Сырой репчатый лук заставляет нас плакать горючими слезами, но в начинке для пирога он теряет свою жгучесть, придавая пирогу незабываемый вкус. Существует масса рецептов лукового пирога, и сегодня мы поделимся одним из них. Страна Советов расскажет, как приготовить пирог с луком и беконом.
Пирог с луком и беконом
Для приготовления этого пирога мы возьмем такие продукты.
Для теста:
- мука — 1 ст.
- сухие дрожжи — 1 пакетик (можно заменить 20 г свежих дрожжей)
- сахар — 1 щепотка
- молоко — 0,5 ст.
- яйцо — 1 шт.
- оливковое или другое растительное масло — 1 ст.л.
- соль по вкусу
Для начинки:
- крупный репчатый лук — 5-6 шт.
- бекон или копченая корейка — 50 г
- сметана — 200 г
- приправы (красный молотый перец, тмин и пр.) — по вкусу
- растительное масло для обжарки
Сначала приготовим тесто. Для этого берем чуть-чуть муки, высыпаем в нее сухие дрожжи или крошим свежие, добавляем сахар и теплое молоко. Смешиваем все ингредиенты и ставим на полчаса в теплое место, чтобы опара подошла. Через полчаса разбиваем в опару яйцо, добавляем оставшуюся муку и растительное масло, немного солим. Замешиваем тесто, формируем из него шар и накрываем полотенцем.
Пока тесто «отдыхает», готовим начинку. Репчатый лук моем и чистим, нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Обжариваем лук до прозрачности в сковороде с растительным маслом (на это потребуется около 10 минут). Пока обжаривается лук, мелко рубим бекон или копченую корейку. Когда лук станет прозрачным, добавляем к нему бекон на 2 минуты и снимаем сковороду с огня. Добавляем в лук с беконом сметану и приправы, перемешиваем.
Подошедшее тесто раскатываем, ориентируясь на диаметр формы для выпечки. Пласт теста должен получиться больше, чем форма, чтобы его края слегка свисали с бортиков. Разогреваем духовку до 200°C и ставим форму с тестом на полчаса на теплую плиту. Затем прокалываем тесто вилкой в нескольких местах и выкладываем в него начинку. Бортики из теста красиво укладываем в виде веночка, сам пирог остается открытым.
Выпекаем пирог в течение 40-45 минут при температуре 180°C. Чтобы готовый пирог было легче вынуть из формы, нужно поставить форму с пирогом на мокрое полотенце и дать пирогу остыть.
Приятного аппетита!
