Содержание
Спаржа — сравнительно недорогой, но очень полезный и питательный продукт. Кроме того, хорошо приготовленная спаржа обладает отменными вкусовыми качествами и может служить отличным дополнением к любому гарниру. Консервированная спаржа будет радовать вас всю зиму, напоминая о лете.
Зелёная консервированная спаржа
Для того чтобы приготовить это блюдо, вам потребуется:
- зелёная спаржа в стручках
- 2-3 чайные ложки соли
- несколько зубков чеснока
- 1 чайная ложка уксусной эссенции
- лавровый лист
Для начала, помойте и переберите спаржу. Старайтесь не повредить стручки. Затем, спаржу бланшируйте в кипятке в течении 3-5 минут.
Необходимо приготовить рассол. Для этого, в кипящую воду добавьте соль и уксусную эссенцию.
В подготовленные пол-литровые банки положите по 1-2 зубчика чеснока, затем аккуратно поставьте спаржу, добавьте лавровый лист и залейте всё рассолом. Банки необходимо плотно закупорить крышками.
Консервированная спаржа с укропом
Для этого блюда вам потребуется:
- зелёная спаржа
- 1 столовая ложка семян укропа
- 1 стакан воды
- 2 столовые ложки соли
- 3 зубчика чеснока
- 2 стакана уксуса
- 3 лавровых листа
Сначала приготовьте рассол. Для этого смешайте в кастрюле воду, соль, уксус и укроп. Доведите до кипения.
Помойте спаржу и, порезав на среднего размера стручки, разложите в банки. Добавьте лавровый лист и чеснок. Залейте спаржу рассолом. Наденьте на банки крышки и простерилизуйте их в большой кастрюле с кипящей водой в течении 10 минут.
Консервированная спаржа будет полностью готова к употреблению уже через несколько дней.
Консервированная спаржа с лимоном и белым вином
Для того чтобы законсервировать спаржу таким образом, вам потребуется:
- 750 грамм белой спаржи
- 100 миллилитров белого винного уксуса
- 4 дольки лимона
- 200 миллилитров белого вина
- 100 грамм сахара
- 5 горошин душистого перца
- соль
Тщательно помыть спаржу. Затем разложить её в пучки по 4 стебля и разрезать пополам. Половинки пучков перевязать хлопчатобумажной нитью. Сложить в кипящую воду, добавить 1 дольку лимона и 1 чайную ложку сахара. Варить 15 минут.
Подготовьте банки. Выньте спаржу из воды и разложите по банкам. Добавьте оставшиеся дольки лимона.
Приготовьте маринад. Для этого смешайте в кастрюле белое вино, винный уксус, и воду, в которой варилась спаржа. Добавьте 100 грамм сахарного песка, соль и перец. Доведите жидкость до кипения, постоянно помешивая. Залейте маринадом спаржу и закупорите крышками.
Консервированная спаржа по-венгерски
Для приготовления этого блюда вам потребуется:
- зелёная спаржа
- сахар
- соль
Свежую спаржу свяжите в пучки и проварите в кипящей воде 8-10 минут. После этого выньте спаржу и остудите её в холодной воде. Откиньте спаржу на сито, чтобы вода полностью стекла. Разложите спаржу в банки.
Приготовьте заливку. Для этого вскипятите воду, слегка подсолите и дайте полностью остыть. Полученной жидкостью залейте спаржу. Добавьте по 1 ложке сахара в каждую банку. Плотно закупорите банки крышками и поставьте на пар на час. Когда вода полностью остынет, выньте банки.
Через 5 дней повторите процедуру с паром, только теперь поставьте банки на пар на 20 минут.
Непременно попробуйте какой-то из рецептов. Ведь даже консервированная спаржа содержит массу полезных веществ. Кроме того, это очень вкусно.
Приятного аппетита!
Похожие публикации:
Вкусные рецепты-пятиминутки закатки мяса в банки на зиму
