Вкуснейшие рыбные котлеты

Всем хорошо известно: в морепродуктах много фосфора и других полезных веществ, которые не содержатся в других продуктах. Так что их просто необходимо включить в свой рацион, и хотя бы раз в неделю баловать себя рыбными блюдами, например, котлетами.

Для приготовления блюда можно использовать мякоть хека, судака, щуки, минтая, толстолобика. Лучше покупать готовое филе и не тратить время на его отделение.

Список рецептов:

1. Рыбные котлеты «традиционные»
2. Рыбные котлеты с жареным луком
3. Рыбные котлеты с творогом
4. Рыбные котлеты с консервы

Рецепт №1. Рыбные котлеты «традиционные»

Это один из самых простых и часто приготовляемых вариантов. Используйте любое филе по своему вкусу.

Необходимые ингредиенты:

• филе – 500 г
• свиное сало – 80 г
• хлеб или батон – 100 г
• растительное масло – 150 г
• молоко, соль, специи, панировочные сухари.

Способ приготовления:

1. филе и свиное сало (придает сочность) перекрутить через мясорубку;
2. хлеб, но лучше взять ломтик батона, измельчить и залить небольшим количеством молока;
3. размякший хлеб немного отжать и отправить к фаршу вместе с яйцом;
4. хорошенько все перемешать, посолить, поперчить на свой вкус и можно формировать котлетки;
5. разогреть сковородку, влить масло, сформирование котлеты обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на сковородку;
6. обжариваем до золотистой корочки и можно пробовать.

Рецепт №2. Рыбные котлеты с жареным луком

Это то уникальное кушанье, для которого подойдет действительно любая рыба, даже самая костлявая и дешевая. Жареный лук придает особенный вкус и аромат.

Необходимые ингредиенты:

• рыба – 700 г
• хлеб – 2 ломтика
• яйца – 2 шт
• лук – 2 шт
• сахар – ½ ч. л.
• масло – 150 г
• молоко, соль, перец.

Способ приготовления:

1. лук  нарезать и обжарить в масле;
2. хлеб намочить в молоке, чтоб размяк;
3. перекрутить рыбу  и жареный лук через мясорубку. Учтите, чем больше костей, тем больше раз ее надо перепустить через мясорубку;
4. до полученного фарша отправляем все остальные ингредиенты и перемешиваем. Если вы используете вместо хлеба сладкую булку, сахар не нужно добавлять;
5. котлетки обжарить, положить в кастрюлю залить водой и тушить до готовности. Специи и пряности добавляйте на свое усмотрение.

Рецепт №3. Рыбные котлеты с творогом

Вы удивлены, какие могут быть котлеты с творогом. Но ничего странного нет, к тому же, это очень вкусно и необычно.

Необходимые ингредиенты:

• филе – 800 г
• лук – 2 шт
• морковь – 1 шт
• творог – 150 г
• молоко – 100 г
• яйцо – 1 шт
• батон – 200 г
• соль, перец, специи.

Способ приготовления:

1. батон измельчить и залить молоком;
2. филе и овощи перекрутить через мясорубку;
3. до полученного фарша добавляем мякоть батона, яйца, творог и специи. Можете также использовать зелень, но это уже на ваше усмотрение;
4. вымешиваем фарш и формируем котлетки;
5. обжариваем на медленном огне до полной готовности. Кстати, чтобы корочка была более хрустящей и золотистой обваляйте их либо в манке, либо в панировочных сухарях.

Рецепт №4. Рыбные котлеты из консервы

Это такой себе «дешевый вариант», но очень легкий и быстрый, а самое главное – вкусный.

Необходимые ингредиенты:

• консервы в масле – 1 шт
• яйца – 4 шт
• манка – 7 ст. л.
• лук – 2-3 шт
• майонез – 2 ст. л.
• соль, сода, специи.

Для подливки:

• морковь – 1 шт
• томатная паста – 3 ст. л.
• лук – 2 шт
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. консервы аккуратно вилкой вытащить из банки без юшки, выложить в тарелку и хорошенько размять;
2. лук мелко измельчить;
3. смешать все продукты вместе и дать постоять около 30 минут, чтобы манка успела набухнуть;
4. готовим подливку: измельчаем лук, морковь натираем на крупную терку  и обжариваем на масле;
5. в конце вливаем томатную пасту, соль и специи и тушим еще 2-3 минуты;
6. можем приступать непосредственно к приготовлению: ложкой небольшими порциями выкладываем фарш на разогретую сковородку и обжариваем до румяной корочки;
7. складываем котлеты в кастрюльку, чередуя со слоями подливки, и тушим 20 минут. Их можно подавать как горячими, так и холодными, из порции выходит до 20 штук.

Рыбные котлеты можно также запекать в духовке, готовить на пару и в гриле. Так что, милые хозяйки, выбирайте понравившийся рецепт и радуйте своих близких вкусными и полезными кулинарными шедеврами.

Похожие публикации:

Филе окуня в кисло-сладком соусе Кальмары фаршированные Рыба в кляре по-китайски Рыбные блюда к Новому году Блюда на Новый год 2013 Рецепты приготовления форели Как правильно приготовить кальмары по-корейски: простые и вкусные рецепты с фото Как приготовить горбушу? Рецепты сочной горбуши в духовке со сметаной