Содержание
Тушеные фаршированные кабачки
Для приготовления этого блюда нам понадобятся:
- 2-3 крупных кабачка
- 700 г сырого мясного фарша
- 100 г сметаны
- 1 луковица
- 2 лавровых листа
- соль по вкусу
Кабачки чистим и нарезаем крупными кружками (цилиндрами) высотой примерно 7 см. Вынимаем из каждого куска кабачка серединку вместе с зернами, оставив дно — так, чтобы получились своеобразные «чашечки». Наполняем каждую «чашечку» из кабачка фаршем (можно взять готовый фарш для голубцов с рисом и луком).
Берем чугунок и вертикально ставим в него фаршированные кабачковые «чашечки». Кладем в чугунок предварительно очищенную луковицу и заливаем кипяток — он должен покрыть кабачки.
Ставим чугунок на плиту и доводим воду до кипения. Как только вода закипит, уменьшаем огонь, добавляем сметану и лавровый лист, солим по вкусу и тушим еще примерно час.
Фаршированные кабачки в духовке
Фаршированные кабачки можно не только тушить, но и запекать в духовке. Чтобы приготовить это блюдо нам нужно будет взять:
- 3 молодых кабачка
- 400 г мясного фарша
- 100 г твердого сыра
- 100 г майонеза
- 2 ст.л. консервированной сахарной кукурузы
- 1 луковицу
- 1 помидор
- приправы: черный перец, хмели-сунели, соль — по вкусу
- растительное масло для жарки
Репчатый лук чистим, мелко рубим и обжариваем на растительном масле. Добавляем в сковороду мясной фарш (свиной, говяжий — не важно) и жарим до готовности, не забывая помешивать (на это понадобится около 10 минут). Солим фарш, добавляем перец и хмели-сунели.
Помидор моем, удаляем семена, а мякоть мелко нарезаем. Смешиваем помидор с консервированной кукурузой.
Затем готовим кабачки. Моем их, разрезаем вдоль на две половинки-«лодочки» и аккуратно вынимаем семена и мякоть при помощи чайной ложки. Важно при этом не повредить дно и края.
Готовый мясной фарш с луком смешиваем с овощами (кукурузой и томатом), наполняем подготовленные половинки кабачков этой смесью.
Твердый сыр натираем на мелкой терке и смешиваем с майонезом. Смазываем фаршированные кабачки сырной смесью и запекаем в разогретой духовке в течение 20-25 минут.
Приятного аппетита!