Осень – лучшее время для рататуя. Это ароматное блюдо прованской кухни не требует особых усилий и подвластно даже новичку. Все что нужно – спелые сочные овощи и немного густого соуса.
Ингредиенты:
- Красный лук – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Цукини – 1 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Томаты в соку (или лечо консервированное) – 1 банка
- Растительное масло, чеснок, тимьян – по вкусу
Способ приготовления:
- Нарезать лук, помидоры, цукини и баклажан слайсами толщиной 2 – 3 миллиметра, перец и чеснок – нарубить мелкими кубиками
- В керамическую или стеклянную емкость налить несколько ложек растительного масла
- Выложить в форму томаты из банки (также можно использовать лечо, овощные или грибные консервы). Посолить, поперчить, при необходимости измельчить в однородное пюре
- Выложить поверх пюре овощные слайсы наискось – так, чтобы они образовали «чешую»
- Сбрызнуть маслом, украсить веточками тимьяна, посыпать кубиками сладкого перца и чеснока. Выпекать в течение получаса в духовке, разогретой до 180 °С. В готовом блюде овощи должны быть мягкими, но не разваренными
Подавать рататуй горячим, с ломтями багета или чиабатты 
Похожие публикации:
Кисло-сладкий соус с ананасами
Секреты вкусного приготовления риса на гарнир
Невозможное – возможно или вкусная геркулесовая каша на воде
Секреты приготовления картошки по-деревенски
Как варить кукурузную кашу правильно и вкусно?
Как варить манную кашу?
Рецепт ленивых голубцов
Как готовить пшенную кашу
