Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Шоколадный брауни

Шоколадный брауниВ последнее время все большую популярность у нас обретает американская выпечка, к примеру, маффины и чизкейк. Все дело в том, что она обычно довольно простая в приготовлении, но при этом вкусная. Страна Советов предлагает вам приготовить традиционное американское пирожное — шоколадный брауни.
Включайся в дискуссию

Название «брауни» происходит от английского слова brown – коричневый, ведь шоколадный брауни имеет характерный коричневый цвет. Брауни традиционно считают пирожным, но существуют разные рецепты приготовления, поэтому ваш шоколадный брауни в итоге может напоминать печенье, торт или кекс. Обычно перед подачей брауни нарезают на плоские прямоугольные куски.

Шоколадный брауни

Для приготовления брауни по этому рецепту нам нужно будет взять такие продукты:

  • горький шоколад — 200 г
  • сахар — 200 г
  • несоленое сливочное масло — 150 г
  • муку — 100 г
  • мелко порубленные орехи — 0,5 ст.
  • яйца — 4 шт.
  • какао-порошок — 1 ст.л.
  • ванилин — 2-3 пакетика
  • соль — 0,25 ч.л.

Шоколад и масло растапливаем на водяной бане до жидкой тягучей консистенции, постоянно помешивая. Затем снимаем шоколадно-масляную смесь с огня и немного остужаем. Добавляем сахар, какао-порошок, ванилин, все перемешиваем. По одному добавляем яйца, не забывая тщательно взбивать и перемешивать шоколадную массу. Наконец, добавляем муку, орехи и соль, перемешиваем тесто до однородности.

Квадратную форму для выпечки смазываем сливочным маслом, переливаем в нее тесто и выпекаем около получаса в духовке, предварительно разогретой до 180°C. Готовность брауни проверяем зубочисткой. Если передержать шоколадный брауни в духовке, он будет слишком сухим, так что следим внимательно. Готовый десерт вынимаем из духовки и даем остыть. Его можно есть как комнатной температуры, так и охлажденным.

Шоколадный брауни с мятой

Если вам по душе пикантное сочетание мяты и шоколада, приготовьте шоколадный брауни с мятой. Для приготовления этого десерта мы возьмем следующие ингредиенты.

Для теста
  • темный шоколад — 200 г
  • сливочное масло — 200 г
  • яйца — 4 шт.
  • сахар (лучше коричневый) — 1 ст.
  • мука — 1 ст.
  • ванильный сахар — 1 ст.л.
  • щепотка соли
Для мятной глазури
  • сахарная пудра — 100 г
  • сливочное масло — 50 г
  • мятный сироп — 3-4 ст.л.
  • сливки — 3 ст.л.
Для шоколадной глазури
  • темный шоколад — 100 г
  • сливочное масло — 50 г

Растапливаем шоколад и масло на водяной бане. Яйца слегка взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) и солью. Шоколадно-масляную смесь перемешиваем с яйцами, добавляем муку и еще раз перемешиваем. Прямоугольную форму для выпечки смазываем маслом, выливаем в нее тесто и выпекаем брауни полчаса при температуре 200°C. Готовой выпечке даем остыть, не вынимая из формы.

Тем временем готовим мятную глазурь: взбиваем масло с сахарной пудрой, добавляем мятный сироп и сливки, тщательно перемешиваем. Остывший корж намазываем глазурью и на 30 минут ставим в холодильник. Затем готовим шоколадную глазурь, растопив шоколад с маслом на водяной бане. Намазываем брауни шоколадной глазурью поверх мятной и ставим в холодильник, пока глазурь полностью не застынет.

Шоколадный брауни с мороженым

Очень вкусно есть шоколадный брауни с мороженым — это прекрасный десерт для лета. Для его приготовления мы возьмем:

  • ванильное мороженое — 600 г
  • темный шоколад — 225 г
  • сливочное масло — 110 г
  • яйца — 4 шт.
  • сахар — 1 ст.
  • муку — 0,75 ст.
  • шоколадную крошку — 0,25 ст.
  • ванильный экстракт — 2 ч.л.
  • соль — 0,5 ч.л.

Шоколад с маслом растапливаем на водяной бане и слегка остужаем. Яйца взбиваем с сахаром до гладкой однородной консистенции. Постепенно вводим в яйца шоколадно-масляную смесь, не прекращая взбивать. В конце добавляем муку, соль, ванильный экстракт, тщательно перемешиваем.

Два противня выстилаем пергаментом для выпечки или фольгой, слегка смазываем маслом. Выливаем тесто на противни и выпекаем в разогретой до 180°C духовке до готовности (проверяем спичкой). Готовый брауни вынимаем из духовки и даем полностью остыть, оставив на противнях. Затем на два часа ставим в холодильник.

Затем по одному из коржей распределяем мороженое, второй вынимаем из противня и накрываем им мороженое, немного придавливая. Ставим брауни в морозилку на 4 часа как минимум (лучше на ночь). Перед подачей посыпаем десерт шоколадной крошкой и разрезаем на квадраты или треугольники.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Пицца с цветной капустой
Выпечка на скорую руку – лучшие рецепты
Печенье из творога: вкусно и полезно
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить