Баба, так же как и пасхальный кулич, требует бережного отношения. Тесто необходимо оберегать от сквозняков, его нельзя резко передвигать. Правильно приготовленная баба пышная, красивая. Украшается готовая баба по желанию: глазурью, сахарной пудрой.
Ромовая баба
Для приготовления ромовой бабы вам понадобится:
- тесто:
- яйца — 3 шт.
- сахар — 150 г
- мука — 150 г
- пропитка:
- сок вишневый — 1 стакан
- ром — 2 ст. л.
- соус:
- ром — 3-4 ст. л.
- желтки — 2 шт.
- сливки — 0,25 л
- крахмал — 1 ст. л.
Приготовление
Взбить миксером яйца с сахаром до получения пены. Всыпать муку, быстро замесить тесто.
Заполнить тестом форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. При температуре 180°С печь бабу до образования румяной золотистой корочки.
Готовую бабу вынуть из формы, охладить, опустить в емкость с пропиткой. Для пропитки смешать вишневый сок с ромом.
Приготовить соус. На паровой бане взбить желтки, добавить сливки, крахмал. Добавить ром, довести до загустения.
При подаче на стол ромовая баба поливается соусом.
Приятного аппетита!