Подпишись и читай
самые интересные
статьи первым!

Полезные свойства чечевицы

Полезные свойства чечевицыБобовые являются очень ценным пищевым продуктом, ведь в них так много легкоусвояемого растительного белка и других полезных веществ. Вот только мы почему-то достаточно редко включаем их в наш рацион (за исключением разве что фасоли и гороха). А ведь полезные свойства чечевицы, к примеру, ничуть не меньше, чем у многих других продуктов.

Чечевица известна людям издавна (еще со времен неолита) и упоминается даже в Ветхом Завете: Исав, сын Исаака и Ревекки, продал право первородства своему брату Иакову за миску чечевичной похлебки. Чечевица была важной частью рациона жителей Древнего Египта, Греции и Рима, да и сейчас ее выращивают во многих странах: высокая питательная ценность и полезные свойства чечевицы делают ее очень ценным продуктом питания.

Чечевица, как и все бобовые, является ценным источником легкоусвояемых растительных белков. Это делает ее прекрасной альтернативой молочным и мясным продуктам. Для вегетарианцев чечевица может стать очень важной частью рациона. Но даже если вы не планируете отказываться от мяса и молока, иногда организму нужно дать отдохнуть от животных белков — вот тут на помощь и придет чечевица. Также в чечевице много углеводов, так что она может частично заменить хлеб и крупы.

Кроме этого, в чечевице содержится много клетчатки, которая улучшает работу пищеварительной системы. А еще полезные свойства чечевицы обусловлены тем, что в ней содержится много витаминов, макро- и микроэлементов, ценных аминокислот (к примеру, триптофана). Так, в чечевице есть бета-каротин (витамин А), токоферол (витамин Е), и витамины группы В: тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (В3/РР), фолиевая кислота (В9).

Из необходимых организму макроэлементов в чечевице содержатся калий, фосфор, магний, кальций, хлор, натрий. Из микроэлементов — железо, цинк, марганец, медь, бор, никель, молибден, фтор, кобальт, хром, кремний, йод. Кстати, по содержанию железа и фолиевой кислоты чечевица — настоящий рекордсмен. 200 г чечевицы способны удовлетворить суточную потребность человека в этих полезных веществах. Для лучшего усвоения железа чечевицу нужно есть со свежими овощами, богатыми витамином С.

Полезные свойства чечевицы были известны людям еще издавна. В Древнем Риме врачи лечили с помощью чечевицы нервные расстройства и желудочные заболевания. Жидкий чечевичный отвар помогает от запоров, а густой обладает вяжущими свойствами и используется для лечения некоторых желудочно-кишечных заболеваний. Также отвар чечевицы рекомендуют принимать при заболеваниях печени и мочекаменной болезни.

Также полезные свойства чечевицы позволяют вводить ее в рацион больных сахарным диабетом: она помогает нормализовать уровень сахара в крови. Поэтому диабетикам полезно время от времени (примерно два раза в неделю) есть супы, каши и салаты из чечевицы. А чечевичное пюре полезно есть при заболеваниях пищеварения (язвы, колиты и т. п.). Также чечевицу рекомендуют при болезнях нервной и мочеполовой систем, нарушениях обмена веществ.

Для повышения иммунитета и улучшения работы ЖКТ можно употреблять в пищу пророщенные зерна чечевицы. Они являются хорошим источником витамина С. Пророщенная чечевица ничуть не уступает проросшей пшенице по своим полезным свойствам, а вкусом напоминает свежий зеленый горошек.

Однако имеет чечевица и свои противопоказания. При подагре, заболеваниях суставов и мочекислом диатезе употреблять чечевицу крайне не рекомендуется. Если вы не уверены в том, можно ли вам есть чечевицу, лучше посоветоваться с врачом.

Обязательно включите в свой рацион полезные и питательные блюда из чечевицы: значительная часть содержащихся в ней полезных веществ выдерживает термическую обработку, поэтому не нужно бояться, что при приготовлении супа или каши все полезные свойства чечевицы потеряются.

Полезные свойства чечевицы
Читайте также
Как лечить искривление носовой перегородки: операции, лазерное исправление
Можно ли беременным грибы? Ответ здесь!
Как проверить сердцебиение плода без УЗИ?
Комментарии
Ваш комментарий

Защитный код Обновить


Отправить