Содержание
Горбуша – очень вкусная и полезная рыба. Особенно удачно она сочетается со сливочными и сметанными подливками, которые делают ее по-особенному нежной и, в то же время, пикантной. Такие блюда незаменимы для семейного ужина, ведь простота приготовления порадует даже после длинного трудового дня. Главное – следовать всем правилам рецептуры.
Способ № 1. Как вкусно приготовить горбушу со сметаной в духовке?
Для этого рецепта можно использовать как целую рыбину, так и ее отдельные кусочки. Для прекрасного ужина на 2 порции понадобится 400 г. рыбного мяса.
Продукты:
- горбуша – 400 г.;
- приправы по вкусу;
- 100 г. сыра;
- 1 ст. кипяченой воды;
- пару ложек свежей сметаны, можно домашней;
- 1 ч.л. пшеничной муки;
- зелень по вкусу.
Описание этапов приготовления:
- Подготовить рыбку: она должна быть свежей, очищенной и тщательно вымытой.
- Порезать ее на кусочки. Толщина – около 5 см. Посыпать солью, приправами.
- Сметану смешать с мукой и специями.
- Выложить филе на противень, залить соусом и посыпать тертым сыром.
- Поставить в разогретый духовой шкаф до 220 градусов. Запекать в течение 15 минут.
Подавать с рисом или другим легким гарниром.
Способ № 2. Жареная горбуша со сметанной подливкой на сковороде
Это еще один очень простой способ. Понадобится всего 40 минут и немного желания.
Итак, берем:
- 500 г. красного рыбного филе;
- 1 луковицу;
- 3,5 ст.л. сметаны;
- 1 ст.л. муки;
- соль/перец/приправы;
- жиры для жарки.
Действуем по следующей схеме:
- Подготовить кусочки. Это может быть готовая нарезка или стейки – как вам удобно. Заготовки помыть, обтереть бумажным полотенцем от влаги и оставить «отдохнуть» на 5 минут.
- «Маринуем» рыбу в приправах. Можно воспользоваться специальной смесью специй.
- Валяем кусочки в панировке и жарим до румяности в разогретой сковородке. После этого снимаем их и выкладываем в отдельную посуду, можно на салфетки — для впитывания жира.
- Жарим в той же сковороде лук, нарезанный полукольцами. Когда он начнет просвечиваться, кладём к нему филе.
- Готовим подливку. Смешиваем сметану, воду, соль, муку.
- Заливаем подливкой рыбные кусочки с луком.
- Накрываем крышкой и тушим на медленном огне до 20 минут.
Способ №3. Нежная горбуша в сметанном соусе с овощами
Потрясающе вкусный и легкий ужин получается, если сочетать нежное филе с овощами.
Понадобятся:
- 1 горбуша, или 500 г чистого филе;
- сливки – 350 г.;
- специи к рыбе – по вкусу;
- 1 луковица;
- 2 помидора;
- красный сладкий перец;
- 1 морковь;
- сыр — 100 г.;
- растительное масло.
Процесс приготовления:
- Горбушу порезать и посолить.
- Приготовить соус. Смешать сливки и 1 ч. ложку соли. Можно добавить различные специи, если есть предпочтения. Размешать до однородной консистенции.
- Положить рыбку в сливочный маринад на 15 минут.
- Подготовить гарнир: нарезать крупно лук, перец, 1 помидор кубиками, морковь потереть на терке.
- Все добавить к остальным составляющим. Тщательно перемешать.
- Смазать противень и переложить на него стейки с гарниром.
- Сверху накрыть вторым помидором, порезанным кружочками. Все затереть сыром.
- Укрыть противень фольгой и поставить в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.
- Запекать не меньше часа.
Примечание! Есть вероятность, что при выпечке сыр начнет твердеть и покроет блюдо сухой корочкой. Этой проблемы можно избежать: достаточно самый верхний слой сыра полить сметаной и равномерно ее распределить. Такой ход не испортит результата, а сделает блюдо еще более сочным, мягким и достаточно нежным.
Подавать можно с любым гарниром. Очень пикантно в сочетании с рисом и картофельным пюре с добавлением молока и сливочного масла.
Один из классических рецептов с видео по приготовлению горбуши, вы найдете по ссылке ниже: