
- перец молотый черный
- соль
- чеснок
- панировочные сухари (или манная крупа)
Ингредиенты для белого грибного соуса:
- молоко – 1 ст.
- шампиньоны (любые) – 100 г
- лук – 1 шт
- масло растительное – 50 г
- укроп.
- мука – 50 г
- соль
Способ приготовления
- Замачиваем батон в молоке, разминаем вилкой, получившуюся кашицу добавляем в фарш. Благодаря этому трюку ваши куриные котлеты будут безумно сочными и нежными.
- Репчатый лук и чеснок мелко режем, соединяем с мясом.
- Кладем в туда же яйцо, соль, перец.
- Хорошо все перемешиваем и отбиваем фарш 5-10 минут. Он должен стать пластичным, чтобы мясо не разваливалось.
- Формируем котлеты, обваливаем в сухарях или в манной крупе. Смазываем противень маслом или кладем на пекарную бумагу и ставим в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 30 мин.
Пока готовятся котлеты в духовке, готовим соус.
Способ приготовления белого грибного соуса:
- Мелко порезанный лук кладем на предварительно разогретую сковороду с маслом.
- Когда он станет прозрачным, кладем шампиньоны, грибы могут быть консервированными или замороженными. Можно брать и свежие. Если грибы замороженные, то предварительно разморозить и слить воду с них. Шампиньоны режем на небольшие кусочки, так вкус соуса будет ярче. Все солим.
- Через некоторое время, когда грибы потемнеют и станут мягкими, добавляем растительное масло и кладем муку, одну большую столовую ложку с горкой. Муку перемешиваем с маслом, чтобы не было комков.
- Медленно вливаем молоко, постоянно помешивая, и варим все несколько минут на слабом огне, пока не загустеет.
- Кладем укроп, все перемешиваем – соус готов.
Данный рецепт приготовления вкусных куриных котлет под белым грибным соусом не оставит никого равнодушным, ведь куриное мясо является диетическим, а минимальное использование растительного масла позволит подать это блюдо и детям, и людям, имеющим проблемы со здоровьем. Тем более, такое блюдо можно приготовить и в пароварке.
Для более оригинального вкуса можно положить в котлеты разную начинку – кусочек яйца, твердого сыра или сливочного масла, оливку, чернослив. Можно также их обжарить в кляре, запанировать в сухарях.
