Содержание
Творожники – это очень аппетитный и быстрый вариант завтрака. Их вкус прекрасно сочетается с любым повидлом, джемом или фруктовой нарезкой. Готовятся они из манки, яиц, муки и других ингредиентов. Обжаренные в масле маленькие порции удобно макать в сгущенное молоко или мед. Творожники можно приготовить в духовке или на толстой сковороде. О самых вкусных рецептах этих полезных оладушек пошагово и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.
Классические творожники с изюмом в духовке — пошаговый рецепт
Творожники в духовке приготовить гораздо сложнее, чем на сковороде. Для этого нужно подготовить довольно плотное тесто, которое не растечется на противне. Однако у таких оладушек есть и свои преимущества. У них очень насыщенный творожный вкус, так как в рецепте используется много творога. Также творожники в духовке можно готовить без изюма или заменить его орехами.
Необходимые ингредиенты:
- рассыпчатый творог – 500 гр.
- куриные яйца – 2 шт.
- изюм – 80 гр.
- мука высшего сорта – 100 гр.
- сахар — 2 ст. л.
- ванильный сахар – 0,5 ч. л.
- разрыхлитель для теста 0,5 ч. л.
- щепотка соды
- щепотка соли
- растительное масло
Пошаговая инструкция
- Разомните брылу творога, чтобы в ней не осталось крупных слипшихся комочков. По желанию, можно перекрутить творожную массу на мясорубке.
- Взбейте яйца в высокой емкости миксером. Добавьте соль, соду, разрыхлитель и сахар.
- Продолжайте работать миксером и одновременно ложками всыпайте муку, а затем – творог с изюмом. Тесто для творожников в духовке не должно быть жидким, поэтому в рецепте нет молока или сливок.
- Из плотного теста сформируйте порционные шарики, обмакивая их в муке. Сплюснутые лепешки творожников выложите на масляную поверхность противня. Готовьте в духовке при 180 градусах около 30 минут. Некоторые предпочитают переворачивать порции творожников в процессе приготовления для равномерного выпекания, но не делайте этого слишком рано, чтобы не испортить овальную форму.
Пышные творожники — пошаговый рецепт
Если вы хотите приготовить самые пышные творожники на сковороде в домашних условиях, не стоит полагаться на готовые порошковые разрыхлители для теста. Обратитесь к старому методу, когда сода для пышной выпечки гасится уксусом и сразу же добавляется в тесто. А заменив растительное масло сливочным, вы ощутите аромат настоящих творожников из детства.
Необходимые ингредиенты:
- сода — 2/3 ч. л.
- уксус — 1/3 ч. л.
- соль — 1/4 ч. л.
- домашний творог — 350 гр.
- крупные яйца домашней курицы – 2 шт.
- обычный сахар — 2 ст. л.
- мука — 5 ст. л.
- сливочное масло – 60 гр.
Пошаговая инструкция
- В первую очередь взбейте яйца миксером. Когда масса станет пышной и однородной, подсыпьте сахар.
- Погасите соду уксусом или соком лимона, добавьте соль и вылейте в яичную смесь.
- Просеянную пышную муку смешайте с рыхлым творогом в отдельной миске. Чтобы тесто получилось однородным рекомендуем творожно-мучную массу разбить блендером.
- Всыпьте творог с мукой в яичную основу и размешайте ложкой или ручным венчиком.
- Растопите на сковороде кубик сливочного масла. Поверните ее в руке, чтобы топленое масло растеклось по всему дну. Выкладывайте тесто овальными порциями на сковородку и обжаривайте до приготовления пышных творожников по домашнему рецепту.
Тонкие творожники на сковороде — пошаговый рецепт
В отличие от пышных, тонкие творожники готовятся легче. Тесто не требует особо тщательной подготовки, а яйца не придется аккуратно взбивать. Этот рецепт творожников самый быстрый и несложный.
Необходимые ингредиенты:
- творог – 120 гр.
- мука – 120 гр.
- яйца – 2 шт.
- ванилин (жидкий или порошок) – 1 ч. л.
- растительное масло – 60 гр.
- сахар по вкусу
Пошаговая инструкция
- Взбейте все ингредиенты сразу блендером или в кухонном миксере.
- Растопите масло на сковороде с тефлоновым покрытием.
- Вливайте порции жидкого теста на сковороду небольшим черпаком, формируя тонкие круглые порции.
- Обжаривайте творожники с обеих сторон.
- Подавайте горячими в сочетании с медом или любимым джемом.
Данное блюдо также можно очень вкусно приготовить и в мультиварке. В Сети наиболее известные кулинарные авторы, приготовившие творожники — хозяюшка Аннушка и Анастасия Скрипкина
Смотрите видео по теме