Суп из креветок: рецепт супа-пюре из креветок

Креветки являются очень вкусным и питательным морским деликатесом. Именно поэтому из них готовят различные блюда как именитые шеф-повара в дорогих ресторанах, так и обычные домохозяйки для своих близких. Из этого поистине деликатесного продукта можно приготовить любое блюдо, начиная от холодных закусок и заканчивая изысканными десертами для гурманов. Остановим наше внимание на супах-пюре с морскими деликатесами.

Чтобы получилось вкусно, стоит внимательно подойти к выбору качественных продуктов. При выборе обратите внимание, что хвостик креветки должен быть подогнут вовнутрь, голова — светлая, возможно с зеленым оттенком, но не черная. Так же обратите внимание на количество льда, его не должно быть много.

Сливочный суп с креветками и грибами, рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

• креветки — 1 кг
• мясной или куриный бульон – 750 мл
• белое сухое вино – 200 мл
• сливки (33%) – 250 мл
• растительное масло – 4 ст. л.
• взбитые сливки – 250 мл
• шампиньоны – 150 гр
• сельдерей, мускатный орех, соль, зелень — по вашему желанию.

Способ приготовления:

1. Морепродукты и мелко нарезанные шампиньоны обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности. Сначала жарим шампиньоны, так как они готовятся дольше.
2. Перекладываем все в кастрюлю, вливаем туда белое вино, бульон. Засыпаем специи, ставим на небольшой огонь на 15 мин.
3. Теперь взбиваем все при помощи блендера, разбавляя 33%-ми сливками. Разливаем в порционные тарелочки, украшаем взбитыми сливками, зеленью. Можно пробовать!

Суп из креветок с сыром, вкусный рецепт

Необходимые ингредиенты:

• вода – 1200 мл
• креветки – 250 г
• картофель – 4 шт
• сырки плавленые – 200 г
• сыр Пармезан – 50 г
• соль, перец черный, куркума, укроп

Способ приготовления:

1. Чистим, режем картофель. Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду,сливаем в отдельную посуду. Делаем из него крем при помощи блендера.
2. Выливаем воду обратно в кастрюлю, соединяем ее с картофельным пюре, перемешиваем. Добавляем размороженные креветки. Когда закипит, натираем на терке плавленые сырки, варим на медленном огне примерно 5-7 мин., пока сырки не растворятся.
3. Солим, перчим, насыпаем пол чайной ложки куркумы, мелко нарезанный укроп. Убираем кастрюлю с огня, даем немного настояться. Разливаем на порции, натираем Пармезан. Можно подать крем-суп из креветок с чесночными гренками. Приятного аппетита!

Суп из брокколи с креветками, простой рецепт

Необходимые ингредиенты:

• миндаль – 10 г
• креветки – 50 г
• сливки (33%) – 50 мл
• брокколи – 250 г
• соль, перец черный — на ваш вкус

Способ приготовления:

1. Отвариваем брокколи в течении 5-7 минут, сливаем воду, добавляем сливки, варим еще минуты 2, солим, перчим. Затем измельчаем все в блендере до образования кремовой массы.
2. Отвариваем креветки. Разливаем суп на порции, украшаем креветками, миндалем, соцветием брокколи или сливками.

Похожие публикации:

Филе окуня в кисло-сладком соусе Кальмары фаршированные Рыба в кляре по-китайски Маринованные мидии Блюда на Новый год 2013 Рецепты приготовления форели Как правильно приготовить кальмары по-корейски: простые и вкусные рецепты с фото Как приготовить горбушу? Рецепты сочной горбуши в духовке со сметаной