Приближается светлый праздник Пасхи. К этому празднику хозяйки готовятся особенно тщательно. Одно из традиционных блюд пасхального стола — творожная пасха (паска). Готовят пасху из лучшего творога и сливок. Блюду придают форму усеченной пирамиды, символизирующей Гроб Господень. Пасху следует готовить заранее, чтобы она успела как следует настояться и пропитаться. Предлагаем Вашему вниманию рецепт приготовления пасхи творожной с цукатами.
Пасха творожная с цукатами
Для приготовления 10 порций этого блюда Вам понадобится:
- творог — 1 кг
- сливки жирные 0,5 л
- сахар — 1 стакан
- масло сливочное — 300 г
- желтки — 4 шт.
- сахар ванильный — 1 пакетик
- цукаты — 0,5 стакана
- изюм — 2 ст.л.
Приготовление.
Из творога удалить лишнюю влагу. Для этого необходимо завернуть его в марлю и положить на 5-6 часов под гнет.
После того, как сыворотка стекла, творог необходимо дважды протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Половину нормы сливок смешать с желтками в отдельной емкости. Остальные сливки в сотейнике подогреть, не доводя до кипения, и начать взбивать венчиком.
Не снимая с огня и продолжая взбивать, добавить к сливкам смесь с желтками. Продолжать варить, не допуская кипения, пока сливки не загустеют.
Снять сливки с огня, остудить.
Сахар и сливочное масло растереть добела. Добавить массу в творог. К этой смеси добавить также сливки и ванильный сахар. Взбивать миксером до получения однородной массы.
Подготовить изюм и цукаты. Изюм вымыть и обсушить, цукаты мелко нарезать.
В творожную массу добавить цукаты, изюм, тщательно перемешать.
Форму для пасхи (пасочницу) застелить влажной марлей, после чего плотно заполнить ее творожной массой. Сверху на форму положить гнет. Поставить в холодильник на 10-12 часов.
Пасху вынуть из холодильника и перевернуть на блюдо. Снять форму, затем марлю. Пасху украсить по желанию.
Приятного аппетита!
Похожие публикации:
Рецепт запеканки в мультиварке
Французский десерт крем-карамель на 14 февраля — День Святого Валентина
Как сделать валентинку из шоколада на День Святого Валентина – 14 февраля
Как испечь печенье на пиве: простой рецепт с фото
Как испечь банановое печенье: рецепт с фото
Как приготовить кофейный пирог за 30 минут: рецепт быстрого десерта
Земляничное варенье – лекарство от простуды
Шоколадный кекс в мультиварке: вкусный и быстрый рецепт кекса с фото
