Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Запеканка с грибами

Запеканка с грибамиЗапеканка — это отличный вариант второго блюда. Вам не нужно готовить отдельно основное блюдо и гарнир: сытная и вкусная запеканка прекрасно справится с обеими ролями сразу. Сегодня в Стране Советов — запеканка с грибами.
Включайся в дискуссию


Картофельная запеканка с грибами

Грибы и картофель — одно из самых популярных сочетаний. Хозяйки часто готовят картофельное пюре или тушеный картофель с грибной подливой, но из этих продуктов получится и вкуснейшая запеканка. Для ее приготовления мы возьмем:


  • картофель — 600 г
  • свежие или замороженные грибы — 350 г
  • сыр — 150 г
  • репчатый лук — 150 г
  • сметана жирностью 10-20% (можно заменить майонезом)
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец — по вкусу

Грибы для приготовления запеканки можно взять любые — шампиньоны, белые, опята, лисички и т.п. Если грибы свежие, предварительно чистим их и промываем. Варим грибы до готовности (если грибы готовы, они должны начать оседать на дно).

Картофель отвариваем до готовности в мундирах. Тем временем репчатый лук чистим, режем полукольцами и обжариваем в растительном масле. Готовый картофель остужаем, чистим и нарезаем кружочками. Сыр (твердый или полутвердый) натираем на средней терке.

Берем керамическую, глиняную или стеклянную форму для запекания. На дно формы выкладываем половину картофеля, слегка солим и перчим, а затем смазываем сметаной или майонезом. Следующим слоем выкладываем грибы, снова солим, перчим и смазываем сметаной. Затем кладем жареный лук и последним слоем — вторую половину картофеля. Посыпаем будущую запеканку тертым сыром.

Запекаем в духовке, разогретой до 180°C, в течение примерно получаса.

Запеканка с грибами и сыром

А вот еще один вариант грибной запеканки — грибная запеканка с сыром. Ароматные грибы под румяным сыром — что может быть вкуснее? Чтобы приготовить эту запеканку, нам нужно взять:

  • свежие грибы (лучше лисички) — 450 г
  • батон — 250 г
  • колбасный сыр — 200 г
  • сметана — 100 г
  • мясной бульон — 50 мл
  • репчатый лук — 1 шт.
  • растительное масло — 1 ст.л.
  • зелень (укроп, петрушка), молотый черный перец, соль — по вкусу
  • масло для смазывания формы

Грибы чистим, моем и нарезаем на кусочки. Репчатый лук чистим и мелко рубим. Обжариваем лук с грибами в глубокой сковороде на растительном масле до золотистого оттенка. Вливаем в кастрюлю мясной бульон, добавляем сметану, перемешиваем, солим и перчим. Доводим грибы с луком до кипения и варим в течение примерно трех минут. Снимаем сковороду с огня и остужаем ее содержимое при комнатной температуре около 5-10 минут.

Сыр трем на крупной терке. Две трети сыра добавляем к остывшим грибам и тщательно перемешиваем. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее нарезанный кубиками батон. На батон выкладываем смесь из грибов с сыром, посыпаем оставшимся сыром и запекаем 10-12 минут. Готовую запеканку нарезаем на куски по количеству порций и посыпаем рубленой зеленью.

Куриная запеканка с грибами

Любителям сытных мясных блюд наверняка понравится запеканка с грибами и курицей. Чтобы порадовать домочадцев такой запеканкой, нам понадобятся следующие продукты:

  • куриный фарш — 900 г
  • шампиньоны — 500 г
  • сливки жирностью не менее 22% — 400 мл
  • сыр — 300 г
  • маринованный огурец для украшения — 1 шт.
  • зелень петрушки, специи, соль — по вкусу
  • масло для смазывания формы

Куриный фарш можно купить готовый или сделать самостоятельно. Если он не соленый — добавляем соль и специи (можно использовать готовую смесь специй для блюд из курицы). Постепенно вливаем в фарш сливки, постоянно перемешивая при помощи ложки. И сливки, и фарш должны быть охлажденными, чтобы готовая мясная смесь не расслаивалась. Добавляем в фарш мелко нарубленную зелень петрушки, перемешиваем и ставим в холодильник примерно на полчаса.

Шампиньоны моем и нарезаем кусочками. Можно предварительно обжарить их, а можно класть в запеканку в сыром виде. Сыр трем на терке. Форму для выпечки смазываем маслом. Примерно две трети фарша выкладываем в форму, в середине фарша делаем углубление. В углубление выкладываем грибы и сыр, а затем закрываем начинку остатками фарша. Разогреваем духовку до 200°С и выпекаем запеканку до готовности (в течение 40-60 минут). Маринованный огурец тонко нарезаем и украшаем им готовую запеканку.

Приятного аппетита!

Включайся в дискуссию
Читайте также
Что приготовить из сладкого на Светлое Христово Воскресенье, рецепты кулича на Пасху с фото
Постные пирожки
Немецкая сдобная выпечка к Рождеству
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить