Огурцы с луком на зиму: самые вкусные рецепты салатов и маринадов. Плюс оригинальный рецепт салата — огурцы жареные с луком

Алла Трофимова

6 июля

0/10 0 751

Содержание

Существует очень много способов зимней заготовки огурцов с добавлением лука. Для вас мы подобрали самые простые и быстрые рецепты приготовления таких маринованных салатов. С нашими инструкциями вы узнаете, как готовить огурцы с луком на зиму в масле и томатной пасте. Также мы рассказали, как можно закатать резаные огурчики с морковью, болгарским перцем, чесноком и укропом. Такие вкусные и аппетитные салаты помогут вам легко разнообразить повседневное и праздничное меню.

Как приготовить огурцы резаные кружочками с луком на зиму — самый вкусный рецепт

Пикантные хрустящие огурцы идеально подойдут для угощения родных и друзей. Поэтому заготовку такой закуски стоит делать впрок. А чтобы вы смогли правильно приготовить самые вкусные огурцы с луком на зиму, мы подобрали очень простой и быстрый рецепт. Он позволит вам сделать лучшую огуречную закатку без стерилизации.

Ингредиенты для готовки самого вкусного огуречно-лукового салата кружочками на зиму

небольшие огурцы — 8 шт.;
лук — 1 шт.;
соль — 2 ч.л.;
сахар — 3 ч.л.;
вода — 2 ст.;
винный уксус — 1/3 ст.;
чеснок — 2 зубчика;
черный перец горошком — 6 шт.;
острый перец — по вкусу.

Фото-рецепт зимней заготовки резаного кружочками огуречно-лукового салата

Огурцы замочить на 1 час в воде. Затем хорошо вымыть.
Нарезать огурцы кружочками, луковицу — полукольцами. Перемешать овощи, засыпать 1 ч.л. соли и оставить на полчаса.
Хорошо промыть овощи. Приготовить маринад из воды, уксуса, сахара, соли и специй. Уложить подготовленные овощи в стерилизованные банки, залить горячим маринадом. Закатать салат, подержать банки перевернутыми 1-2 дня.

Аппетитный салат из огурцов с луком и растительным маслом на зиму – фото-рецепт

Добавление растительного масла в консервацию позволяет не только улучшить ее вкус, но и значительно продлить срок ее хранения. При этом делать такие заготовки вовсе несложно. Ниже мы пошагово рассказали, как закатать аппетитный салат из огурцов с луком и растительным маслом на зиму. Он поможет вам разнообразить повседневное меню и станет главным украшением праздничного стола.

Ингредиенты для готовки аппетитного огуречно-лукового салата с маслом на зиму

огурцы -1-2 шт. (на пол литровую баночку);
маленький лук — 2 шт.;
укроп — веточка;
зерна горчицы — 1 ч.л.;
черный перец горошком — 4-6 шт.;
вода — 300 г;
винный уксус — 2 ст.л.;
соль — 0,5 ч.л.;
сахар — 1 ч.л.;
масло — 1,5 ч.л.

Рецепт с фото для зимней заготовки огуречно-лукового салата с растительным маслом

Огурцы тщательно вымыть и нарезать кружочками. Луковицы просто почистить. Засыпать в банку черный перец горошком, положить веточку укропа и высыпать горчичные зерна. Сверху уложить овощи.
Приготовить маринад из воды, уксуса, соли и сахара. Залить овощи маринадом и влить в банку растительное масло. Закрыть банку и простерилизовать ее в течение 10 минут. Затем закатать салат.

Как закатать салат из огурцов на зиму с луком и растительным маслом без варки — рецепт

Чтобы салат из огурцов и лука с растительным маслом оставался хрустящим, его готовку на зиму следует проводить без варки. Узнать, как правильно сделать такую заготовку и исключить опасность ее порчи, вам поможет наш простой и быстрый рецепт. Он пошагово расскажет вам, как приготовить аппетитную закуску из корнишонов.

Ингредиенты для закатки огуречно-лукового салата с маслом без проведения варки

маленькие огурцы — 300-400 г (на пол литровую банку);
соль — 1 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
лук — половина;
душистый перец горошком — 2-3 шт.;
винный уксус — 1 ст.л.;
вода — 300 мл;
раст. масло — 1 ст.л.

