Шоколадный брауни

В последнее время все большую популярность у нас обретает американская выпечка, к примеру, маффины и чизкейк. Все дело в том, что она обычно довольно простая в приготовлении, но при этом вкусная. Страна Советов предлагает вам приготовить традиционное американское пирожное — шоколадный брауни.

Название «брауни» происходит от английского слова brown – коричневый, ведь шоколадный брауни имеет характерный коричневый цвет. Брауни традиционно считают пирожным, но существуют разные рецепты приготовления, поэтому ваш шоколадный брауни в итоге может напоминать печенье, торт или кекс. Обычно перед подачей брауни нарезают на плоские прямоугольные куски.

Шоколадный брауни

Для приготовления брауни по этому рецепту нам нужно будет взять такие продукты:

• горький шоколад — 200 г
• сахар — 200 г
• несоленое сливочное масло — 150 г
• муку — 100 г
• мелко порубленные орехи — 0,5 ст.
• яйца — 4 шт.
• какао-порошок — 1 ст.л.
• ванилин — 2-3 пакетика
• соль — 0,25 ч.л.

Шоколад и масло растапливаем на водяной бане до жидкой тягучей консистенции, постоянно помешивая. Затем снимаем шоколадно-масляную смесь с огня и немного остужаем. Добавляем сахар, какао-порошок, ванилин, все перемешиваем. По одному добавляем яйца, не забывая тщательно взбивать и перемешивать шоколадную массу. Наконец, добавляем муку, орехи и соль, перемешиваем тесто до однородности.

Квадратную форму для выпечки смазываем сливочным маслом, переливаем в нее тесто и выпекаем около получаса в духовке, предварительно разогретой до 180°C. Готовность брауни проверяем зубочисткой. Если передержать шоколадный брауни в духовке, он будет слишком сухим, так что следим внимательно. Готовый десерт вынимаем из духовки и даем остыть. Его можно есть как комнатной температуры, так и охлажденным.

Шоколадный брауни с мятой

Если вам по душе пикантное сочетание мяты и шоколада, приготовьте шоколадный брауни с мятой. Для приготовления этого десерта мы возьмем следующие ингредиенты.

Для теста

• темный шоколад — 200 г
• сливочное масло — 200 г
• яйца — 4 шт.
• сахар (лучше коричневый) — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• ванильный сахар — 1 ст.л.
• щепотка соли

Для мятной глазури

• сахарная пудра — 100 г
• сливочное масло — 50 г
• мятный сироп — 3-4 ст.л.
• сливки — 3 ст.л.

Для шоколадной глазури

• темный шоколад — 100 г
• сливочное масло — 50 г

Растапливаем шоколад и масло на водяной бане. Яйца слегка взбиваем с сахаром (обычным и ванильным) и солью. Шоколадно-масляную смесь перемешиваем с яйцами, добавляем муку и еще раз перемешиваем. Прямоугольную форму для выпечки смазываем маслом, выливаем в нее тесто и выпекаем брауни полчаса при температуре 200°C. Готовой выпечке даем остыть, не вынимая из формы.

Тем временем готовим мятную глазурь: взбиваем масло с сахарной пудрой, добавляем мятный сироп и сливки, тщательно перемешиваем. Остывший корж намазываем глазурью и на 30 минут ставим в холодильник. Затем готовим шоколадную глазурь, растопив шоколад с маслом на водяной бане. Намазываем брауни шоколадной глазурью поверх мятной и ставим в холодильник, пока глазурь полностью не застынет.

Шоколадный брауни с мороженым

Очень вкусно есть шоколадный брауни с мороженым — это прекрасный десерт для лета. Для его приготовления мы возьмем:

• ванильное мороженое — 600 г
• темный шоколад — 225 г
• сливочное масло — 110 г
• яйца — 4 шт.
• сахар — 1 ст.
• муку — 0,75 ст.
• шоколадную крошку — 0,25 ст.
• ванильный экстракт — 2 ч.л.
• соль — 0,5 ч.л.

Шоколад с маслом растапливаем на водяной бане и слегка остужаем. Яйца взбиваем с сахаром до гладкой однородной консистенции. Постепенно вводим в яйца шоколадно-масляную смесь, не прекращая взбивать. В конце добавляем муку, соль, ванильный экстракт, тщательно перемешиваем.

Два противня выстилаем пергаментом для выпечки или фольгой, слегка смазываем маслом. Выливаем тесто на противни и выпекаем в разогретой до 180°C духовке до готовности (проверяем спичкой). Готовый брауни вынимаем из духовки и даем полностью остыть, оставив на противнях. Затем на два часа ставим в холодильник.

Затем по одному из коржей распределяем мороженое, второй вынимаем из противня и накрываем им мороженое, немного придавливая. Ставим брауни в морозилку на 4 часа как минимум (лучше на ночь). Перед подачей посыпаем десерт шоколадной крошкой и разрезаем на квадраты или треугольники.

Приятного аппетита!

Похожие публикации:

Медовые пряники к Новому году Необычные рецепты блюд на 14 февраля — День Святого Валентина Как испечь пирог с черникой? Рецепт курника: возвращаем старинные рецепты Оригинальные рецепты блинов на Масленицу 2017 пошагово с фото: на молоке, кефире, дрожжах, с начинками на любой вкус Рецепт ароматных яблочных булочек со специями Кулич или Пасха, простые и вкусные рецепты куличей для новичков с фото пошагово Творожный кулич на Пасху, 8 лучших рецептов в домашних условиях с фото пошагово