Варенье из алычи

Администратор

4 августа

0/10 0 155

Содержание

Сезон сбора урожая в самом разгаре. Нужно успеть заготовить на зиму как можно больше консервации, чтобы зимой лакомиться домашними вареньями, соленьями и компотами. Хозяйке на заметку — варенье из алычи.

Небольшие, душистые, золотистые плоды алычи — идеальные ягоды для варенья. Кисло-сладкий вкус делает варенье не приторным, а нежным и ароматным.

Варенье из алычи без косточек

Для приготовления этого варенья вам понадобится:

1 кг сахара
1 кг спелой алычи
0,5 л воды

Для начала вымойте ягоды. Переберите их, удаляя плодоножки. Затем вытащите косточки, для этого используйте заострённую деревянную палочку. При извлечении косточек старайтесь не нарушить целостности ягоды и не повредить мякоть.

Приготовьте сахарный сироп. Для этого добавьте сахар в воду и доведите до кипения. Затем в кастрюлю с сиропом добавьте подготовленные ягоды. Оставьте сироп с алычой на 2-3 часа. Затем варите на слабом огне, периодически помешивая и снимая пенку.

Желе из жёлтой алычи

Для приготовления желе вам потребуется:

3 кг спелой алычи
2 кг сахара

Ягоды положить в миску или кастрюльку. Запекайте в духовке 2 часа при температуре 180. Когда алыча испечётся, её нужно остудить и протереть через сито, так, чтобы мякоть отделилась от кожуры и косточек. В полученную массу добавить сахар и размешивать до полного его расставания. Затем варенье из алычи разложить по банкам и закрыть крышками.

Джем из алычи

Чтобы приготовить это варенье из алычи вам необходимо:

800 г сахара
1,2 кг алычи
5-7 г лимонной кислоты
40 г пектина (в порошке)

Хорошо помойте алычу и удалите косточки. Затем переложите ягоды в кастрюлю и проварите с добавление небольшого количества воды. Через 5 минут, снимите варенье из алычи с плиты и оставьте на 10-12 часов в холодном месте.

После этого подогрейте, постоянно помешивая, добавив пектин и 2 столовые ложки сахара. Растворите лимонную кислоту в воде и добавьте в варенье, туда же положите сахар и варите до полной готовности. Горячий джем рассыпьте по банкам и закупорите крышками.

Варенье из алычи с косточками

Для того, чтобы приготовить это варенье вам потребуется:

1,4 кг сахара
1 кг спелой алычи

Алычу тщательно помойте и переберите. После этого сложите ягоды в дуршлаг и опустите в горячую воду на 3-4 минуты. Затем остудите алычу под проточной водой.

Приготовьте сахарный сироп. Для этого смешайте сахар и 300 г воды, и прокипятите. Ягоды следует наколоть и залить сиропом. Алычу в сиропе оставьте на 4 часа, после чего сироп слейте и доведите до кипения. Снова залейте ним ягоды и подождите ещё 4 часа. Затем варите на слабом огне.

Варенье из алычи с апельсинами

Вам потребуется:

0,5 кг апельсинов
1,5 кг алычи
1,5 кг сахара

Вымойте алычу и отделите от косточек. Апельсины, нарежьте дольками и измельчите в блендере. Смешайте ягоды с апельсинами, засыпьте сахаром и варите на медленном огне до готовности.

Приятного аппетита!