Рецепт зимней заготовки огуречно-лукового салата в растительном масле без варки

Огурцы замочить на1-2 часа в воде. Затем хорошо вымыть их.
Лук порезать полукольцами. Часть полуколец уложить на дно стерилизованной банки, затем выложить огурцы. Сверху уложить несколько кусочков луковых полуколец.
Приготовить маринад из воды, уксуса, соли, сахара и душистого перца. Проварить его буквально 2-3 минуты. Залить салат горячим маринадом. Добавить в банку растительное масло. Закатать банку (или просто закрыть крышкой с закруткой).
Хранить салат в холодильнике. Спустя буквально неделю он несколько поменяет цвет. Вкус салата на протяжении всего срока хранения будет становиться все более пряными.

Оригинальные резаные огурцы с луком и маслом на зиму – простой рецепт

При варке резаных огурцов и лука можно приготовить на зиму нежный пряный салат с маслом. При подаче такой консервации вам не потребуется заправлять его. Также эта заготовка может использоваться в качестве основы для приготовления различных мясных салатов. А еще ее можно добавлять в солянку, рагу и другие блюда.

Ингредиенты для зимней заготовки резаного огуречно-лукового салата в масле

огурцы — 0,8-1 кг (на 2 литровых банки);
лук — 1-2 шт.;
соль — 3 ст.л.;
сахар — 5 ст.л.;
винный уксус — 1 ст.;
вода — 800 мл;
раст. масло — 1 ст.л. (на каждую литровую банку);
зерна горчицы, семена сельдерея — 1 ст.л.;
куркума — 1 ч.л.;
гвоздика — по вкусу.

Простой рецепт заготовки на зиму резаного огуречно-лукового салата с маслом

Огурцы замочить на 1 час, затем хорошо вымыть.
Нарезать овощи колечками.
Приготовить маринад из воды, уксуса и специй. Проварить его 5 минут.
Переложить овощи в маринад. Проварить буквально 3-5 минут. Разложить горячую закатку по банкам, добавить масло. Стерилизовать банки 10 минут, затем закатать.

Пряные огурцы дольками с луком, чесноком и укропом на зиму – фото-рецепт

Сочетание разных специй при готовке на зиму огурцов дольками вместе с луком позволяет сделать овощи пряными и ароматными. Именно поэтому мы рекомендуем всем хозяюшкам опробовать наш простой рецепт. В нем оригинальное сочетание приправ позволит хорошо пропитать огурцы, сделать их максимально вкусными и аппетитными.

Ингредиенты для готовки пряного огуречного салата с приправами на зиму

огурец — 1 кг;
лук — 1-2 шт.;
укроп — 3-5 веточек;
яблочный уксус — 0,5 ст.;
вода — 0,5-0,7 л;
чеснок — 5-7 зубчиков;
соль — 1,5 ст.л.;
сахар — 1 ст.л.;
зерна горчицы — 1 ст.л.;
черный перец горошком — 6 шт.;
хлопья острого перца, гвоздика — по вкусу.

Рецепт зимней заготовки пряного огуречно-лукового салата с чесноком и укропом

Подготовить ингредиенты. Огурцы замочить на 1 час, затем хорошо вымыть. Луковицы почистить.
Нарезать огурцы дольками и плотно утрамбовать в банки. Добавить в банки укроп и чеснок. Приготовить маринад из воды, уксуса и специй.
Залить в банки с овощами маринад. Провести стерилизацию в течение 10 минут, закатать.

Оригинальные маринованные огурцы кружочками с луком — на зиму в литровых банках

Ароматные маринованные огурцы с луком можно приготовить в литровых банках на зиму вместе с укропом и кориандром. Именно эти ингредиенты помогут придать консервации пряный вкус и сделать ее максимально аппетитной. Еще одним плюсом нашего рецепта можно считать очень быструю готовку закатки без особых сложностей. Она делается без долгой варки овощей и без стерилизации закатки.

