Рулеты из баклажанов

07.10.2010

Рулеты из баклажановОсенний стол тяжело представить без баклажанов. Их готовят разными способами, но одно из самых популярных блюд — это рулеты из баклажанов. Предлагаем вашему вниманию рецепты рулетов из баклажанов с разными начинками.

Рулеты из баклажанов с сыром

Для того чтобы приготовить рулеты из баклажанов с сыром, вам понадобятся:

  • баклажаны — 2 шт.
  • сыр — 400 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • майонез — 150 мл
  • растительное масло

Помойте баклажаны и нарежьте их тонкими пластинками вдоль. Обжарьте баклажаны на предварительно разогретой сковороде в растительном масле, чтобы они немного подрумянились. Почистите чеснок, измельчите его (лучше всего делать это с помощью чесночницы). Натрите сыр на терку, тщательно перемешайте с чесноком и майонезом. Готовую сырную начинку аккуратно выложите на каждый подрумяненный ломтик баклажана, сверните его рулетом, закрепив при помощи зубочистки, и выложите на блюдо. Рулеты из баклажанов с сыром можно подавать на стол!

Рулеты из баклажанов с творогом

Для приготовления рулетов из баклажанов с творогом вам понадобятся:

  • баклажаны — 4 шт.
  • творог — 1 пачка
  • сладкий перец — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • майонез — 30 мл
  • чеснок, соль, зелень — по вкусу
  • растительное масло

Нарежьте баклажаны пластинками толщиной около 5 мм, посолите и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Затем приготовьте творожную начинку: разомните творог и смешайте его с майонезом. Туда же выдавите или натрите чеснок, добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте. Помидоры и перец нарежьте среднего размера кусочками. Каждую пластинку из баклажана намажьте начинкой, а сверху положите один кусочек помидора, и один — перца. Сверните рулет и закрепите его шпажкой или зубочисткой. Рулеты из баклажанов с творогом готовы!

Рулеты из баклажанов с орехами (рулеты из баклажанов по-грузински)

Для приготовления рулетов из баклажанов с орехами необходимы следующие ингредиенты:

  • баклажаны — 2-3 шт.
  • грецкие орехи — 0,5 ст.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • 9% уксус — 0,25 ч.л.
  • зелень, соль, перец, хмели-сунели — по вкусу
  • растительное масло

Вымойте баклажаны, обсушите и нарежьте длинными тонкими полосками. Посолите каждую полоску и обжарьте в растительном масле до золотистого оттенка с каждой стороны. Если баклажаны получились слишком жирными — положите их на салфетку и дайте жиру стечь. Приготовьте ореховый соус для начинки. Мелко порежьте и обжарьте репчатый лук, измельчите орехи, порубите зелень и раздавите чеснок при помощи специального пресса. Смешайте все эти ингредиенты, добавьте соль, перец, уксус, хмели-сунели и кипяченую воду. Смешайте в блендере до получения однородной массы. Густоту соуса можно регулировать при помощи воды. Смажьте баклажаны соусом и сверните рулетом. Рулеты из баклажанов с орехами можно подавать на стол!

Рулеты из баклажанов с ветчиной

Ингредиенты для приготовления рулетов из баклажанов с ветчиной:

  • баклажаны — 2 шт.
  • ветчина — 150 г
  • помидоры — 300 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 150 г
  • зелень — по вкусу
  • растительное масло

Нарежьте баклажаны вдоль на широкие тонкие полоски, промойте, промокните полотенцем, посолите и обжарьте в растительном масле с двух сторон. Приготовьте овощную начинку: мелко нарежьте лук, натрите морковь на терку и обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Помидоры очистите от кожи и семечек, предварительно обдав их кипятком или опустив на 30 секунд в кипящую воду, нарежьте кубиками и добавьте к луку и моркови. Обжаривайте овощную семь еще несколько минут, потом добавьте зелень и оставьте остывать. Нарежьте ветчину длинными полосками, выложите на ломтики баклажана начинку из овощей, ломтики ветчины, потом сверните рулеты и заколите их зубочисткой или шпажкой. Рулеты из баклажанов с ветчиной готовы!

Приятного аппетита!

Комментарии: 1
  1. Тамила

    Спасибо за подсказку! рецепты очень доступные и быстрые в приготовлении.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector