Содержание
Хрустящие малосольные огурчики — очень популярная и любимая многими закуска. Их можно есть «в чистом виде» или добавлять в салаты. Ну и, конечно, такие огурцы — отличная закуска к водке. Страна Советов расскажет, как приготовить малосольные огурцы.
Обычно малосольные огурцы выдерживаются в рассоле в течение одного-двух дней, но можно приготовить малосольные огурцы и быстрее (всего за несколько часов), если предварительно обрезать у них кончики или залить огурцы горячим рассолом вместо холодного. Но не будем обходиться общими фразами. Предлагаем нашим читателям рецепты малосольных огурцов.
Малосольные огурцы с острым перцем
Если любите остренькие закуски, можете приготовить малосольные огурцы с добавлением острого перца. Для этого вам понадобятся такие продукты:
- 1 кг молодых упругих огурцов
- 1,5 л воды
- 6 ст. л. крупной соли
- 4-5 зубчиков чеснока
- большой пучок укропа
- половина стручка острого перца
Огурцы промойте под струей холодной воды и обрежьте у них кончики. Перец промойте, разрежьте вдоль, вычистите семена и нарежьте тонкими полосками поперек. Две трети пучка укропа уложите на дно банки, миски или кастрюли. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками, уложите часть чеснока на укроп. Затем плотно выложите огурцы, посыпьте перцем и чесноком. Уложите следующий слой огурцов, чередуя их с зеленью и пряностями. Посыпьте огурцы солью и встряхните емкость.
Воду вскипятите и залейте кипятком огурцы. Затем слейте с них воду, снова доведите до кипения и залейте огурцы получившимся горячим раствором. Накройте огурцы плоской тарелкой или блюдцем, сверху положите небольшой груз. Оставьте на два дня при комнатной температуре.
Малосольные огурцы без рассола
Мы привыкли готовить малосольные огурцы в рассоле, а оказывается, без него можно обойтись! За несколько часов огурчики сами пустят сок. Чтобы приготовить малосольные огурцы без рассола, возьмите:
- 1 кг огурцов
- 1 головку чеснока
- 1 маленький пучок укропа
- 1 ст. л. соли
Помойте огурцы и обрежьте у них кончики. Чеснок мелко порубите, а укроп мелко нарежьте. Добавьте к огурцам соль, укроп и чеснок, хорошенько перемешайте. Сложите все в полиэтиленовый пакет и завяжите. Переложив пакет в миску, уберите его в холодильник. Время от времени пакет нужно доставать и встряхивать. Если вы поставите огурцы в холодильник с вечера, к обеду следующего дня они будут готовы.
Малосольные огурцы с кориандром и горчицей
Хотите придать малосольным огурцам пикантный привкус? Добавьте к ним кориандр и горчицу, вот увидите, результат ваших кулинарных экспериментов приятно вас удивит! Для приготовления малосольных огурчиков по этому рецепту вам следует взять:
- 1 кг огурцов
- 1 л воды
- 4-5 веточек укропа
- 1 головку чеснока
- 1 ст. л. крупной соли
- 1 ч. л. 9% уксуса
- 1 ч. л. порошка горчицы
- 0,5 ч. л. семян кориандра
Возьмите небольшие молодые огурчики и залейте их холодной водой, можно добавить в нее колотый пищевой лед. Оставьте огурцы на один-два часа. Только что снятые с грядки огурцы можно не замачивать, достаточно просто промыть их холодной водой.
У огурцов обрежьте кончики, поставьте огурцы плотными рядами в подготовленную емкость. На огурцы положите нарезанный чеснок и ветки укропа, посыпьте семенами кориандра.
Для рассола вскипятите воду, добавьте соль. Сняв с огня кипящий рассол, добавьте уксус и горчицу, размешайте. Залейте горячим рассолом огурцы. Когда рассол полностью остынет, накройте огурцы крышкой и уберите в холодильник как минимум на двое суток.
Приятного аппетита!