Ингредиенты зимней заготовки маринованного огуречно-лукового салата кружочками

огурцы — 0,5-0,8 кг;
лук — 2 шт.;
сахар — 0,5 ст.л.;
уксус 6% — 0,5 ст.л.;
раст. масло — 0,5 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
молотый кориандр — щепотка;
укроп — небольшой пучок.

Рецепт зимней консервации огуречно-лукового салата резаного кружочками

Огурцы вымочить в воде в течение 1 часа, затем хорошо вымыть и нарезать кружочками. Луковицы почистить и нарезать полукольцами. Укроп вымыть и измельчить. Смешать овощи с укропом и остальными ингредиентами, переложить в кастрюлю. Поставить на огонь.
Через 10-15 минут огурцы слегка поменяют свой цвет, и тогда заготовку можно будет перекладывать по стерилизованным банкам.
Плотно уложить салат, закатать заготовку. Подержать банку перевернутой 1-2 дня под одеялом. Затем убрать в прохладное место.

Маринованные огурцы с морковью и луком на зиму без стерилизации – простой рецепт

Еще один простой рецепт закатки маринованных огурцов с морковью и луком без стерилизации поможет вам заготовить на зиму разнообразные салаты. Следующая заготовка, правда, больше подойдет в качестве закуски. Благодаря простой и легкой готовке она будет обладать не только потрясающим ароматом, но и сохранит свой удивительный вкус на протяжении всего срока хранения.

Ингредиенты для готовки огурцов пальчики оближешь без стерилизации

огурцы — 8-10 (на 2 по литровые банки);
лук — половина;
морковь — 1 шт.;
корень хрена — небольшой кусочек;
укроп — 2 веточки;
соль — 0,5 ч.л. (на пол литровую банку);
сахар — 1,5 ч.л. (на пол литровую банку);
яблочный уксус — 25 мл (на пол литровую банку);
лавровый лист, душистый перец — по вкусу.

Рецепт зимней заготовки огуречно-лукового салата с морковью без стерилизации

Огурцы вымочить в воде в течение 30 минут, хорошо вымыть.
Уложить подготовленные овощи в банки.
Луковицу почистить и нарезать тонкими колечками (только ее половину). Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками. Положить подготовленные овощи, укроп и специи в банки.
Засыпать в каждую банку соль, сахар, залить уксус.
Вскипятить воду и залить горячей водой овощи в банке. Слегка покатать банки, чтобы все ингредиенты смешались и распределились. Подержать банки перевернутыми 1 день, затем убрать в прохладное место.

Очень вкусные огурцы с луком на зиму без варки – простые рецепты с фото и видео

При использовании винного уксуса в большом количестве можно легко сделать кисловатый маринад, в который не нужно добавлять соль. Именно с такой заливкой вы можете приготовить оригинальные огурцы с луком на зиму без варки. Легкая и свежая закуска прекрасно дополнит любое мясное блюдо или гарнир.

Ингредиенты для готовки вкусного огуречно-лукового зимнего салата без варки

английский огурец (длинный практически без пупырышек) — 8-10;
лук — 1-2 шт.;
сахар — 2 ст.;
винный уксус — 4,5 ст.;
душистый перец горошком — 12 шт.;
гвоздика — 8 шт.;
авровый лист — 4 шт.

Фото-рецепт зимней заготовки вкусного огуречно-лукового салата без варки

Огурцы замочить в холодной воде на 30 минут. Хорошо вымыть их и затем нарезать тонкими кружочками. Луковицу почистить и нарезать тонкими колечками.
Уложить овощи в банку слоями.
Приготовить маринад на уксусной основе. Проварить его 3 минуты. Затем удалить специи.
Залить горячим маринадом овощи. Закатать салат. Подержать банки перевернутыми 1-2 дня. Потом убрать в прохладное место.

Рецепт с видео зимней заготовки огуречно-лукового салата с болгарским перцем без варки

Хозяюшкам, которые хотят научиться делать салат из огурцов по-болгарски мы рекомендуем ознакомиться с подобранным нами видео-рецептом. В нем пошагово рассказывается, как сделать аппетитную закатку с добавлением болгарского перца и разнообразных специй. Такая закуска придется по душе даже самым привередливым гурманам.

