Содержание
В последнее время форель стала очень популярной благодаря своей доступности во всех магазинах и на рынках. А ведь еще относительно недавно, каких-то тридцать лет назад ее было очень сложно достать хотя бы для праздничного стола. И это замечательно, ведь блюда из форели очень вкусные, питательные и полезные. Испортить их можно только одним способом: слишком долго готовить. Если вы передержите ее дольше получаса, она не будет такой нежной и сочной, как должна быть. Мы приведем несколько рецептов, и вы получите возможность попробовать.
Запеченная в фольге
Ингредиенты
- форель – 200 г
- лимон – 1 шт.
- оливковое масло – 1 ст. л.
- немного зелени, подойдет укроп, петрушка или и то, и другое
- соль, перец
Итак, все по порядку:
- Возьмите рулон фольги и отрежьте от него кусочек, который подойдет по размеру вашему стейку, сложите его вдвое.
- На него положите рыбку и посыпьте ее солью, перцем и зеленью. Потом полейте оливковым маслом и руками тщательно вотрите приправы.
- Лимон нужно порезать кусочками и поместить поверх приправленной форели.
- Упаковку герметично закрываем и отправляем в разогретую духовку на двадцать минут.
В качестве гарнира к такому блюду подойдет картошка, грибы, овощи на гриле или на пару, а также рис.
Со сливками
Ингредиенты:
- рыбные стейки (можно брать произвольное количество)
- сливки – 200 мл
- лайм – 1 шт.
- укроп
- картофель – 4 шт.
- соль по вкусу
Инструкция:
- С половинки лайма выдавить сок, а остальную часть нарезать тонкими кружочками и разложить на противень для запекания.
- Форель кладем на половинки лайма, сбрызгиваем ее лаймом и солим. Потом заливаем ее сливками, чтобы она была покрыта ими ровно наполовину.
- Готовим в разогретой духовке полчаса.
- Тем временем займемся гарниром. Картошку нужно вымыть, почистить и порезать крупными ломтиками или кружочками.
- Обжариваем картофель на сильном огне пять минут, а потом под крышкой доводим до готовности еще десять.
- Вынимаем блюдо, сервируем на тарелку с картофелем, и посыпаем измельченным укропом.
На гриле
Сковородка-гриль уже давно полюбилась многим хозяйкам. Мясо на ней получается сочное, а хрустящая корочка не пригорает. Кроме того, на готовом блюде четко проступают красивые продольные полоски. Мы расскажем, как на гриле можно приготовить стейки форели.
Ингредиенты:
- рыба
- чеснок – 2-3 зубчика
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соевый соус – 2 ст. л.
- сок одного лимона
Порядок приготовления:
- Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке. Смешиваем его с оливковым маслом, соевым соусом и лимоном.
- Полученной смесью заливаем форель и отправляем мариноваться в холодильник на два часа.
- После этого ее можно жарить на сковородке-гриль или на специальной решетке в печи (если она у вас есть). Преимущество таких блюд в том, что готовка не занимает много времени, всего десять минут. Если стейки особенно толстые, можете подержать их еще пять.
Преимущества гриля еще и в том, что он практически не предполагает использования растительного масла, а продукты сохраняют все свои полезные вещества.
В пароварке
Еще один простейший рецепт приготовления, который, однако, не отражается на ее вкусовых качествах блюда и только подчеркивает изысканный вкус.
Ингредиенты:
- форель (кусками) – 1 шт.
- сметана – 1 стакан (можете выбирать ту жирность, которая вам больше по душе)
- лук – 1 небольшая штука
- соль, перец и другие специи по вкусу
Порядок приготовления:
- Лук мелко порубить и смешать со сметаной. Рыбку натереть выбранными специями, поместить на решетку пароварки залить смесью на основе сметаны.
- Включаем пароварку и готовим двадцать, максимум тридцать минут.
Если у вас нет специального приспособления для приготовления блюд на пару, вы можете сделать такое его, поставив дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой и накрыв его крышкой.
