Содержание
Рыба в кляре может быть отличной закуской к пиву или дополнением к гарниру. Кроме своих непревзойденных вкусовых качеств филе рыбы в кляре имеет множество полезных свойств. В состав продукта входят витамины, микроэлементы и жирные кислоты омега-3. Кроме того, блюдо богато йодом и фтором. Рыбные изделия рекомендованы детям, людям, страдающим от нарушений работы щитовидной железы, а также больным гипертонией и атеросклерозом. Рецептов кляра для рыбы и ее приготовления столько же, сколько вкусных пристрастий хозяек и гурманов. Мы собрали для вас лучшие способы готовить вкуснейшее блюдо.
- Лосось в кляре
- Рыба в сметанном кляре
- Рыба в молочном кляре
Рецепт №1. Рыба в молочном кляре
Пригодится филе любой рыбы. Его желательно покупать свежим, но подойдет и замороженное.
Необходимые ингредиенты:
- филе – 500 г
- яйца – 3 шт.
- мука – 200 г
- молоко – 1 ст
- специи
- соль.
Способ приготовления
- Нарезаем рыбное филе средние по размеру части. Затем солим и перчим по вкусу.
- Взбиваем яйца, доливая в них молоко, затем добавляем муку и еще раз старательно перемешиваем. Затем отправляем в тарелку специи и соль. Взбить смесь следует так, чтобы в ней не было комков.
- Обмакиваем куски в кляре с двух сторон. Отправляем на раскаленную сковороду. В течение 5 минут жарим с двух сторон.
- Выкладываем на бумажное полотенце для того, чтобы оно впитало жир. Подаем с соусом, рисом или картофелем.
Рецепт №2. Рыба в сметанном кляре
Данное блюдо получится более сытным, чем предыдущее. Если вам нужно срочно накормить голодного мужчину, а у вас нет проблем с лишним весом, записывайте, как готовить сметанный кляр для рыбы.
Необходимые ингредиенты:
- филе – 500 г
- лимон – половинка
- мука – 5 ст. л.
- сметана – 100 г
- яйца – 2 шт.
- укроп
- соль, перец, специи.
Способ приготовления
- Нарезаем филе, добавляем все специи и соль. Выдавливаем сок из лимона и брызгаем его на рыбу.
- Хорошо перемешиваем муку и яйца. Затем добавляем туда сметану. Всю смесь еще раз взбиваем и позволяем настояться 10 минут.
- Обмакиваем в кляре с двух сторон. Обжариваем на раскаленной сковороде.
- Мелко нарезаем укроп и посыпаем ним готовое блюдо.
Рецепт №3. Лосось в кляре
Изысканный вкус лосося и миндаля украсит романтический и семейных ужин. Приготовление займет больше времени, чем в предыдущих рецептах, но вкус и аромат блюда стоит затраченных сил.
Необходимые ингредиенты:
- лосось – 4 кусочка
- сельдерей – 1 шт.
- сладкий зеленый перец – 2 шт.
- красный сладкий перец – 2 шт.
- толченый миндаль – 0,5 ст
- яйцо – 1 шт.
- сухари – 1 ст
- мука
- специи, соль.
Способ приготовления
- Из кусочков лосося удаляем шкурку и косточки. Разделяем на небольшие кусочки. Посыпает специями и солим.
- Аккуратно нарезаем перец и сельдерей .
- Тщательно взобьем яйца.
- Миндаль перемешиваем с сухарями.
- Кусочек лосося с сельдереем обмакиваем в муку, затем – во взбитое яйцо, затем – в сухари. Желательно, дать рыбе настояться в течение часа. Если времени нет, можно приступать к обжарке.
- Готовим на раскаленной сковороде, обжаривая с двух сторон до золотистого цвета. Блюдо является идеальной закуской под пиво. Подавать следует с перцем и зеленью.
При обжаривании кусочков в любом случае постарайтесь раскалить сковороду. Ведь иначе кляр растечется. Если смесь для рыбы получилась жидкой, добавьте еще немного муки. Если накрывать сковороду крышкой, блюдо получится нежным и мягким. А если жарить рыбу в кляре на достаточно сильном огне и без крышки, она получится хрустящей.