Необычные жареные огурцы с луком пальчики оближешь на зиму – простой рецепт

Приготовить самый необычный огуречный салат вам поможет простой рецепт. В нем основной ингредиент не варится, а обжаривается. На такой эксперимент согласятся не многие хозяйки. Но вы должны быть уверены в конечном результате: такой вкуснотищи вы еще не пробовали. Подробнее узнать о том, как заготовить на зиму салат из жареных огурцов с луком вам поможет подробное видео.

Видео-рецепт зимней заготовки огуречно-лукового жареного салата пальчики оближешь

В подобранном нами видео проводится заготовка салата на стол. Чтобы сохранить такую заготовку до зимы вы можете закатать огурцы с заливкой, плотно утрамбовав их в банки. Затем провести стерилизацию в течение 5-10 минут. Также вы можете хранить такую заготовку просто в банке в холодильнике или же в контейнере в морозилке.

Самый вкусный салат из огурцов с луком, чесноком и укропом на зиму – быстрый рецепт

Специально для поклонников оригинальной консервации мы подобрали простой рецепт огуречного салата по-тайски. Он сочетает в себе и сладость, и остроту. Приготовленный по нашему рецепту салат из огурцов с луком, чесноком и укропом на зиму непременно порадует вашу семью и гостей. Пряная и в тоже время освежающая закуска идеально дополнит праздничный стол. Уже после первой пробы он станет вашим любимым зимним салатом.

Ингредиенты для готовки огуречно-лукового зимнего салата с чесноком и укропом

огурцы — 2,5 кг;
лук — 0,5 кг;
соль — 4 ст.л.;
сахар — 1 ст.;
вода — 1 ст.;
уксус 9% — 2 ст.;
масло — 1 ст.;
лавровый лист — 5 шт.;
укроп — 5 веточек;
горчица в зернах — 2,5 ч.л.;
чеснок — 10 зубчиков;
морковь — 1 шт.;
острый перец — по вкусу.

Быстрый рецепт зимнего огуречно-лукового салата с добавлением чеснока и укропа

Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа. Затем хорошо вымыть.
Нарезать огурцы дольками и пересыпать солью. Перемешать их с солью и оставить на 30 минут для пропитки овощей.
Затем хорошо промыть овощи в проточной воде.
Морковь почистить и нарезать кольцами. Уложить в стерилизованные банки по зонтику укропа, несколько колечек моркови. Добавить горчичные зерна.
Положить в банки несколько зубчиков чеснока.
Острый перец нарезать колечками, семечки и внутренние перегородки вычистить. Будьте очень осторожны и проводите эту работу в перчатках. Луковицы почистить и нарезать полукольцами. Выложить в банку огурцы, острый перец и чеснок.
Приготовить маринад на основе воды, масла и уксуса, оставшимися специями. Проварить его 5 минут. Затем аккуратно удалить специи.
Залить горячий маринад в банки.
Закрыть банки и подержать их перевернутыми 1-2 дня под одеялом. После можно убрать закатку.

Как пошагово приготовить салат из огурцов с луком и томатной пастой на зиму — видео

Аппетитный салат из огурцов с луком на зиму можно готовить не только в растительном масле, но и в томатной пасте. Необычная заливка придаст вашей заготовке пикантный вкус. Учтите, что салат, приготовленный по нашему видео-рецепту, быстро закончится. Поэтому сразу заготавливайте его в большом количестве.

Видео-рецепт готовки огуречно-лукового зимнего салата с томатной пастой на зиму

Чтобы огурцы в томатной пасте получились действительно вкусными и пряными, точно следуйте указаниям автора. Но также вы можете дополнить список ингредиентов своими любимыми приправами.

Вкусно приготовить огурцы с луком на зиму под силу каждой хозяйке. Вам лишь нужно выбрать один из наших простых и быстрых рецептов и приступить к заготовке салатов. Мы подобрали самые лучшие варианты консервации: с морковью, болгарским перцем, чесноком и укропом. Также в качестве заливки вы можете приготовить обычный маринад или маринад с растительным маслом или томатной пастой. Каждый из предложенных салатов непременно понравится вам и вашей семье. Ведь все они получаются очень вкусными – просто пальчики оближешь.