Содержание
Ассортимент закусок из лаваша не ограничивается лишь рулетом из лаваша. Закуски из лаваша бывают на любой вкус! Они сытные, быстро и просто готовятся. Их можно готовить каждый день, по случаю праздника или брать с собой на пикник.
Сырные палочки из лаваша
Эта закуска из лаваша особенно хороша к пиву. Еще с сырными палочками вкусно есть борщ и другие супы. Для приготовления сырных палочек из лаваша нужны следующие ингредиенты:
- тонкий лаваш — 1 шт.
- плавленый сырок — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- сливочное масло — 2 ст.л.
- 2 зубчика чеснока
- укроп по вкусу
Взбейте яйца при помощи венчика, нарежьте плавленые сырки тонкими полосками. Чеснок измельчите (удобнее всего делать это при помощи чеснокодавилки), а укроп мелко порубите. Разрежьте лаваш на полоски. Длина полосок — 7-10 см, ширина — 10 см. Возьмите полоску лаваша, положите на нее в длину две полоски плавленого сыра и немного чеснока, а потом посыпьте начинку сырной палочки зеленью. Аккуратно сверните полоску лаваша в рулет. Сырные палочки из лаваша обжаривают в разогретом сливочном масле с чесноком с двух сторон, предварительно обмакнув в яйцо. Когда сырные палочки приобретут золотистый цвет — они готовы. Перед подачей на стол можете посыпать их мелко нарезанной зеленью.
Закуска из лаваша с мясным фаршем
Для того чтобы приготовить закуску из лаваша с мясным фаршем, возьмите:
- тонкий лаваш — 3 шт.
- мясной фарш — 400 г
- помидоры — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- сыр — 50 г
- 2 зубчика чеснока
- листья салата, майонез, укроп, петрушка, соль, перец — по вкусу
- растительное масло для обжарки
Почистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжаривайте на нем лук в течение трех минут. Затем добавьте в сковороду морковь и жарьте, пока она не будет готова наполовину. Затем добавьте к овощам фарш (лучше всего использовать смесь из говяжьего и свиного фарша в пропорции 1:1) и жарьте его в течение 20-25 минут, пока фарш не будет готов, посолите его и поперчите. При жарке периодически помешивайте фарш.
Нарежьте кружочками помидоры, натрите сыр на крупной терке, вымойте и обсушите листья салат, мелко порубите зелень. Сделайте чесночный майонез, пропустив чеснок через пресс и смешав его с майонезом. Разверните лист лаваш и смажьте его чесночным майонезом. На лаваш равномерно разложите фарш, оставив у краев свободное пространство в 2-3 см. Посыпьте фарш зеленью. Вторым листом лаваша, с двух сторон смазанным чесночным майонезом, накройте фарш. Сверху равномерно выложите листья салата, на них — помидоры, и полейте все это майонезом. Третий лист лаваша тоже смажьте чесночным майонезом с обеих сторон, накройте им помидоры и посыпьте тертым сыром. Аккуратно сверните три слоя лаваша в рулет и уберите его в холодильник на час. Готовый рулет нарежьте поперек на кружочки толщиной около 2 см.
Быстрый пирог из лаваша
Для приготовления быстрого пирога из лаваша вам понадобятся:
- лаваш — 2 шт.
- говяжий фарш — 200 г
- адыгейский сыр — 200 г
- твердый сыр — 50 г
- сливочное масло — 70 г
- яйцо — 1 шт.
- соль по вкусу
Нарвите листы лаваша руками на небольшие квадраты. Растопите сливочное масло и смажьте им огнеупорную форму при помощи кулинарной кисти. Слой масла должен быть тонким. Покройте дно формы квадратами лаваша, смажьте его растопленным маслом. Взбейте яйцо небольшим количеством молока или воды и щепоткой слои. Половину взбитого яйца вылейте в форму и распределите его тонким слоем по всей форме. Если слой яйца будет слишком толстым, или оно распределиться неравномерно — у вас вместо пирога получится яичница. Задача яйца — скрепить все слои быстрого пирога из лаваша.
Обжарьте фарш и выложите его в форму следующим слоем, ровно распределив его по форме. Накройте фарш квадратами лаваша внахлест, чтобы не было просветов. Смажьте лаваш сливочным маслом, сверху вылейте и распределите тонким ровным слоем оставшееся яйцо. Сверху накрошите руками адыгейский сыр, твердый сыр натрите на терке и посыпьте им пирог, накройте все это квадратами лаваша и смажьте маслом. Быстрый пирог из лаваша запекают в духовке при температуре 180°, пока не образуется корочка.
Альтернативой привычным закускам из лаваша могут служить также мексиканские буритос и фахитос.
Приятного аппетита!
